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連鎖咖啡也賣青木定治!「精品化」求突圍

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記者蔡依芳、吳奎炎/台北報導

不景氣衝擊買氣,拖累連鎖咖啡龍頭,8月和9月業績都只能勉強達標,現在只好展開第三波革命,宣布攜手甜點大師青木定治,推出首家精品形象咖啡廳,企圖用差異化區隔市場,因為根據統計,雖然去年咖啡市場產值突破700億元台幣,不過其中有一半都是貢獻給平價的超商咖啡。

連鎖咖啡也賣青木定治! "精品化"求突圍

經典咖啡香現在也要玩升級!連鎖咖啡龍頭不僅破例引進手沖咖啡,還攜手甜點大師青木定治推出13款限量糕點,從馬卡龍到蛋糕通通都有。民眾:「之前聽說青木定治這個師傅,他東京的店有聽過,剛剛好看到介紹,今天有時間,就這麼天時地利人和就過來了。」

讓日本觀光客來台也要搶頭香,而且115坪店面還分成3大塊,除了舊有的咖啡味,再區分典藏、手沖咖啡,光是黑咖啡就有3種風味、3種價格,價差足足超過1倍。

連鎖咖啡也賣青木定治! "精品化"求突圍

星巴克總經理徐光宇:「那我們預計這家門市業績應該會比還沒改裝前的業績,至少會成長一倍以上。」企圖用「精品」作出差異化,因為昔日連鎖咖啡龍頭霸主,現在可說是腹背受敵。

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除了平價的超商咖啡已經搶去大半市場,後頭還有特色咖啡夾擊,尤其是近來崛起的復古味咖啡廳,除了喝咖啡,還能拍照超有FU,再加上不景氣。民眾:「原價就……除非必要才會喝,通常是這樣啦,因為我還有超商可以喝呀。」民眾能少喝一杯算一杯,衝擊星巴克8月和9月業績只能勉強達標,現在只好力求突破找幫手,企圖殺出血路。

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