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水煮蛋殼超難剝？內行曝「1招」完美脫殼
水煮蛋怎麼剝才漂亮？近日有網友在Threads抱怨，煮法相同卻常遇到蛋殼難剝、連蛋白一起撕下的窘境。對此，內行網友指出，蛋殼難剝通常是「雞蛋太新鮮」的證明，因內部二氧化碳多，受熱後會緊黏內膜。專家建議可將雞蛋在室溫放置2至3天再烹煮，或是在電鍋蒸熟後立刻泡冷水，甚至在煮蛋水中加入少許白醋，皆能有效解決蛋殼沾黏問題，讓水煮蛋殼完美脫落，輕鬆享用營養豐富的早餐。
2026/09/18 05:20
打開雞蛋全是血！網一看嚇壞喊好恐怖
日前有網友在臉書發文，表示家中雞蛋打開後呈現粉紅色異狀，引發熱議。對此，農業部解釋，蛋中出現血斑或異物多為母雞排卵過程中的組織殘留，雖不影響食安但屬異常蛋，建議剔除。若遇到裂殼導致的黴斑蛋，則務必丟棄勿食。此外，農業部提醒民眾，購買雞蛋後切勿自行水洗，因為家中的清洗方式無法達到專業標準，反而會破壞蛋殼表層的天然保護膜，導致微生物入侵增加變質風險。
2026/08/17 10:56
剝水煮蛋總是坑坑巴巴？營養師3招秒去殼
水煮蛋營養豐富且料理方便，是許多民眾補充蛋白質的首選，但不少人都有過剝蛋殼時蛋白跟著碎裂，整顆蛋變得坑坑巴巴的經驗，台大營養學博士吳映蓉對此發文解密，其實越新鮮的雞蛋反而越難剝殼，並大方分享3個實用小技巧，幫助民眾輕鬆提升完整去殼的成功率。
2026/07/31 11:11
吃大豆會致癌？專家破解植物蛋白3迷思
近年植物蛋白成為健康飲食新趨勢，成為兼顧減重、增肌與健康的新選擇，但同時伴隨「植物蛋白不完整」、「一定要豆類配穀物才能補足營養」、「大豆會影響荷爾蒙甚至致癌」等說法。最新研究指出，只要均衡攝取各類植物性食物，就能獲得足夠蛋白質與胺基酸，大豆甚至可能與降低乳癌風險有關。
2026/07/30 10:26
桂格康研家推「優質蛋白素 全植物配方」
隨著健康意識提升、高齡化社會來臨，以及植物飲食風潮持續興起，蛋白質已從運動族群的專屬營養，逐漸成為全民健康管理的重要關鍵。尤其現代人生活忙碌、外食比例高，不少人容易面臨蛋白質攝取不足、營養不均衡等問題；另一方面，越來越多消費者因健康、環保或飲食習慣，開始選擇植物性蛋白，希望在補充營養的同時，也兼顧身體負擔與永續生活。
2026/07/25 11:00
「桂格完膳膳纖配方」添加日本專利益生菌
現代人外食比例高，加上對均衡營養及益生菌的需求，佳格食品集團旗下桂格完膳品牌全新推出「桂格完膳膳纖配方」，不只獨特添加日本專利「比菲德氏龍根菌」及「5種膳食纖維」，幫助調整體內環境，更提供優質蛋白質及均衡營養，這款適合中壯年族群自身保養及照顧長輩的營養品，即日起於好市多限時獨家販售！
2026/07/19 03:00
冠軍10萬元！芝初2+3舞蹈大賽生技展開跑
2026亞洲生技大展將於7月16日至7月19日在南港展覽館1館登場，芝初今年以「加上你的好蛋白」為主軸，在「J1226」攤位推出產品體驗、互動遊戲，希望讓更多民眾認識芝麻蛋白的營養價值。
2026/07/17 02:00
記性變差不是真退化！醫：腦袋裝太多垃圾
你是否最近常覺得忘東忘西、腦袋昏沉，甚至懷疑自己是不是提早老化了？先別慌！最新神經科學研究指出，記憶力衰退可能不是真正的退化，而是大腦裡的「垃圾」累積太多了。
2026/06/28 11:11
穩穩配每股1.4元 它成績好耀眼
