空廚搶中秋檔期商機　「單身套餐」訂單暴增4成

記者潘照文、胡克強／桃園報導

中秋檔期月餅銷售業績降低，單人團圓餐反而衝高業績，之前股災很多公司行號都砍掉月餅送禮預算，空廚開拓新戰場，看準很多民眾無法回鄉團圓，推出小包裝七道菜的「單身套餐」，訂單比平日增加4成，中秋檔期業績衝破80萬，員工忙著加緊趕工出貨，帶您直擊生產線。

紅麴雞湯飄出淡淡酒香，大塊牛腩佐蔬菜，一整桌有夠澎派，最夯的這道無錫排骨榮登熱銷第一名，最具特色的櫻桃鴨腿肉質鮮嫩，看準單身商機很多人無法回家團圓過中秋，空廚首推單身套餐，直擊工廠生產線，180度熱鍋炸豬肋排，秘密武器是特製醬汁用10種材料調配而成，醬汁和排骨一起倒入密封袋用蒸的手法，超厚的無錫排骨醬汁已經融入肉塊裡。

記者：「趁著中秋節前中央工廠加緊趕工，訂單比平常增加4成以上上。」一整排工作人員形成小型生產線，透過運輸帶讓速度加快，業者說這個單身團圓餐，中秋節熱銷600份，業績衝破82萬，上班族吳小姐：「做這樣的一桌菜的話，可能要花40分鐘到1個小時，那如果是買調理包的話，可能30分鐘立馬就處理好了。」

空廚總經理董希文：「一般大概的就是雙薪家庭，家裡的人口會比較少一點，而且都在外面工作，所以我們就特別開發一個就是小包裝的商品。」員工忙得不可開交趕著出貨，之前陸股暴跌連帶影響台灣經濟，很多公司行號砍月餅送禮預算 ，這回業者開拓新戰場鎖定單身族商機，反而衝高中秋檔期業績。（整理：實習編輯張家寧）