不只韭菜？用「這蔬菜」包水餃美味竟升級　口味超難買到

大陸中心／綜合報導

水餃是華人社會中常見的美食，說到這項它，多數人都會聯想到韭菜與高麗菜為主體的內餡，除了這兩種經典款之外，還有什麼樣的蔬菜可以拿來料理呢？近日，中國《新浪網》就有美食部落客指出，其實用「冬瓜」這項蔬菜來包水餃，口感大升級且更為爽口，詳細作法又是如何呢？

▲煮水餃學問多。（示意圖／資料照）

夏天天氣悶熱，冬瓜是一項絕佳食材！製作過程如下：

首先準備300克麵粉裡加入1小匙鹽，用150克水和麵，邊倒邊攪，再揉成光滑麵團，接著再醒麵約30分鐘，即完成水餃的外皮。至於主角「冬瓜豬內餡」，則是去皮、切絲、撒鹽接著抓勻並去除些許水分。

冬瓜處理好之後，加入剁碎的豬絞肉並拌勻。調味也是重點，建議加入蔥薑末、醬油、少許鹽、1勺蠔油、也可以加一些十三香增添香氣，接著用筷子往同方向攪拌。餃子包好後，下鍋煮等它浮起來就可食用。

▲冬瓜被推薦是一項包水餃的好食材。（示意圖／資料照）

《新浪網》部落客也說，冬瓜既便宜又好吃，用它來做餃子餡，鮮嫩多汁一口一個停不下來，就口感的豐富度與創意來說，比常見韭菜餡香多了，大家也可以自行嘗試。