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抗氧化
梨子1部位常被丟！研究：可抗氧化、美白
食安專家韋恩指出，吃梨子習慣削皮恐把最營養部分丟掉。研究顯示，梨皮是植化素寶庫，總酚含量比果肉高出15倍以上，且富含維生素C、熊果素、黃酮醇與綠原酸等抗氧化成分，具備極佳的抗氧化力並有助於美白與減肥。
2026/10/06 04:20
茄子1吃法害熱量爆表 營養師：紫皮別削掉
許多民眾誤認茄子營養價值低，其實茄子富含膳食纖維、鉀及花青素與綠原酸等植化素，具抗氧化及調節代謝等多重功效。營養師謝宜芳強調，茄子果肉如海綿般極易吸油，常見的炸茄子或紅燒料理恐導致熱量暴增。為保留完整營養並降低負擔，建議採取「蒸、微波、少油快炒」等烹調方式，並切記不要削去紫色果皮，因其富含花青素。此外，料理時應避免長時間浸泡及過度調味，掌握少油烹飪原則，才能讓這道高纖低卡的食材成為健康飲食的最佳選擇，輕鬆攝取豐富營養成分。
2026/09/23 07:44
烤肉後別只吃柚子！1水果助排便又抗氧化
中秋連假烤肉聚餐少不了，營養師林俐岑特別提醒民眾，餐後適量食用奇異果，不僅能解膩，更是維持消化健康的「神隊友」。因為奇異果富含天然酵素，能有效分解肉類蛋白質，減輕腸胃負擔並緩解脹氣。
2026/09/23 04:39
藍莓穩血糖 吃多少才夠？1吃法營養更完整
藍莓被譽為「超級食物」與「北美藍寶石」，富含花青素，對抗氧化、護眼、護心、穩定血糖及提升記憶力皆有顯著功效。營養師林俐岑建議，每日攝取100至150克（約一小盒），且因營養多集中於果皮，應清洗後連皮食用。針對藍莓外層的白色「果粉」，這是天然保護層，越完整代表越新鮮，食用前以流動清水沖洗即可。此外，冷凍藍莓同樣能保留豐富營養，搭配優格或牛奶食用，不僅口感更佳，亦能提升脂溶性維生素的吸收率，是日常保養健康的絕佳選擇。
2026/09/16 12:11
藍莓不是有吃就能護心！沒吃足量效果歸零
藍莓富含花青素等多酚，是公認的抗氧化明星食物，但營養師邱世昕提醒，想發揮護心功效，攝取量是關鍵。最新研究顯示，每天食用約150克的藍莓，能顯著改善血管內皮功能並降低血管硬化，預估可減少心血管疾病風險約12%至15%。反之，若每日攝取量減半至75克，效果幾乎歸零。邱世昕強調，藍莓非速效的神奇食物，需持續食用半年才有感，建議民眾每日攝取一碗量，長期堅持才能有效維護心血管健康。
2026/09/15 09:35
1水果有助降血壓！研究：每天最好吃3顆
高血壓是引發心血管與慢性病的隱形殺手，營養師科提斯（游承逸）建議可透過飲食改善，其中奇異果經研究證實有助於調節血壓。根據隨機對照試驗彙整，每天規律攝取3顆奇異果，可使收縮壓與舒張壓顯著下降，且降低5mmHg的收縮壓，即能減少10%的重大心血管疾病風險。
2026/09/12 05:42
洋蔥皮別剝太乾淨！4大辛香料抗癌吃法
大蒜、洋蔥、蔥、辣椒是廚房常備辛香料，營養師邱世昕提醒，若烹調方式錯誤，恐讓抗癌關鍵成分流失。大蒜切碎後應靜置10至15分鐘，讓蒜素充分生成再下鍋；洋蔥則建議少剝皮，保留深色外層並搭配好油低溫拌炒，以利脂溶性槲皮素吸收。青蔥切好後可靜置5至10分鐘，並採取蔥白先下、蔥綠最後撒上的方式，保留活性成分。辣椒素同樣為脂溶性，建議小火煸香，避免高溫焦黑。透過正確的處理與烹調順序，能最大化發揮這些辛香料的抗氧化與抗癌潛力，為健康加分。
2026/08/28 11:05
不是莓果類！專家曝1水果抗發炎、控血糖
夏天盛產的火龍果不僅口感香甜，營養更是豐富。營養師游承逸（科提斯）指出，火龍果屬於低升糖指數（Low-GI）水果，含糖量較香蕉、芒果低，適合減重族群及糖尿病友適量攝取，且富含鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質及多種維生素，有助抗氧化、抗發炎及保護心血管等。
2026/08/11 03:23
1蔬菜是維生素C王者！可抗氧化、護心血管
