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地瓜烤過比蒸的還香甜！代價：GI值飆2倍
許多減重族群視超商烤地瓜為健康首選，但減重醫師蕭捷健警告，烤地瓜在高溫烘烤下澱粉會轉化為麥芽糖，導致升糖指數（GI值）飆升，甚至比蒸地瓜高出近兩倍。即使將烤地瓜冷藏也無法降低吸收率，因為澱粉結構已不可逆。醫師建議採用「碳水循環減重法」，運動日可攝取烤地瓜補充肝醣，而少動日則應選擇蒸地瓜等吸收較慢的澱粉，透過靈活調配飲食方式，不僅能穩定血糖波動，更能有效率地促進脂肪代謝，讓減重過程更健康且事半功倍。
2026/09/15 09:43
越甜越升血糖？糖友忌吃水果 醫曝恐發炎
中華民國糖尿病衛教學會日前公布最新調查，發現高達75%糖友因擔心水果含糖量高而不敢吃水果，超過7成每週吃水果不到3天，平均每天僅攝取0.4份。醫師指出，不少人把「甜」直接等同於「容易升血糖」，反而掉入控糖迷思，長期恐造成膳食纖維、維生素C等營養素攝取不足。
2026/07/02 07:38
地瓜1煮法變血糖炸彈！恐比喝可樂更可怕
不少人為了健康，會將白飯、麵類等精緻澱粉換成地瓜或馬鈴薯。家醫科醫師陳欣湄透露，如果想吃得健康，換成地瓜確實沒錯，但若是烹調方式選錯，還是可能讓血糖亂飆，尤其是烤地瓜GI值（升糖指數）最高可達94，可能比可樂、白糖還可怕。
2026/05/08 11:32
1品種玉米Ｑ軟不甜 卻是「血糖大魔王」
飲食健康意識抬頭，不少人選擇在過年吃的輕鬆無負擔，避免增加體重，但在挑選食物時，千萬別被味覺給騙！不少人認為吃起來玉米較健康，對此，營養師楊斯涵特別提醒，玉米在營養分類上屬於「澱粉類」，其中有一品種雖然甜度低，卻是讓血糖飆升的「大魔王」
2026/02/19 09:46
減肥能吃烤地瓜？醫曝隱藏地雷：越吃越胖
許多人為了減肥，會將碳水換成「優質澱粉」地瓜，但你知道嗎，如果選錯烹調方式，可能減脂不成反「增脂」！減重醫師蕭捷健指出，同樣是地瓜，但蒸和烤的升糖指數（GI值）卻有近一倍的差距，提醒有控糖需求的民眾，最好選擇蒸的，並且「放涼後再吃」，有助提升抗性澱粉含量，減緩血糖上升速度。
2025/06/23 10:50
營養師揭「6招烹調」防飆血糖：別煮太久
對於糖尿病患者而言，控制血糖是非常重要的事情，檢測血糖更是每日的例行工作之一。至於飲食也是有所講究，食物可能會因為烹調方式及烹調時間不同，導致升糖指數的不同。國泰綜合醫院營養師張斯蘭列出「6種烹調方式」容易造成GI值升高，建議還者盡量不要使用。
2023/03/23 09:23
春節「高GI食物」易長痘痘！醫授3招急救
春節連假正式開始啦！民眾在過年連假期間免不了大魚大肉，通宵打牌、追劇樣樣來，但高油、高鹽的飲食又加上連續熬夜，就容易使肌膚迅速老化。輔大醫院皮膚科醫師蔡文騫提醒，春節聚餐應注意營養均衡、避免菸酒，並維持正常作息，才能有效遠離肌膚傷害。（記者：簡浩正）
2023/01/20 11:49
水果飯前吃才健康？美女營養師揭正解
台灣號稱「農業王國」，更是有著「沒有什麼水果是台灣種不出來」的驕傲，不僅能夠將水果種得又甜又好吃，國外進口品種也在農民改良下發光發熱，如此成熟發達的農業技術，也造就許多人愛吃水果的習慣。但是，你吃水果的時間點正確嗎？美女營養師高敏敏也拍影片揭秘，到底什麼時候吃水果才最正確。
2022/04/29 06:11
這水果有三高 丁文琪晚餐宥嘉了一顆
水果人人愛吃，但對於部分的人來說，高GI（升糖指數Glycemic Index）的水果可不能多吃！不過，也別陷入一種迷思，就是認為水果越甜、GI值就越高。
2017/06/16 09:25
吃飽後就想睡？那是因為你吃了…
經常有民眾在吃飽後就會想睡，大多數的人稱這樣的現象為「食物昏迷」（Food Coma），事實上，這樣的狀態在醫學上的正式名稱為「餐後嗜睡症」（postprandial somnolence），至於造成這樣現象的主因，全是高GI值（升糖指數Glycemic Index）食物造成。
2016/05/14 11:52
