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龍葵鹼
馬鈴薯冒白色突起小點能吃嗎？菜販這樣說
衛福部食藥署昨天（6日）公布最新邊境查驗不合格產品，其中就有一批339.58公噸的美國進口馬鈴薯，檢出「龍葵鹼」超標，必須退運或銷毀。新莊公有市場資深菜販廖炯程日前就提醒，每個人對龍葵鹼的耐受度不同，若抵抗力較弱的長輩、嬰幼兒不小心吃下，可能引發劇烈嘔吐、腹瀉，甚至神經中毒。
2026/10/08 12:06
美毒馬鈴薯全退運或銷毀 食藥署籲免擔心
食藥署公布首批違規美國馬鈴薯，華元食品進口一批重達339.58公噸的馬鈴薯，檢出龍葵鹼高達248 mg/kg，超過200mg/kg限量標準。食藥署強調，馬鈴薯總配醣生物鹼限量標準適用於所有進口產品，不論外觀是否發芽。該批不合格產品已在邊境全數退運或銷毀，未流入市面。未來將對該業者提高抽驗比率至20%至50%，並持續透過邊境把關與AI系統確保食品安全。
2026/10/06 07:47
發芽馬鈴薯之亂 藍：衛福部吃不完兜著走
台美貿易協定放寬從美國進口的發芽馬鈴薯，引發民眾產生龍葵鹼中毒疑慮。國民黨立委陳菁徽今（23）日示警，衛福部應該要表達更強硬的立場，否則到時候加工後的馬鈴薯流入市場，出現食安風暴，絕對會吃不完兜著走。
2026/04/23 03:32
發芽馬鈴薯龍葵鹼含量無異？石崇良這麼說
台美對美國進口加工用馬鈴薯另訂檢疫新規，引發食安疑慮。不過有網友提到國外民眾馬鈴薯發芽照吃，也不會中毒或拉肚子外，也有YouTuber提及輕度發芽、還沒變綠的馬鈴薯，其實龍葵鹼的濃度和沒發芽的差不多，讓外界好奇是否發芽是否為判別標準？對此，衛福部長石崇良回應，馬鈴薯在食藥署檢驗標準上並非以有無發芽作為標準，是根據龍葵鹼濃度來看。（記者：簡浩正）
2026/04/23 09:36
煮熟沒用！綠薯條害麻痺 放1水果抑制發芽
台灣近期放寬美國加工用馬鈴薯輸台標準，改為僅需剔除單顆有問題的馬鈴薯，無須整批退運，同時要求美方加強發芽抑制劑施用，引發外界對龍葵鹼食安風險的疑慮。消息曝光後，不少人聯想到摩斯漢堡在2013年與2017年爆發的「綠薯條」爭議，消費者誤食後嘴巴出現發麻情形，由於擔心事件再度重演而掀起討論。
2026/04/21 04:48
發芽馬鈴薯能進口？農業部急回應
台美貿易協定（ART）放寬發芽加工用馬鈴薯輸台，引發龍葵鹼食安疑慮。農業部防檢署今（20）日說明，台美雙方基於科學原則多次討論，同意參考日本作法，針對加工馬鈴薯另訂檢疫條件，若發現單顆馬鈴薯芽體長度超過5毫米，或抽驗發現神經毒素「龍葵鹼」含量超過200ppm，必須整顆棄置銷毀、不得加工。
2026/04/20 01:20
1食物發芽快丟！恐害神經麻痺 煮熟也沒用
馬鈴薯、地瓜或花生放久後，常會冒出嫩芽，不過食材一旦「發芽」，到底還能不能吃？營養師林俐岑提到，在所有發芽的食物中，馬鈴薯最具危險性，一旦發芽會產生大量神經毒素，食用後恐出現噁心、嘔吐，嚴重則是神經麻痺，甚至危及生命。另外「薑、花生」也要留意，薑若是保存不當造成發霉、腐爛，會產生致癌物質，花生潮濕發芽，極易滋生致癌物「黃麴毒素」。
2026/03/14 04:26
驚！吃「１健康蔬菜」 他關節炎竟發作！
番茄、茄子等茄科植物，向來被認為有益健康，但腎臟科醫師江守山表示，動物實驗發現，其內含的龍葵鹼會觸發關節炎的發作，他曾遇一名類風濕性關節炎患者，長期服用薑黃、維生素D，本可控制疼痛，但某次因吃進大量的茄子，竟導致關節炎症狀嚴重發作。他表示，茄科植物可能加劇某些人的關節炎疼痛，例如因免疫疾病造成的關節炎患者，「這類人要小心食用茄科植物。」
2024/10/27 01:32
馬鈴薯發芽不吃可惜？專家：毒素暴增6倍
台灣氣溫溫暖潮濕，常見到有民眾買回家的馬鈴薯不小心放到發芽！馬鈴薯發芽後究竟還可不可以吃，是最常見問題。不想浪費，但又對食用的安全性充滿疑惑與不安，這到底該怎麼辦？國立臺灣海洋大學食品科學系副教授陳泰源表示，馬鈴薯發芽會產生大量茄鹼，容易導致噁心、腹瀉、神經失調，甚至是出現幻覺的現象，只要有發芽，整顆馬鈴薯的茄鹼量就會以5~6倍量增加，最好發芽後就不要吃。（記者黃仲丘）
2023/08/20 02:01
