連10年登國慶酒會！馬祖酒廠「時間沉澱・淬鍊經典」三特調演繹島嶼風土

記者林賢雅／台北報導

享譽國際、榮獲海內酒類大獎的馬祖高粱酒，連續10年獲外交部國慶酒會指定用酒。今（115）年適逢馬祖酒廠建廠70周年，特別以「時間沉澱・淬鍊經典－將時光凝結成一口美酒」為主題，透過精緻的酒體設計與國慶晚宴現場的馬祖館，展現國家歷史、七十載釀酒工藝與千萬年島嶼風土交融的深厚底蘊。

馬祖酒廠總經理劉九銘指出，非常榮幸馬祖酒廠今年能夠再次參與中華民國115年國慶晚宴，與來自國內外的貴賓共同歡慶國家的生日，也藉由這個重要的國家慶典，讓更多人認識馬祖的文化與馬祖高粱酒的獨特魅力。

馬祖酒廠今年以「國家文化」、「區域文化」以及「大自然」三個不同的時間尺度，向國內外貴賓展現，在時間沉澱下特有的品牌的故事與價值。

國家文化的時間沉澱：

中華民國立國115載，歷經歲月淬鍊。馬祖地處台海最前線，半個多世紀以來扮演守護和平的堅實堡壘，見證國家轉型與繁榮。馬祖酒廠將戰地文化轉化為風味美學，彰顯國家文化的演變與包容。

區域文化的時間沉澱：

馬祖酒廠創廠70週年（1956–2026），馬祖酒廠秉持「七十載堅持，一輩子工藝」精神，堅持全顆粒固態發酵與純糧釀造，並於戰鬥坑道中經年恆溫恆濕儲酒，讓時間成為最頂級的調酒師，孕育出綿柔順口的陳年高粱酒。

大自然的時間沉澱：

地處北緯26度的東引島，台灣最北端坑道，歷經千萬年海洋風蝕與地質演變，形成獨特的花崗岩地貌與微氣候。強烈海風、適宜濕度與天然坑道環境，構築出絕無僅有的釀酒生態圈，造就東引高粱「甘醇凌冽、回甘不辣」的極致品質。

劉九銘認為，一瓶好的高粱酒，除了釀酒師傅的工藝，更重要的是時間所賦予的價值。而今年馬祖酒廠以「時間沉澱・淬鍊經典」作為主題，透過三個時間來說一個馬祖的故事：115年是國家的歷史；70年，是馬祖酒廠的傳承；千萬年，是東引島自然風土的孕育。這三段不同的時間，匯聚在一杯馬祖高粱酒裡。希望讓國內外貴賓喝到的不只是一杯美酒，更是一份來自馬祖的歷史記憶、文化底蘊與島嶼精神。因為好酒需要時間，而經典值得等待。

針對今年國宴酒會，馬祖酒廠也特別邀請曾創辦亞洲 50 大酒吧 R&D cocktail lab 的知名調酒師 Dale（孔柏仁）親自操刀，結合馬祖在地意象推出三款國慶主題特調：

「海光 Sea Glow」

以馬祖知名景觀「藍眼淚」為靈感，入口清爽柔順，帶出奇異果果香與茉莉綠茶淡雅茶香，透亮酒體宛如夜海中浮現的藍色光景。

「日光 Island Sun Passion Fruit Daiquiri」

以百香果明亮金黃色描繪島嶼陽光，搭配萊姆酸度、蜂蜜與橙花水，展現飽滿鮮明的果香與高粱酒體。

「暮霞 Rosy Dusk Hibiscus Tonic」

以洛神、玫瑰與烏梅勾勒島嶼傍晚霞光，尾韻結合通寧水與氣泡，帶出清爽微苦的精緻口感。

劉九銘強調，未來這三款代表性調酒，將會在店家常態販售，讓民眾感受到馬祖高粱的經典韻味及獨特魅力，也希望能透過馬祖高粱，讓更多人認識馬祖的歷史文化及人文風情。

未來馬祖酒廠也將持續以傳統工藝為根基、創新行銷走向國際市場，讓馬祖高粱酒成為代表台灣島嶼風土、兼具國際辨識度的特色佳釀，並以「時間，成就國家的歷史；歲月，淬鍊馬祖的酒香」。

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