助理編輯／王小丹
新冠肺炎疫情嚴峻，為有效避免與人過多接觸，許多人會選擇買菜回家自己料理，有些人會一次購入好幾日所需的食材放置家中，雖然這個做法能有效減少出門次數，但卻也經常發生食材保存不當放到壞掉的事件，反而浪費了食物。
YouTube頻道「MASAの料理ABC」由任職已有30年資歷的日本廚師MASA，利用自己的經驗與想法整理出了一套簡單方便的「食材冷凍保存術」與網友們分享，讓大家能夠將買來囤放、煮不完的食材好好保存起來。綠色蔬菜汆燙過後先利用冰水冷卻，接著擦乾表面多餘的水份，將蔬菜平鋪於保鮮膜後包緊放進冷凍庫，待食材結凍之後再放進保鮮袋裡。之所以將冷凍蔬菜及裝入保鮮袋分成兩個步驟，是為了讓食材在冷凍過程中不糾結成一團！除了蔬菜，就連肉類、海鮮及麵包都能利用冷凍的方式保存2到3周，是不是相當實用呢？
超實用的食材保存方法，引起廣大網友討論「對單身者來說這一集實在太實用!」、「老師居然知道我在苦惱什麼」、「現在才知道秋葵要去除表面的絨毛」、「以後就不會傻傻讓菜壞掉了」。
▲▼綠色蔬菜汆燙過後先利用冰水冷卻（圖／MASAの料理ABC 授權）
▲將蔬菜平鋪於保鮮膜後包緊放進冷凍庫，待食材結凍之後放進保鮮袋裡，冰回冷凍庫中即可保存２至３周
（圖／MASAの料理ABC 授權）
▲除了蔬菜，就連肉類、海鮮及麵包都能利用這個方式來保存（圖／MASAの料理ABC 授權）
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