吃生番茄有毒？農委會：建議吃熟成的
吃番茄營養又健康，不過網路瘋傳生番茄含「龍葵鹼有毒」，讓民眾恐慌不已，對此農委會表示，番茄生物鹼結構與龍葵鹼不同，含量會隨果實成熟而遞減，建議民眾吃成熟番茄比較好。
2018/05/29 07:55
吃麥當勞…他疑吃綠薯餅「嘴巴麻麻」
繼2月有網友疑吃到綠薯餅，事隔3個月後，又有台中民眾在麥當勞似乎吃到含有龍葵鹼的薯餅，且回家後，嘴巴有麻麻症狀，讓人「食」在惶恐！
2018/05/28 07:59
網路再現綠薯條 食藥署：很關切
網路流傳又見綠薯條在市面上販售，食藥署表示，已請業者作好食品良好衛生規範準則（GHP）管理，並告知業者再出餐前要確認薯條是否變色，邊境部分加強對進口薯條的查驗。
2017/12/20 10:26
洋芋片也染毒？零食大廠驚爆綠薯片
國內三大速食龍頭接連傳出「綠薯條」風波，但現在洋芋片也出現綠薯片情況。有消費者日前購買知名食品公司生產的薯片，和女兒吃到一半，赫然發現有「綠色洋芋片」，兩人之前看新聞，知道馬鈴薯變綠和發芽會有含毒的龍葵鹼，很擔心因此中毒，但撥打業者客服電話也沒人接，業者出面澄清表示，絕不可能沒人接聽客服電話，而綠薯片的部分將加強挑選機制。
2017/10/03 02:43
綠薯條到底多毒？小百科一次全搞懂
繼摩斯漢堡8月爆發綠薯條事件，近期就連麥當勞、肯德基都傳出有民眾吃到綠色薯條，究竟薯條為何變綠、吃到會怎樣、高溫油炸能除去有毒物質嗎？這篇帶你一次搞懂。
2017/09/07 08:24
麥當勞、肯德基也驚見「綠薯條」！
先前知名速食連鎖店摩斯漢堡才爆發「綠薯條」風波，業者甚至因而停售。才過沒多久，又有網友在PTT上爆料，表示自己買了麥當勞薯條來吃，正當感覺舌頭怪怪的時候，竟發現裡面有根薯條顏色綠綠的！對此，麥當勞回應，會要求供應商及同仁嚴格把關，有發現綠色薯條都會挑除。
2017/09/07 10:01
再也吃不到了！摩斯：停賣金黃薯條
摩斯漢堡金黃薯條才重新開賣，沒想到日前再爆發「綠薯條」事件，引起民眾恐慌，為了不再造成消費者疑慮，摩斯表示，決定停賣金黃薯條。
2017/08/15 04:20
摩斯「綠薯條」有毒物？最新結果出爐
摩斯「綠薯條」是否含有茄鹼（龍葵鹼）？有問題的批號進口產品貨物名稱為「麥肯帶皮紅石楔形薯」，食藥署今（14）天下午公布抽驗結果發現，龍葵鹼含量介於34到64ppm，低於美國、加拿大限量規定及我國草案的標準（限量：200 ppm)，不過馬鈴薯皮已變成綠皮，已不符合「一般食品衛生標準」第三條一般性狀的規定，業者需限期改正，若限期不改正，可處新台幣3至300萬元罰鍰。
2017/08/14 06:09
摩斯綠薯條多毒？結果最快週五出爐
台南市衛生局今（8）日表示，已於昨天下午起針對轄區8家摩斯漢堡分店進行稽查，現場撥開薯條發現其中3家同批號（製造日期：106年4月30日，共計90.68公斤）金黃薯條（半）成品表皮出現綠色情形，該局抽回該產品7.41公斤將送衛生福利食品藥物管理署檢驗，確認其茄鹼（龍葵鹼）成分是否超量。食藥署說，該檢驗結果最快本周五（11日）就會出爐。
2017/08/08 07:53
摩斯毒「綠薯條」 北市全面預防下架
台北市衛生局今（8）天表示，今年7月份接獲民眾投訴摩斯漢堡國家音樂廳門市販售的金黃薯條外皮疑似變綠，該局立即派員稽查門市，抽查冷凍櫃6袋、地下倉庫4箱的金黃薯條，未發現有異常變色情形；不過為了安全起見，該局已針對有問題批號全面預防性下架。
2017/08/08 05:24
台南市衛生局：馬鈴薯發芽變綠就別吃
摩斯漢堡黃金薯條出包，業者已緊急將此商品下架配合調查，未來何時重新開賣時間未定，台南市衛生局提醒，一旦馬鈴薯發芽及變綠，就不要繼續食用。
2017/08/08 02:54
又出包？摩斯驚見綠薯條竟不只1起
事隔3年摩斯又賣「綠薯條」！昨（6）日台南民眾在《PTT》發文，本來吃黃金薯條都正常，但赫然發現一根綠色薯條就趕緊跟店家反映，因為馬鈴薯塊莖變綠會讓龍葵鹼累積，有毒性不可食用，因此懷疑是原料倉儲出問題，他甚至認為「東元的品管依舊讓人有疑慮」。目前台南市衛生局已介入調查，一旦有民眾吃下肚造成食物中毒，可依法罰6萬至2億元。
2017/08/07 08:31
