影音編輯／徐志秀
台南關子嶺的甕仔雞相當有名，是觀光客到訪必吃的美食之一，許多人都會在泡完溫泉後，品嚐一隻香噴噴的甕仔雞，日前YouTube頻道《目映台北》的職人系列訪問從事甕仔雞生意18年的張獻元老闆。現在已經創立5家店的張老闆，曾經迷失在紙醉金迷的黑社會中，險在有妻子的不離不棄，持續幫他維持住餐廳的運作，對張獻元來說，甕仔雞不只是他經營的事業，更重要的是，還帶領他走回人生正軌。
▼▲今年43歲的張獻元在台南關子嶺做甕仔雞生意。（圖／目映台北 授權）
今年43歲的張獻元，在第一間店經營到第五年的時候，開始與朋友沉迷於地下簽賭中，錢賺得快但失去得也快，甚至遭涉案而有刑警上門來逮捕，爾後張獻元決定踏實做生意賺錢，想起妻子辛苦為他守住餐廳的事業，他才醒悟，繼續靠著甕仔雞浪子回頭、翻轉人生。
▼▲中間有８年時間沉迷於地下簽賭。（圖／目映台北 授權）
將生意做好沒有訣竅，張獻元老闆表示唯有一步一步改進，「菜色不好的話就修正菜色、服務不好就檢討服務、硬體環境不好的話就改善硬體環境，反正我們就是一直進步下去」，張老闆現在經營著五家店，他清楚知道要顧的不僅僅是自己，更要好好帶領上百個員工，因為這些員工的家庭也都跟他一起靠著甕仔雞維生。
▼▲幸好老婆不離不棄持續幫他經營好餐廳。（圖／目映台北 授權）
授權：《目映台北》
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