乾式熟成相關報導 | 三立新聞網 SETN.COM

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    乾式熟成
    這牛排館好狂！用餐區竟有乾式熟成室

    這牛排館好狂！用餐區竟有乾式熟成室

    許多人對於乾式熟成牛排情有獨鍾！但能品嚐味美的乾式熟成牛排並不稀奇，如果在用餐區就能看到「乾式熟成室」，還可以親點熟成室內的肉品，讓廚師為你量身訂作合你口味的牛排，那絕對是一大賣點！然而這樣的構想就要實現了！Fresh & Aged 美福乾式熟成牛排館耗資千萬打造餐廳內最大全透明專業級乾式熟成室，將於11/13 與大家見面！（記者唐家興報導）
    2019/10/31 08:42
    超狂吃到飽　17道牛排海鮮無限供應

    超狂吃到飽　17道牛排海鮮無限供應

    今天三立帶你吃好料，要帶大家到一間超狂的吃到飽店，一次可以吃到17道料理，包括乾式、濕式熟成牛排，還有各式各樣的肉品和海鮮，讓你無限量吃到飽，趕快跟著我們的腳步去看看吧！
    2019/10/13 05:30
    住時光屋的牛排　舌尖上的極緻美味

    住時光屋的牛排　舌尖上的極緻美味

    說到呷牛排，從夜市的小吃攤到頂級餐廳都有提供，雖不比滷肉飯、肉圓和臭豆腐…等等台灣著名小吃來得常見，但也可以說是四處都有，不同的場所也各有特色和風味！近日《呷飽未》主持人菜子和大倫就受邀到台中知名飯店，品嚐「住時光屋的牛排」，倆人聽攏冇聽過，決定出發台中一探究竟！
    2019/04/11 03:00
    五星牛排戰！澳洲「老牛」PK日和牛

    五星牛排戰！澳洲「老牛」PK日和牛

    台灣人愛吃牛排，尤其是和牛的油花讓不少饕客讚不絕口，但卻有餐廳推出澳洲「老牛」來PK，熟齡6～7歲澳洲老牛，60天乾式熟成油花少，三分熟口感最好；一般和牛要吃七分熟，油花多、口感軟嫩。
    2017/12/02 03:29
    牛排館推「老牛」　嫩度風味比小牛佳

    牛排館推「老牛」　嫩度風味比小牛佳

    台灣人愛吃牛，從牛肉麵、牛排等牛肉料理的蓬勃發展可見一二。但為了追求柔嫩的肉質，通常選擇3年內的肉牛。不過有業者卻反其道而行，選擇5-7年的老牛，經過長時間的熟成下，不僅肉質沒有想像中又老又柴，還因肉質結構完整，孕育出更加柔嫩且風味濃厚的牛排。
    2017/12/01 09:01
    牛排館推客製化　熟成天數也能自選

    牛排館推客製化　熟成天數也能自選

    喜歡牛排的老饕有福啦！現在不僅可以自選喜愛牛肉部位，就連乾式熟成的天數也能自選！Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館發揮肉商私房倉庫之絕佳優勢，獨家推出客製化乾式熟成服務，同時推出長達128天的客製化乾式熟成牛排選擇，打造出專屬於自己深具紀念意義的乾式熟成美味。
    2017/10/25 03:58
    美味熟成牛肉能自製？一條布巾就搞定

    美味熟成牛肉能自製？一條布巾就搞定

    喜愛牛排的饕客，可能有不少人嘗過熟成牛肉的美味，但牛肉熟成這一道加工程序，並不如想像中容易，特別是乾式熟成，為了讓牛肉能自然發酵，時間和溫度都得經過嚴密管控，為了減少生產成本，日本明治大學和企業合作，開發出新技術，竟然只要用一種特殊布巾包肉，就能製作熟成肉,到底是怎麼辦到的，帶您一起來看看。
    2017/09/26 01:16