豆芽菜撐不住了！大廠負債17億破產　生產商減三分之二

爽脆的豆芽菜加入醬料、用大火拌炒後，不論是放在熱騰騰的拉麵上，或是直接裝盤，都讓人口水直流。不僅是中式料理不可或缺的蔬菜，更因價格實惠，長期深受廣大消費者喜愛。

中國餐館店長 渡邊公男： 「滿滿的份量，滿滿的愛，滿滿的美味，豆芽菜是不可或缺的主要蔬菜。」

然而，這項平民食材目前正面臨嚴峻的供應危機。資料顯示，日本生產豆芽菜的業者已從2009年的235家，到了今年年初僅剩下86家，減少了大約三分之二。

更雪上加霜的是，主要供應關東地區餐廳與超市豆芽菜需求的製造商「Saiki食品」，因種子進貨與光電成本居高不下，加上今年6月工廠設備故障、資金周轉不靈，負債高達17億日圓無法維持營運，已於1號被認定破產，使得豆芽菜供應更加吃緊。

進貨店家／業者談話： 「昨天我進貨的蔬果店說，接下來豆芽菜可能會上漲，更提到一袋豆芽菜可能會上漲5到8日圓左右。」

消費者喊「超過50日圓就不買」 業者縮減包裝墨水抗漲

面對供應端吃緊，部分超市已悄悄將一袋豆芽菜的不含稅價格從29日圓調漲至39日圓，過往推出的「10日圓限時特賣」也紛紛喊卡。然而，消費者心中早已深植「豆芽菜＝便宜」的印象，對於漲價反應相當敏感。

日本消費者： 「50日圓以上就不買了，豆芽菜是要便宜才買。以往豆芽菜價格就是穩定，最高的時候一袋才30日圓，給人的感覺就是便宜。」

日本消費者： 「以前沒有漲那麼多，豆芽菜不是應該很便宜嗎？」

由於消費者對價格極度敏感，食品業者對於直接調漲售價仍存有顧忌，甚至開始嘗試透過減少包裝印刷面積、節省墨水的方式來降低成本，苦撐維持低價形象。

物價飛漲衝擊民生！IMF預估日本GDP將遭印度、英國超越

不只豆芽菜漲價帶來衝擊，日本整體經濟環境同樣面臨考驗。國際貨幣基金組織（IMF）公布最新《世界經濟展望》報告，預估日本的國內生產毛額（GDP）將在2027年同時被印度與英國超越，下滑至全球第六位。在物價飛漲與國內財政狀況嚴峻的雙重夾擊下，如何有效振興經濟、穩定民生，已成為日本政府的當務之急。