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知高
知高飯老店變潮店 價格翻倍月收百萬
新北市三重一家飄香近40年的「知高飯」,蹄膀滷得入味,吃起來Q彈有勁,是許多老饕最愛,今年初重新打造,搬進永康街一級戰區搶攻觀光人潮,兩家菜色差不多但是價格差了快一倍,知高飯老店賣85元,新店面賣150元,肉差不多大塊,但是新店面配菜比較多,用的是鶯歌瓷碗,裝潢也有差,一個是店面小攤,一個走文青風,用潮味吸引打卡商機,老店翻身月營業額破百萬。
2018/04/27 10:10
腿庫、知高、焢肉差在哪?老饕揭密
民眾常吃的腿庫飯其實每一家的名稱不一樣,還有人叫知高跟焢肉,總共三種常常讓人混淆,但內行人就知道,腿庫是豬的後腿跟腳中間的部位;知高則是後腿肉、焢肉是豬的肚子,大部份是五花肉或三層肉,其中又以焢肉的熱量最高。
2018/04/27 08:14