青椒和彩椒是很多人討厭的蔬菜，但它們可能是天然的抗氧化高手！營養功能醫學醫師劉博仁表示，彩椒和青椒屬於同一種植物，不同顏色各有特色，但他們同樣都富含維生素C、膳食纖維以及多種植化素，有助於抗氧化、維持免疫力與心血管健康。
2026/06/26 06:03
黃仁勳也愛！番茄1吃法可抗發炎、護血管
薑汁番茄是台灣中南部的經典吃法，就連AI教父黃仁勳到台南，也難忘這獨特美味！減重醫師蕭捷健透露，其實薑汁番茄不是亂搭配，番茄的茄紅素也卓越的抗氧化力，薑則能抗發炎，兩者相互搭配就能裡應外合。
2026/06/22 05:53
青花菜冷凍過更強 加3配料「抗癌力升級」
不少人吃蔬果最關心的就是新鮮度，其次才會考慮買冷凍蔬果。但營養師張馨方表示，其實青花菜急速冷凍，反而更能將把營養鎖住，且若選對烹煮方法，有助防癌的抗氧化就能再升級。
2026/06/03 10:10
「1蔬菜」防癌、護心血管！醫曝最強吃法
洋蔥不只是日常料理中重要的配角，營養功能醫學醫師劉博仁表示，洋蔥還非常有營養，它內含的槲皮素（Quercetin）是強效的抗氧化物，有抗發炎、保護心血管的作用，同時還能維護腸道健康。若是生吃能保留更多的槲皮素與硫化物，抗氧化效果較強。
2026/04/27 11:28
「1飲品」要多喝！可護心、保骨、抗氧化
隨著年齡增長，容易導致肌肉流失。營養師曾建銘提醒，其實長輩肌肉流失、走路變慢等，並不是老化的必然，可以提早預防，尤其可以多喝豆漿，因為優質植物蛋白市長肌肉的神隊友，不僅如此，還能護心、寶穀、抗氧化，建議長期食用，多多補充蛋白質。
2026/03/28 07:05
「它」甜爆卻超健康！防糖尿病、護心血管
蜂蜜健康與否一直為人關注。醫師張家銘表示，今年一篇發表的綜論指出，蜂蜜約有7成是葡萄糖、果糖，但內含的多酚與類黃酮都有抗氧化能力，能清除自由基，有助心血管健康，且保護腸道，進而調節免疫力。他表示，慢性發炎是代謝症候群、第二型糖尿病、心血管疾病的主因，當發炎訊號下降，代謝壓力就會減輕。
2026/02/15 07:52
腦袋垃圾清不掉！5傷腦習慣 增慢性病風險
若想增強記憶力，除了活動大腦外，還要戒掉不良習慣。營養師彭逸珊提到，若想維持良好記憶力、情緒穩定、提升專注力，其實可以從日常習慣著手調整，對此分享5大傷腦習慣，包括脂肪酸攝取失衡、吸菸、熬夜等，甚至可能增加慢性疾病風險。
2026/01/24 05:58
每天都要一杯咖啡？醫：選錯豆喝恐火燒心
台灣人有多愛喝咖啡？根據國際咖啡組織（ICO）最新統計，我國咖啡市場年產值已衝破800億元大關，台灣人一年喝掉約42.4億杯咖啡。換算下來，平均每位台灣人一年要喝掉約180～200杯的咖啡。在便利商店、精品咖啡店林立的台灣，咖啡早已不是單純的提神飲料，而是名副其實的「日常續命水」。
2026/01/20 12:53
咖啡害膽固醇飆？多1動作護心、降死亡率
有些人飲食清淡，仍有膽固醇問題，擔心是喝咖啡所致，其實問題在於沖煮方式。營養醫學專家劉博仁提到，咖啡富含多種抗氧化物質，不過其中的「咖啡白醇」與「咖啡豆醇」，若長期大量攝取，壞膽固醇可能累積在血液中，不過研究發現，經過濾紙沖煮有助於過濾咖啡油脂，比起完全不喝咖啡的人，心血管更健康、死亡率更低。
2026/01/20 10:40
「10種毀膚食物」！營養師：吃錯加速老化
許多人追求青春永駐，但想要看起來年輕，關鍵不僅在於外表保養。營養師高敏敏分享「毀膚、養膚」食物各10種，毀膚食物包括拉麵、火腿、蛋糕等，長期食用會使皮膚老化、發炎、暗沉，養膚食物則有酪梨、鮭魚、藍莓等，有助於修復、延緩肌膚老化。
2026/01/01 09:58
藍莓護腦、穩血糖 醫揭正確洗法 別泡鹽水
藍莓被稱為「超級水果」，不只好吃且營養豐富。營養醫學專家劉博仁提到，藍莓含有花青素、多酚、膳食纖維、維生素C等，有助於維護心血管健康，改善血糖與胰島素敏感度等。不過清洗時要注意，不鼓勵用鹽水或小蘇打長時間浸泡，「清水沖洗加輕揉」最乾淨。
2025/12/09 01:44
60歲婦常吃1類食物 癌症10年沒復發
苦味食物中以十字花科蔬菜最具代表性，醫師也常在癌症患者術後的飲食建議中加入這類食材。一名60歲的婦人被診斷為腎細胞癌後，因為擔心再復發，聽從醫師的指示多攝取十字花科蔬菜，結果10年來真的沒在復發，洪永祥醫師解釋，因為十字花科蔬菜含有大量的「硫代配醣體」，具備抗發炎、抗氧化與抗癌等多重功效，是相當重要的植化素來源。
