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亞硝酸
放超過8小時就算隔夜菜 吃了傷肝腎
今（15）日是大年初四，相信民眾的餐桌上，多少都還有沒吃完的年菜，而華人崇尚節儉，但凡有吃不完的飯菜或食物，幾乎都會往冰箱放，留待隔天加熱繼續吃。據「良醫健康網」報導，營養專家張靜芬指出，「隔夜菜」不光指放了一晚的菜，只要放置「超過8小時」就算，魚類和蝦蟹等海鮮，隔夜後也容易產生蛋白質降解物，會損傷肝腎功能，不建議在冷藏超過8小時後，反覆加熱再吃。
2021/02/15 08:45
放超過8小時就算隔夜菜 吃了傷肝腎
華人崇尚節儉，但凡有吃不完的飯菜或食物，大多會往冰箱放，留待隔天加熱繼續吃，據「良醫健康網」報導，營養專家張靜芬指出，「隔夜菜」不光指放了1晚的菜，只要放置超過8小時就算，魚類和蝦蟹等海鮮，隔夜後也容易產生蛋白質降解物，會損傷肝腎功能，不建議在冷藏超過8小時後，反覆加熱再吃。
2020/10/12 08:36
1培根等於半匙油 天天吃增罹癌風險
鹹香酥脆的培根是許多料理常見的配料，但營養師表示它原本就用三層肉去製作，高溫加工後油脂含量更高，1條約20克到25克左右，大約就等於半湯匙的油，而且它是加工肉品不是優質蛋白質，加工過程會加入亞硝酸，天天吃恐怕對身體有害，1天吃2條增加罹患大腸癌18%風險。
2020/09/11 12:28
吃隔夜菜不會致癌！ 這件事更可怕
網路上的江湖謠言「常吃隔夜菜會致癌」究竟是真是假？長庚醫院腎臟系臨床毒物科主任顏宗海表示，常吃隔夜菜是不會致癌的，因為隔夜菜中的致癌物「亞硝酸鹽」含量非常低，反而是要擔心冰箱的溫度不夠低，造成微生物汙染冰箱裡的飯菜，才是更大的問題所在。
2020/03/11 06:10
吃完宵夜竟指甲發黑！醫揭恐怖真相
深夜飢腸轆轆時，你會買宵夜來吃嗎？大陸浙江近日凌晨有2名男子叫了油滋滋的「燒烤外賣」當宵夜，沒想到美食才剛下肚，兩人就莫名感到反胃腹痛、且嘴唇和指甲都慢慢慢成紫黑色，嚇得立刻打電話求救，而最後查出的原因竟然是…
2019/03/25 08:24
吃隔夜菜不會致癌 冰箱這個才是關鍵
網路上的江湖謠言「常吃隔夜菜會致癌」究竟是真是假？長庚醫院腎臟系臨床毒物科主任顏宗海表示，常吃隔夜菜是不會致癌的，因為隔夜菜中的致癌物「亞硝酸鹽」含量非常低，反而是要擔心冰箱的溫度不夠低，造成微生物汙染冰箱裡的飯菜，才是更大的問題所在。
2019/02/04 11:00
早餐吃熱狗、培根配番茄 恐致癌傷身
早午餐大家常吃熱狗加蛋，或者培根加蛋，甚至再夾一片番茄，但小心容易致癌。
2018/05/12 02:44
中式鹹魚列一級致癌物 台式做法不同
世界衛生組織WHO日前公布最新致癌物清單，其中「中式鹹魚」竟然被列在一級致癌物名單中，跟菸酒、檳榔同等級。專家分析，因為中國大陸中式鹹魚是經過醃漬再油炸，容易產生致癌物，但台式鹹魚多半是粗鹽醃製，方法不一樣！
2017/11/20 02:33
網傳吃隔夜菜會致癌？醫師這樣說
自己帶便當兼顧營養和荷包，但是網路上卻出現，吃隔夜菜會致癌的說法，隔夜菜真有這麼可怕？帶您一起來了解。
2017/08/15 03:00
