煮白飯簡單？達人公開4技巧「口感竟升級」：很多人沒注意

大陸中心／綜合報導

即便近日疫情趨緩，但宅在家仍是最安全的方法，餐餐叫外送花費高，如何提升廚藝成了這段期間的熱門話題之一。近日，美食部落客《小楊聊美食》就分享如何讓白飯更美味的方法，看似人人都會的煮飯過程，多留意幾個小步驟，也許能讓口感升級，提升用餐樂趣。

▲煮飯學問多。（示意圖／翻攝自Pixabay圖庫）

《小楊聊美食》提供四項技巧：

第一：一般我們都是直接把米洗好後，就直接在電鍋裡加入適量的水。這樣並沒有錯，但卻不完全正確，建議將米在水裡浸泡十幾分鐘，提升濃稠度，蒸煮過程中，能夠帶出更棒的米飯香氣。

第二：蒸煮時，其實可以適量加入佐料，包含花生油和芝麻油等，這兩種油能讓煮出來的飯更香，至於要不要加端賴個人口味與習慣。

第三：投入水量的部分，大約就是指尖碰觸到米的時候，水深落在指關節的位置，這個水量也就是最合適的。 水溫這一塊的話，則是沒有特別要求。

第四：電鍋跳起來之後，不要急著打開蓋子。 可以讓它悶個五分鐘左右，這樣可以讓味道更香甜。