竹筍湯煮苦了怎麼辦?老饕「加2物」敗部復活:鮮甜又清爽

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生活中心/詹婷惠報導

農委會指出,竹筍富含膳食纖維、熱量低,且性寒清熱,可助上班族緩解壓力,竹筍有很多品種,吃法也各不相同,涼拌、煮湯都很合適。日前,有網友苦惱把竹筍湯煮苦了,想知道還有無挽救的空間,釣出老饕傳授只要加這2樣,就能讓苦掉的竹筍湯「敗部復活」。

▼▲竹筍富含膳食纖維、熱量低,煮法也很多元。(圖/資料照)

日前,有網友在擁有超過27萬粉絲的公開臉書社團「家常菜」發文,原PO表示,一大鍋配料豐盛的竹筍湯被煮苦了,不知道還有沒有挽救的機會,否則,就得自己想辦法解決這一大鍋。

原PO的尷尬情況,釣出內行人分享經驗,「筍子要在冷水就要下了,水滾了才下會苦掉」、「竹筍要跟冷水的時候一起放下去熬就不會苦囉!這媽媽教的」、「在煮的過程中不能打開蓋子,不然會苦」、「我碰過一次這樣的情況,湯倒掉,改用炒,加入蔥段,炒起來不苦了」;也有網友推薦用米解救,「煮竹筍湯可以放一小撮生米下去一起煮」、「之前我怕苦,加白米一起煮」、「放白米進去,我上次就這樣救」。

▲有網友不小心把筍湯煮苦,發文詢問挽救的方法。(圖/翻攝自家常菜臉書)

此外,也有老饕推薦用鳳梨,表示可以藉由鳳梨的酸甜蓋掉苦味,「放入鳳梨、蘋果、雞肉,保證喝光光」、「用鳳梨,鳳梨的酸甜可以蓋過苦味,鮮甜又清爽」、「加醬鳳梨或醬筍或福菜再加一小匙高鮮味精,這樣就可以了」。

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