蒜頭怎保存不會黑？婆媽曝重要關鍵：放1年不壞

生活中心／賴俊佑報導

許多料理都可見到蒜頭的蹤影，但你知道蒜頭該如何保存嗎？一名女網友前陣子買了一批蒜頭，但放沒多久就發黑壞掉，讓她直呼好想哭；對此，有婆媽分享保存蒜頭的重要關鍵「放了1年也沒壞」。

原PO在《廚藝公社》發文表示，前陣子買了一批很棒的雲林蒜頭，由於擔心用的速度太慢，蒜頭會壞掉，因此上網搜尋保存蒜頭的方法，並使用「牛奶盒保存法」，將牛奶盒洗乾淨晾乾後，再把蒜頭放進去。

原PO表示，剛開始使用都好好的，怎料過一陣子打開看，發現裡面的蒜頭都黑掉了，讓她覺得沮喪「好想哭啊，怎麼會這樣呢？有沒有什麼可以保存蒜頭的好方法可以提供給我？謝謝大家」。

▲原PO詢問如何保存蒜頭才不會變黑？（圖／翻攝自 廚藝公社）

貼文一出，就有網友分享保存蒜頭的重要關鍵，就是曬乾「蒜頭要曬乾，撥成一粒一粒，放到牛奶瓶，再放到冰箱冷藏，我可以維持1年都沒壞也沒發芽」、「我們也是這樣保存的，夏天就是要曬很乾，等到冬天蒜頭準備發芽前，剝好放進乾燥的牛奶罐裡冰起來，拿多少用多少，不要受潮，可以保存很久」。

也有其他網友分享其他保存方式「去年我是這麼做的，曬1個月以上，再分小袋(用網袋裝)，吊在通風的地方，到今年蒜頭收成，去年的蒜頭沒壞掉，也沒發芽」、「前面一定要曬乾，很乾那種，然後用網袋釣起來、通風、不曬到太陽、不潮濕的位置，每年都保存的很漂亮」、「我都放在四週透孔籃子裡，放在陰涼處可以用很久」。