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火侯

怎麼炒出熱炒店等級炒青菜？2秘訣曝

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現代人生活忙碌，但飲食均衡很重要。就有網友想在家裡煮出「熱炒店等級」的炒青菜，但無奈在家怎麼煮都不對味，因此好奇詢問秘訣，就有內行人分享，關鍵就在火侯跟油。（鍾惠宇報導）

2022/02/16 09:12

鮭魚怎煎才會嫩？起鍋前1步驟最關鍵

鮭魚怎煎才會嫩？起鍋前1步驟最關鍵

鮭魚是台灣相當常見的一種魚類，不僅富含Omega-3脂肪酸及維生素D，其細緻的肉質與口感也深受不少老饕喜愛；有網友就提到近日買了厚的鮭魚排，但發現火侯難掌控、料理需要一定技巧，於是向廣大鄉民詢問「如何煎好完整厚鮭魚片？」貼文一出隨即引發熱議。

2020/12/07 02:57

炒飯如何粒粒分明？內行人曝3大要素

炒飯如何粒粒分明？內行人曝3大要素

炒飯是許多人心目中平價又美味的餐點之一，不過看似簡單的料理往往更難駕馭，就有網友發問「炒飯把飯炒的粒粒分明很難嗎？」貼文一出立刻引發熱議，不少專業網友點出關鍵：「大火、快炒、冷飯三要素。」

2020/09/16 11:24

妻の料理他：酥皮濃湯？　答案曝笑翻

妻の料理他：酥皮濃湯？　答案曝笑翻

「蒸蛋」料理看似簡單，不過還是講求一些「技術」；一名人夫就在臉書上貼出老婆做的蒸蛋，但模樣卻和以往的認知有些不同，讓他開玩笑說這是「酥皮濃湯」。照片曝光後，網友也全笑翻，不過「特別的造型」也有其他網友跪求食譜。

2020/01/05 12:04

四大名廚齊聚香格里拉　展刀工秀食藝

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江南人文繁盛，烹調技術自古聞名，菜餚精緻講究，道道皆是令人垂涎的經典！起源於二千多年前的江蘇菜，為中國漢族八大菜系之一，講究刀工、注重火功，擅長燉、燜、煨、蒸、燒等料理手法。以發揚中華美食聞名的香格里拉台北遠東國際大飯店，將於3月25日晚間至4月3日，邀請香格里拉酒店集團旗下南京、揚州、蘇州、常州大酒店之四大名廚抵台，推出「江蘇美食盛宴」，金牌佳餚以海鮮料理為吸睛亮點，呈現原汁原味的特色美味！

2016/03/31 12:51