肉桂捲、貝果最夯!全家新熟食區 每日推10款現烤點心

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記者馮珮汶/台北報導

近年來超商熟食區的變化越來越多元,已不再是傳統的茶葉蛋、關東煮。全家便利商店今(16)日發表熟食區新計畫,下半年以「微現做」概念,每日現烤推出近10款中西式點心,打造多樣化的新型態熟食區,預計今年將擴大導入至200間販售店。

便利商店熟食區長期以來,以現場調理、快速免等待的特性,成為吸客進店的帶路雞。全家去年於限定店導入現烤中式千層餅、西式甜點麵包,帶動單店熟食區業績成長2成,且購買高峰集中於下午3點至5點,成為不少民眾下午茶點心首選,看好民眾對現烤烘焙的需求與喜好,超商宣布下半年將斜槓下午茶專門店,以「微現做」概念,每日現烤推出近10款中西式點心,打造多樣化的新型態熟食區,預計今年將擴大導入至200間販售店。

▲全家限定門市將推出現烤熟食櫃,每日現烤推出近10款中西式點心。(圖/業者提供)

全家便利商店鮮食二部部長林鴻成表示,近期觀察發現現煮咖啡有超過3成民眾選擇於下午時段飲用,現煮茶飲銷售高峰更集中於下午14點過後,顯現便利商店已開拓出下午茶新藍海市場。超商除瞄準烘焙白金擴大導入現烤點心販售店外,再結合咖啡黑金、茶飲褐金兩大商品,9月起將逐步於百間店推出私品茶現磨系列,全店再推出Let’s Café單品咖啡新口味「烏干達月亮山」,打造烘焙、咖啡、茶飲新成長曲線。

在現烤點心商品中,最受歡迎的就是日法經典麵包,曾創下開賣一個月銷售破萬顆成績,其中以黑糖肉桂捲、葡萄司康、原味貝果最為熱銷;即日起超商再推出兩款新品,「微笑巧克力貝果」嚴選日本麵粉加入融心巧克力,搭配蔓越梅製成,外型以半圓形貝果,看似微笑曲線,售價45元;「楓糖花花」以日本麵粉及法國發酵奶油麵團折疊而成,搭配大理石楓糖及比利時珍珠糖,甜蜜可口,售價45元。

▲全家限定門市將推出現烤熟食櫃,每日現烤推出近10款中西式點心。(圖/業者提供)

若是喜愛獨有的台式小吃口味,則推出街頭小吃常見的「蘿蔔絲酥餅」,內餡特選大蘿蔔刨絲醃製,吃得到蘿蔔絲清甜,加入以慢火炒焙的劍蝦乾,香酥的餅皮搭配上多汁香甜的內餡,售價25元;「青蔥燒餅」內餡鮮嫩多汁,使用產地直送的宜蘭三星蔥,再以淬鍊的紅蔥油調味,香氣十足,售價25元。另外,還有「鮮肉千層餅」和「芋頭千層餅」可供選擇,均售價30元。

統一超商同樣看好早餐、午茶時段的點心商機,提供「現烤哈燒專櫃」、「熱壓土司」等現點現烤的差異化熱食,滿足消費者隨時想吃到現做熱食的需求。

▲全家限定門市將推出現烤熟食櫃,每日現烤推出近10款中西式點心。(圖/業者提供)

7-ELEVEN現烤哈燒專櫃目前有20間店販售,針對學生、上班族較多的商圈進行測試,採24小時販售,商品種類有串燒、炸物、點心等類別,售價39元到65元不等,受歡迎的品項像是炭火雞腿青蔥串燒、炭火梅花豬肉串燒、日式醬燒雞腿排,台畜德式帶骨香腸等,更有與香雞城、添好運等高人氣聯名商品,未來將持續針對商圈需求導入,提供現點現烤的美味餐點。

7-ELEVEN人氣品牌「光合帕尼尼」去年上市至今已於超過600間門市進行販售,並推出近10款鹹甜口味,以現點現烤的模式提供酥脆口感商品,當中以紐奧良烤雞、丹麥鮪魚起司、紐約客辣味熱狗最獲消費者喜愛,新增此結構的門市,相關類別業績可較導入前提升4成以上。

 

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