2025/12/06 04:59
別只煮高麗菜！吃鍋配平民人蔘：抗癌保肝
天氣逐漸變冷，正是吃火鍋的季節。營養師老辜建議，煮火鍋時常吃高麗菜、青花菜等十字花科蔬菜，其含有芥子酵素，但會因久煮而減少，可以搭配白蘿蔔泥，生的白蘿蔔富含活性芥子酵素，正好能補足其缺口。另外，白蘿蔔還富含維生素C、葉酸、鉀、膳食纖維。
2025/11/27 08:30
咖啡喝這杯數最長壽！醫：加糖也降死亡率
長久以來，咖啡被視為提神飲品，但它對健康的影響遠超想像。內分泌暨新陳代謝科醫師蔡明劼近日引述一項國際權威醫學期刊的研究，揭示了咖啡與壽命的驚人關聯：適量飲用咖啡，無論有無加糖或有無咖啡因，皆與總死亡率、癌症死亡率及心血管疾病死亡率下降有關，但關鍵在於必須掌握其「黃金飲用量」。
2025/10/10 07:10
6食物藏抗老關鍵 研究證實！延緩肌肉流失
若想健康老化，避免肌少症是關鍵。基因醫師張家銘指出，研究發現，補充抗氧化營養素，加上運動訓練，有效對抗肌少症。飲食方面可選擇富含「維生素C、維生素E、白藜蘆醇、輔酶Q10、肌酸、多酚類」的食物，幫助肌肉細胞維持更好的能量代謝與修復效率。
2025/10/06 07:46
不是咖啡綠茶！國人最愛飲品竟能抗重金屬
在現代生活中，重金屬汙染如鎘、砷、鉛、汞等，透過空氣、水源和食物悄悄地滲入人體，成為潛在的健康隱形殺手。這些有害物質在體內累積，將引發嚴重的氧化壓力，長期下來可能提高罹患癌症、心血管疾病和神經退化的風險。
2025/09/28 05:34
運動配1甜食更能抗發炎 營養師：每天都做
規律運動有助於健康，若搭配黑巧克力，還能降低發炎。營養師游承逸提到，純度70至80%以上的黑巧克力，具抗氧化、抗發炎的作用，還有改善肥胖失調的激素，同時搭配運動，似乎有協同作用，有加成的效果，展現「一加一大於二」的健康效益。
2025/08/27 06:10
無糖茶不一定好！4喝茶誤區曝 飯後喝錯了
喝茶有益身體健康，但喝錯恐傷胃。婦產專科醫師邱筱宸分享4種喝茶迷思，例如許多人認為，空腹喝濃茶有助於養生，但單寧酸反而會引發胃痛、影響消化功能，另外，還有人習慣飯後馬上喝茶，但茶中單寧酸會干擾鐵質吸收，草酸恐影響鈣質吸收。
2025/08/05 04:10
吃韭菜壯陽是真的 但這4類人食用恐傷身
韭菜不僅氣味濃烈，更因營養價值高而被醫界稱為天然「壯陽菜」。知名泌尿外科醫師呂謹亨近日在社群平台發文指出，韭菜含有多種健康成分，能幫助男性提升性功能與體能，也對心血管、腸胃與免疫系統有正面效果。不過，呂醫師也提醒，有4類族群需特別注意，避免食用不當造成健康問題。
2025/07/12 11:17
癌症推手是它！權威醫：想遠離這樣吃就對
日前衛福部公佈2024年國人死因統計結果，十大死因之首依舊是讓人聞之色變的「癌症（惡性腫瘤）」，它已霸榜長達43年，去年有多達5萬4,032人死於癌症，占總死亡人數26.8%，年增1.7%。台灣基因權威張家銘醫師表示，研究發現，慢性發炎是癌症發展的重要推手，若發炎反應持續存於體內，會促使DNA損傷、細胞突變，甚至助長癌細胞擴散等。要怎麼控制慢性發炎，醫師強調，生活中的「飲食」是一大關鍵！
2025/07/11 05:32
「1蔬菜」超黏卻是寶 穩血糖、護腦還防老
吃對食物不僅有助穩定血糖，還能保護大腦健康。營養醫學專家劉博仁指出，秋葵因口感滑順，有人喜愛，也有人不敢嘗試。但研究發現，秋葵富含抗氧化與抗發炎成分，能降低慢性發炎對腦部造成的損害，同時有助於延緩糖類吸收、減少餐後的血糖震盪。
2025/07/11 11:28
長壽專家曝「老人味」成因 籲吃1物改善
部分年長者身上可能飄出「老人味」，不只台灣，外國人也有關注此議題，外媒將其評為「一眼就能辨認出來，而且令人厭惡」。而長壽專家說明，老人味是皮膚脂質氧化所致，為「內部問題」，只靠洗澡、噴香水無法徹底解決，需補充抗氧化食物來改善，並點名菇類是不錯的選擇。
2025/07/03 04:29
