青辣椒怎看辣度? 內行親揭「3關鍵」:直的、彎的差超多

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生活中心/綜合報導

在辣椒尚未成熟摘下的「青辣椒」富含豐富的維他命C,配上小魚乾清炒,香脆可口又開胃,成為不少民眾下酒菜、零食首選;不過,不同形狀的「青辣椒」,辛辣程度也會不一樣,有些人使用辣椒只是為了提香,有些人則喜歡吃到辣味口感,究竟要如何分辨哪種會辣、哪種不會辣呢?搜狐美食《小茉莉美食記》就特別詢問老菜農,並分享「3大挑選關鍵」,形狀不同,辣度也會差很多!

▲青辣椒顏色越深、越綠,辣味就會越重。(示意圖/翻攝自pixabay)

【顏色】

《小茉莉美食記》表示,青辣椒顏色越深、越綠,辣味就會越重;而顏色淺而發黃的辣椒,則辣度較低。

▲果肉越厚的、拿起來較沉的辣椒,吃起來則越不辣。(示意圖/翻攝自pixabay)

【肥胖】

《小茉莉美食記》表示,果肉越厚的、拿起來較沉的辣椒,吃起來越不辣;反之,肉越薄的辣椒、摸起來越輕的,吃起來越辣。

▲形狀筆直,表面光滑的辣椒,辣度則會越低。(示意圖/翻攝自pixabay)

【形狀】

《小茉莉美食記》最後則指出,形狀越規則的,辣度越小,也就是形狀越筆直,表面越光滑的辣椒,辣度則會越低;而形狀越彎曲、表面越凹凸不平的,吃起來會越辣,這一點比起以上兩點較為精準!

此外,若對辣味很敏感的人,也可以用鼻子聞一聞,辣或不辣,其實也很容易分辨。

 

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