防疫囤糧塞滿冰箱？「3食物」別放側邊　營養師：小心變質

生活中心／劉沛妘報導

全台確診案例大爆發，雙北疫情更在15日升至第三級警戒，北部民眾紛紛湧入各賣場搶購民生物資及食物囤貨，對此，營養師宋明樺在臉書粉專《宋明樺營養師 生活。分享。雜記。》提醒，「3食物」別放冰箱門側邊，小心變質！

▲宋明樺營養師提醒，冷藏室維持在7℃以下，冷凍室則維持在-18℃以下。（圖／記者陳弋攝影）

宋明樺表示，日本食品衛生協會建議，冰箱最多放7分滿；冷凍食品、魚肉類、乾貨放在冷凍庫(-18℃~-20℃)，而食物冷凍前，最好先分裝成每次要使用的份量並標明日期，勿反覆解凍；大包裝存在後面，小包裝放在前面，視線上一目了然，避免忽略過期。

另外，宋明樺指出，冰箱存放的4大重點：「一周清理一次冰箱」，清理時不要拔掉插頭，先清冷藏室，冷凍庫的食物移到冷藏室，快速清理後再冰回冷凍庫；「冷藏室維持在7℃以下」，可減緩細菌成長，但要注意，無法長期保存食品；「冷凍室則維持在-18℃以下」，食物可貯存較長的時間，但同樣無法無限期保存；「小黑板畫出冰箱區塊」，貼在冰箱門上，寫上目前內容物，節省開關冰箱時間。

最後，食物要冰對地方，冰錯小心變質，宋明樺提醒3點：「熟食放在上層，生食放在下層」，各種食物完整包裝，避免互相污染；「雞蛋、鮮奶、豆漿」不要冰冰箱側門，因冰箱門側邊開關門會影響溫度，恐會讓食物變質；食物包裝外最好註明採買時間，採先進先出，先放的食物先使用。

▲宋明樺營養師提醒，「雞蛋、鮮奶、豆漿」別放冰箱門側邊。（圖／翻攝自《宋明樺營養師 生活。分享。雜記。》）