2026臺北國際牛肉麵節清燉金牌出爐！三重滷肉飯為何能登國際交流舞台？

「2026臺北國際牛肉麵節」10日下午揭曉「鮮食組－清燉」獲獎名單，由南港燴館中餐廳、犒奪下金牌，肚康・食研所、淳心製麵及宵夜牛肉麵大王獲銀牌，究香一碗、武家-食中如一、黃先生麵舖、竣師父牛肉麵及基隆詹欽牛肉麵獲頒銅牌。

現場80攤嘉年華市集集結經典牛肉麵、創意料理與伴手禮，搭配投票牆、食材翻翻樂及消費集點換禮品，讓民眾吃得過癮、玩得盡興。另推出軍職人員專屬回饋，現役軍人、現役軍人眷屬及替代役人員憑相關證件可領取50元折價券，每日限量300份，為年度美食盛會增添熱度與再訪期待。

臺越跨國交流將舞臺氣氛推向高潮。中華越南文化美食交流促進協會吳坤玲理事長示範「越式香茅牛肉麵」，以臺灣牛肉麵為基礎，融入香茅、魚露、檸檬與香草，讓醇厚牛肉湯增添清新層次。熱湯盛碗、香草點綴，蒸氣帶出香茅與牛肉香氣，吸引觀眾駐足觀看、舉起手機捕捉料理細節，讓民眾從一碗麵認識臺越飲食文化，也看見傳統風味跨國融合的新可能。11日將推出「銀養好食・清燉牛肉麵」，由世界名廚司宛春現場示範如何料理出適合銀髮族的牛肉麵。

2026臺北國際牛肉麵節最後一天活動，也就是今（11）日將由調理包組隊伍接棒，角逐「最牛嚴選」，展現牛肉麵從店內現煮延伸至家庭餐桌的產品實力。

從三重街頭的一碗滷肉飯，走上國際交流的舞台！創立於1981年的三重老字號滷肉品牌「五燈獎」，受邀參與外交部10日舉辦的國慶酒會，以招牌控肉飯、腿庫飯款待來自世界各地的貴賓。此次國慶酒會採自助餐形式，五燈獎特別將經典料理設計為約一口的迷你份量，讓賓客在交流之際也能輕鬆品嚐。五燈獎此次端上國慶酒會的控肉飯與腿庫飯，兩道招牌料理各自展現台式滷味的經典特色。控肉經長時間慢火滷製，色澤油亮、肉質軟嫩，搭配鹹香甘醇的滷汁與熱白飯，呈現入口即化的豐潤口感；腿庫則以滑潤Q彈的外皮、豐富膠質與細嫩肉質為特色，濃郁醬香與米飯相互交融，展現傳統台式料理的風味層次。

五燈獎餐飲執行長黃怡螢表示，五燈獎45年來始終以一鍋滷汁、一碗熱飯，傳遞台灣最樸實的飲食文化。除此次酒會呈現的控肉飯與腿庫飯，五燈獎的帶骨豬腳飯同樣是品牌代表性料理。經過長時間滷製的豬腳，外皮Q彈、肉質軟嫩，搭配香醇滷汁與白飯，呈現傳統台式料理濃郁而豐富的風味。

因應現代消費者對便利飲食的需求，五燈獎將招牌料理開發為四款調理包，包括醬香濃郁的「滿分滷肉」、軟嫩入味的「切塊腿庫」、皮Q肉嫩的「帶骨豬腳」，以及酸香爽口的「酸菜筍絲」。產品只需簡單加熱，即可搭配米飯、麵食或其他食材，讓經典滷味輕鬆融入日常餐桌。五燈獎近年也拓展海外版圖，將經典滷味帶進不同國家的家庭與消費市場。2025年起，五燈獎調理包正式進入日本市場，讓當地消費者透過簡單加熱，就能在家品嚐台灣滷肉飯與傳統滷味。品牌產品也外銷澳洲，讓當地消費者有更多機會接觸台灣經典料理。