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防疫囤糧塞滿冰箱?「3食物」別放側邊 營養師:小心變質

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生活中心/劉沛妘報導

全台確診案例大爆發,雙北疫情更在15日升至第三級警戒,北部民眾紛紛湧入各賣場搶購民生物資及食物囤貨,對此,營養師宋明樺在臉書粉專《宋明樺營養師 生活。分享。雜記。》提醒,「3食物」別放冰箱門側邊,小心變質!

▲宋明樺營養師提醒,冷藏室維持在7℃以下,冷凍室則維持在-18℃以下。(圖/記者陳弋攝影)

宋明樺表示,日本食品衛生協會建議,冰箱最多放7分滿;冷凍食品、魚肉類、乾貨放在冷凍庫(-18℃~-20℃),而食物冷凍前,最好先分裝成每次要使用的份量並標明日期,勿反覆解凍;大包裝存在後面,小包裝放在前面,視線上一目了然,避免忽略過期。

另外,宋明樺指出,冰箱存放的4大重點:「一周清理一次冰箱」,清理時不要拔掉插頭,先清冷藏室,冷凍庫的食物移到冷藏室,快速清理後再冰回冷凍庫;「冷藏室維持在7℃以下」,可減緩細菌成長,但要注意,無法長期保存食品;「冷凍室則維持在-18℃以下」,食物可貯存較長的時間,但同樣無法無限期保存;「小黑板畫出冰箱區塊」,貼在冰箱門上,寫上目前內容物,節省開關冰箱時間。

最後,食物要冰對地方,冰錯小心變質,宋明樺提醒3點:「熟食放在上層,生食放在下層」,各種食物完整包裝,避免互相污染;「雞蛋、鮮奶、豆漿」不要冰冰箱側門,因冰箱門側邊開關門會影響溫度,恐會讓食物變質;食物包裝外最好註明採買時間,採先進先出,先放的食物先使用。

▲宋明樺營養師提醒,「雞蛋、鮮奶、豆漿」別放冰箱門側邊。(圖/翻攝自《宋明樺營養師 生活。分享。雜記。》

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