和民、六扇門上榜！飲冰品抽驗9件腸桿菌超標「滿大人」2度違規重罰6萬

夏天尾聲仍熱，不少人在外都會來杯手搖飲或冰品消暑。北市衛生局今（9）日公布「115年第3波散裝飲冰品及配料抽驗結果」，共抽驗114件飲冰品中，有9件不符合規定，其中，位於北市中山區民權東路的滿大人餐飲有限公司，「大紅袍烏龍」腸桿菌科超標，為1年內第2次違規業者被開罰6萬元，為本次裁罰金額最高者。

衛生局食藥科長林冠蓁表示，夏天是飲冰品的消費高峰，北市衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，自今年4月下旬起執行散裝飲冰品及配料抽驗，第3波共計抽驗114件（包括43件冰品、17件食用冰塊、44件飲料、10件熟配料），檢驗結果9件不符合規定，不合格率7.9 %。 

她說，此次抽驗104件飲冰品(包含冰品、食用冰塊、飲料)及10件熟配料，依類別檢驗食品中微生物衛生標準（沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌），其中複抽結果有9件產品不符規定，針對不符規定業者，北市衛生局依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

本次9件不符合規定飲冰品中，知名店家包括Joyfull台灣珍有福台北內湖店的Joyfull霜淇淋、和民手作廚房微風南京店的霜淇淋、六扇門北投懷德店的蜜香豆奶、Mr.WISH士林承德店的高山青茶(含冰塊)等檢出腸桿菌科超標，被依《食安法》開罰3萬元；其中，位於北市中山區民權東路的滿大人餐飲有限公司，大紅袍烏龍腸桿菌科超標，為1年內第2次違規業者被開罰6萬元，為本次裁罰金額最高者。

為維護民眾夏天食用飲冰品的衛生及安全，北市衛生局提醒飲冰品業者以下衛生管理4大重點： 一、環境器具：販售及製造場所應保持清潔、盛裝容器應定期清潔與消毒、注意冰箱儲存溫度管控。

二、作業人員：應重視個人衛生並定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。

三、原料來源：應確認冰塊或配料供應商之製作過程及衛生條件，務必保留進貨紀錄或資料。

四、水源品質：應慎選濾水器及濾芯來源，定期更換製冰機或飲水機濾心等。