臺鹽公司（1737）召開股東會公佈114年度財報，營收達33.08億元，年增2.15%，每股稅後盈餘（EPS）達2元，並通過配發1.4元現金股利。董事長丁彥哲指出，臺鹽憑藉鹽、水、生技三大核心事業穩健成長，其中台塩海洋鹼性離子水穩居龍頭，CollaFix®膠原蛋白原料更外銷日本。未來將透過跨界聯名、開發高附加價值產品及深耕ESG永續發展，展現品牌實力與國際競爭力，持續開創營運契機，邁向百年企業。
2026/06/25 11:33
看孫淑媚這點變最大！網紅：連整形都沒救
台語歌后孫淑媚日前擔任中職台鋼雄鷹開球嘉賓，45歲凍齡模樣掀起網友討論，孫淑媚27日發長文澄清自己「沒做過任何填充」，只打過肉毒及電音波。網紅陳沂對此表示，那些說什麼都沒做就是自然美的女明星，一個都別信，她們可努力了！孫淑媚最大的改變是氣質。氣質是整型醫生沒辦法救的，只能靠讀書提升。
2026/05/28 08:32
臉變大不是胖！醫示警「壓力害毀容」
現代人生活節奏快、工作壓力大，近期國外社群媒體熱議「皮質醇臉」（Cortisol Face）現象，有不少網友抱怨壓力大導致臉部浮腫與雙下巴。初日診所內科暨減重專科醫師陳威龍示警，長期處於高壓環境會使壓力荷爾蒙「皮質醇」過高，這不僅會導致脂肪堆積，更會啟動皮膚的「自噬作用」，讓細胞開始「回收」並吃掉現有的膠原蛋白，造成臉部結構塌陷，視覺上看起來大了一圈。
2026/05/02 01:08
肉片煮20分還是粉色 顧客驚：殭屍肉片？
你吃過這種豬肉片嗎？有高雄民眾到連鎖火鍋店用餐，發現肉片煮了20分鐘還是呈現粉紅色，讓他不敢再吃下去，還有網友懷疑是不是添加卡德蘭膠，不過營養師說膠類不影響肉的顏色，肉類本身就有肌紅蛋白，不建議用肉的顏色判斷「熟不熟」！
2026/04/26 10:54
茶葉蛋黑點不是發霉！專家曝1情況要注意
超商茶葉蛋是許多人早、午餐的選擇之一。不過，近期有網友發文表示，在超商購買茶葉蛋後，發現蛋白表面出現黑點，懷疑是否已發霉。對此，專家說明，黑點的形成與烹煮過程中的化學反應有關，若茶葉蛋出現異味，則可能存在變質或發霉風險。
2026/04/21 08:59
醣聯ADC新藥闖關 首度人體試驗啟動！
醣聯（4168）宣布，旗下開發之抗體藥物複合體（ADC）新藥GNX1021，已獲日本醫藥品醫療機器綜合機構（PMDA）核准進行一期臨床試驗，正式邁入首次人體試驗（First-in-Human, FIH）階段。此一重要進展意味著醣聯多年深耕的抗醣標靶技術平台，成功與ADC藥物開發技術結合，推進至國際臨床開發階段。
2026/04/17 10:16
煎蛋失敗原因曝光 掌握2關鍵改善熟度
煎蛋雖為常見料理，但實際操作中常出現蛋白焦黑、蛋黃未熟或外觀不均等情況。據日本知名料理人指出，影響煎蛋品質的關鍵，除了基本火候與食材溫度外，也可透過簡單技巧進一步提升口感與成品外觀。
2026/03/31 10:56
連假後爆肥他公開好市多「減脂」必買清單
農曆年大魚大肉過後，減脂需求明顯升溫，不少民眾轉向採購高蛋白食材。近日有會員分享，好市多（Costco）成為年後「減脂補貨站」，從雞胸肉、鯛魚片到希臘優格、乳清蛋白等商品買氣升高，引起熱論。
2026/03/17 03:14
這習慣「堅持17年」！香蕉哥哥不老秘訣曝
今年將52歲的「香蕉哥哥」林掄元，長年活躍於兒童節目領域，是不少人童年回憶中的重要角色，而他出道多年容顏未改，常被網友開玩笑說是「吃小孩」維持青春。對此，香蕉哥哥就曾透露，維持狀態的方法其實很單純，盡量吃少一點、不要變太胖，加上維持運動的習慣，這秘訣連從事抗老減重的耳鼻喉科醫師張進芳也表示認同，更建議保持一顆赤子之心，也是讓整個人年輕煥發的內在動力。
