瘋傳吃「生番茄」含龍葵鹼有毒？農委會：建議吃熟成的
2018/05/29 07:55:00
2018/05/29 07:55:43
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生活中心／綜合報導
吃番茄營養又健康，不過網路瘋傳生番茄含「龍葵鹼有毒」，讓民眾恐慌不已，對此農委會表示，番茄生物鹼結構與龍葵鹼不同，含量會隨果實成熟而遞減，建議民眾吃成熟番茄比較好。
針對網傳「生番茄含龍葵鹼有毒」的不實傳言，農委會表示，茄科植物像是番茄、馬鈴薯幾乎都含有類似龍葵鹼的生物鹼，等於是植物天然的防禦物質，可抗細菌、真菌等，且生物鹼在根莖葉等部位含量較高。
農委會強調，番茄生物鹼結構與龍葵鹼不同，含量會隨果實成熟而遞減，成熟番茄生物鹼含量極低，人體可有效排除，無食用風險。此外，番茄富含維生素Ａ、Ｂ1 、B2 、B12 、C 、菸鹼素及高膳食纖等，營養成份高。
▲農委會建議，吃熟番茄必較好。（圖／翻攝自Pixabay）
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