食材煮不完不要放著爛!日本廚師教保鮮技巧竟可放3周

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助理編輯/王小丹

新冠肺炎疫情嚴峻,為有效避免與人過多接觸,許多人會選擇買菜回家自己料理,有些人會一次購入好幾日所需的食材放置家中,雖然這個做法能有效減少出門次數,但卻也經常發生食材保存不當放到壞掉的事件,反而浪費了食物。

YouTube頻道「MASAの料理ABC」由任職已有30年資歷的日本廚師MASA,利用自己的經驗與想法整理出了一套簡單方便的「食材冷凍保存術」與網友們分享,讓大家能夠將買來囤放、煮不完的食材好好保存起來。綠色蔬菜汆燙過後先利用冰水冷卻,接著擦乾表面多餘的水份,將蔬菜平鋪於保鮮膜後包緊放進冷凍庫,待食材結凍之後再放進保鮮袋裡。之所以將冷凍蔬菜及裝入保鮮袋分成兩個步驟,是為了讓食材在冷凍過程中不糾結成一團!除了蔬菜,就連肉類、海鮮及麵包都能利用冷凍的方式保存2到3周,是不是相當實用呢?

超實用的食材保存方法,引起廣大網友討論「對單身者來說這一集實在太實用!」、「老師居然知道我在苦惱什麼」、「現在才知道秋葵要去除表面的絨毛」、「以後就不會傻傻讓菜壞掉了」。

▲▼綠色蔬菜汆燙過後先利用冰水冷卻(圖/MASAの料理ABC 授權)

▲將蔬菜平鋪於保鮮膜後包緊放進冷凍庫,待食材結凍之後放進保鮮袋裡,冰回冷凍庫中即可保存2至3周

(圖/MASAの料理ABC 授權)

▲除了蔬菜,就連肉類、海鮮及麵包都能利用這個方式來保存(圖/MASAの料理ABC 授權)

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