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鷹嘴豆
研究餐前「吃這澱粉」血糖大降36％！
別再把鷹嘴豆當澱粉地雷了！研究發現，它不只讓血糖更穩，還能幫你叫醒身體分泌「天然瘦瘦針」。醫師指出，受試者吃鷹嘴豆當餐前點心，飯後血糖比吃等量白吐司的組別整整低了29–36%。
2026/06/16 07:21
這澱粉能催生「天然瘦瘦針」 還能穩血糖
不少正在控制血糖或減重的人，看到餐盤中的鷹嘴豆時，常會因為擔心攝取過多澱粉而刻意挑掉。不過醫師指出，鷹嘴豆其實是升糖指數相當低的食物，不僅有助於穩定血糖，還能叫醒身體分泌「天然瘦瘦針」，促進腸泌素分泌、增加飽足感，對體重管理及增肌減脂都有幫助。
2026/06/15 03:14
小心「偽蔬菜」！醫揭11種澱粉炸彈
有些食物看起來是蔬菜，沒想到澱粉含量相當驚人，吃多反而會影響血糖。對此，家醫科醫師鄧雯心列出多種含有高量澱粉的蔬菜，包含玉米、山藥、牛蒡、鷹嘴豆等等，其中鷹嘴豆澱粉含量高達61%，甚至比地瓜高出2倍。
2025/09/05 08:59
不輸黃豆！「1食物」穩血壓 助身體排鈉
吃對澱粉有助於穩定血壓。營養師林俐岑提到，鷹嘴豆是好澱粉食物中，她最愛的品項之一，富含蛋白質及膳食纖維，胺基酸種類齊全，維生素（B群）及礦物質也很豐富，特別是鉀和葉酸，鉀可以代謝體內過多的鈉、水分，幫助水分調節及穩定血壓。
2025/04/17 08:30
備孕就要積極補？中醫：多吃5大好孕食物
想要提升孕氣，改變飲食很重要！現代人經常外食，澱粉多、青菜少、含有過量且不健康的油脂，長久下來代謝不好，經常是血脂偏高、血液混濁，除了心血管疾病風險較高，體內也容易發炎，甚至會導致免疫功能失常，就有可能影響到卵巢功能，排卵功能出現障礙，不容易受孕，或是重複性流產。
2024/09/30 11:25
醫曝「這熟度」牛排最能增肌！吃錯效果差
牛排有助於增加肌肉量，減重醫師蕭捷健表示，食物加熱可以改變蛋白質的結構，讓人體更好吸收，七分熟或五分熟的牛排，比三分熟或更生的牛排，或是生雞蛋更容易被人體吸收，「但全熟牛排會使蛋白質結構變得太緊，反而不好消化。」
2024/07/07 08:08
大巨蛋美食「酪梨控」快！台北必訪早午餐
近日，遠東SOGO百貨宣布，台北大巨蛋商場將於5月30日正式營運，並命名為「遠東 Garden City」。該商場佔地總面積達3.6萬坪，是台北市最大的購物中心。Miacucina好膳集團旗下的知名品牌「PRESERVE」看準這一商機，正式進駐信義區大巨蛋。「PRESERVE」主打享受美食的同時，也能健康無負擔。他們將保存自然、守護地球的理念融入每一道菜色中，特別選用了被列為「世界十大超級食物
2024/06/11 10:15
超級食物「鷹嘴豆」 被稱營養發電廠
鷹嘴豆富含重要的維生素、礦物質和抗氧化劑，美國一名營養師Cynthia Sass甚至稱鷹嘴豆為「營養發電廠」，可見鷹嘴豆在她心目中的地位是何等重要。到底這個超級食物對人體有哪些益處以及注意事項呢？鷹嘴豆是豆科的一種獨特莢豆，脂肪含量低，蛋白質和纖維含量高。鷹嘴豆起源於中東，是世界上消費最廣泛的豆類之一，有幾十個不同的品種，包括在美國流行的歐洲淡黃色鷹嘴豆，以及黑色、深棕色和紅色鷹嘴豆，在雜貨行
2021/10/30 12:00
外送點135元咖哩飯⋯男一撈秒怒炸
台灣三級疫情警戒延長至7月26日，為了配合政府政策，不少人選擇待在家保持低度活動，近日就有網友在網路上表示，他透過外送平台訂了一碗135元的素咖哩飯，沒想到收到後發現咖哩裡頭只有鷹嘴豆及兩塊馬鈴薯，讓他氣炸喊：「吃完整個無言！」
2021/07/12 11:24
便當配菜見「滿滿愛心」饕客揭真面目
便當和自助餐因菜色多樣、價格實惠，成為外食族的正餐選擇之一；不過一名女網友日前在公司附近買便當，打開發現有到配菜的外型「神似愛心」，而且口感像花生，讓她好奇這道菜是什麼，貼文一出，釣出一票饕客解答。
2021/03/31 06:50
冰店拿鷹嘴豆充當蓮子 顧客越吃越火
近來溫幾乎天天破37度，持續「熱浪」，但今（22）日更是熱上加熱，因為今天是節氣中的大暑，是全年最熱的一天！但如果你想要來一碗蓮子木耳退火消暑氣，可得注意了，因為有民眾發現，公館一家知名冰品店賣的蓮子木耳，裡頭的蓮子是被稱為雪蓮子的鷹嘴豆，這種鷹嘴豆又叫作埃及豆，不像蓮子是中藥，能開胃健脾，以價格來看差更多，鷹嘴豆1斤只要80元，蓮子卻要320元，價差多達四倍，而專家說如果用鷹嘴豆，一碗成本不到1
2016/07/22 09:52
