煮白飯簡單?達人公開4技巧「口感竟升級」:很多人沒注意

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大陸中心/綜合報導

即便近日疫情趨緩,但宅在家仍是最安全的方法,餐餐叫外送花費高,如何提升廚藝成了這段期間的熱門話題之一。近日,美食部落客《小楊聊美食》就分享如何讓白飯更美味的方法,看似人人都會的煮飯過程,多留意幾個小步驟,也許能讓口感升級,提升用餐樂趣。

▲煮飯學問多。(示意圖/翻攝自Pixabay圖庫)

《小楊聊美食》提供四項技巧:

第一:一般我們都是直接把米洗好後,就直接在電鍋裡加入適量的水。這樣並沒有錯,但卻不完全正確,建議將米在水裡浸泡十幾分鐘,提升濃稠度,蒸煮過程中,能夠帶出更棒的米飯香氣。

第二:蒸煮時,其實可以適量加入佐料,包含花生油和芝麻油等,這兩種油能讓煮出來的飯更香,至於要不要加端賴個人口味與習慣。

第三:投入水量的部分,大約就是指尖碰觸到米的時候,水深落在指關節的位置,這個水量也就是最合適的。 水溫這一塊的話,則是沒有特別要求。

第四:電鍋跳起來之後,不要急著打開蓋子。 可以讓它悶個五分鐘左右,這樣可以讓味道更香甜。


 

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