2026/02/13 03:27
山東哥每天「吃40顆蛋」 她嚇：準備禿頭
9天漲粉400萬！中國山東一名24歲「煮蛋大神」憑精準教學爆紅，如今單支影片報價驚傳達21萬人民幣（約台幣95萬元）。不過，他卻自爆「連5年日吞40顆蛋」，引發議論。對此，營養師警告，這種極端吃法不僅傷腎，若食用方式不當，更恐面臨「頭髮掉光」的危機。
2025/12/27 02:50
蛋為國民美食！美博士這2種煮法蛋最營養
全台每日雞蛋平均消耗量高達2,400萬顆，是國人餐桌上的必備食材。如何吃得更健康？擁有千萬粉絲的美國健康網紅艾倫．曼德爾博士（Alan Mandell）近日分享，雞蛋的營養價值會因烹調方式不同而大幅改變，其中以2種烹調煮法的蛋，最能保留營養、減少負擔。
2025/12/01 10:16
麵屋一燈叉燒肉沒熟？業者：是肌紅蛋白
獲日本美食網站Tabelog評選為「NO.1東京拉麵」的名店「麵屋一燈」，在台灣擁有眾多擁護者，不過近日卻有消費者於台北統一時代門市用餐時，因肉片色澤偏粉紅接近生食，而引發食安疑慮。顧客將照片上傳至社群平台Threads後，相關討論迅速升溫，不少網友留言質疑肉品是否未煮熟。對此，店家也出面說明了。
2025/11/29 10:41
豬瘟概念股上演一日行情 這幾檔要下車嗎
非洲豬瘟若入侵台灣，重創多年努力建立的「非洲豬瘟非疫區」地位。官方嚴陣以待，盼能在最短時間內控制疫情。農業部長陳駿季呼籲，各縣市全面禁止豬隻跨縣運輸、禁止廚餘養豬，期盼防堵疫情擴散。此為台灣首次驗出，本土豬隻非洲豬瘟病毒核酸陽性反應，引發市場高度關注，肉品與口罩相關概念股開盤全面走揚，大成（1210）、卜蜂（1215）、毛寶(1732)、康那香(9919)、恆大(1325)上演資金避險行情，可惜收盤股價未能守住，檔檔翻黑收場。
2025/10/23 09:38
科學家狂喜：貓腦或藏阿茲海默解方
貓咪除了是陪伴人類的家庭成員，也可能在醫學研究上扮演重要角色。根據2025年8月11日刊登於《歐洲神經科學期刊》（European Journal of Neuroscience）的一項最新研究指出，年老貓咪大腦中發現與人類阿茲海默症相似的變化，包括類澱粉蛋白β（amyloid-beta）斑塊累積，以及大腦神經元連結的破壞，進一步支持貓咪可能成為研究人類神經退化性疾病的潛力模型。
2025/09/14 04:36
男性注意「5飲食地雷」攝護腺癌機率激增
本週五就是88父親節了，但熟齡父親要小心攝護腺議題。營養師提醒，長期攝取高脂肪、高糖、加工食品與過量動物性蛋白的飲食方式，和長期過量攝取乳製品與補鈣劑時，都可能與攝護腺癌的發生有正相關。（記者：簡浩正）
2025/08/06 11:14
OatBella燕麥貝兒 5大植物基創新食品
亞洲指標性食品商展2025年台北國際食品展將在6月25-28日於台北南港展覽館1、2館盛大登場。位於展覽2館1樓的「未來食品區」是本屆展覽的重要焦點，將展出植物基產品、新興原料、精準營養技術，呈現食品產業的前瞻與創新。根據Data Bridge Market Research 2024年統計，全球植物基蛋白市場估值已達120億美元
2025/06/27 09:00
10、18元茶葉蛋店員怎分辨？釣出官方小編
便利商店7-11除了賣10元茶葉蛋之外，有些分店還有賣18元的所長茶葉蛋，一名網友好奇發問「小七的店員都是怎麼分辨這兩種蛋的呀」，釣出官方小編神回一句，吸引萬人點讚。
2025/04/30 03:01
240萬人腎壞了！低蛋白飲食較好？醫解答
根據統計，台灣約有240萬人有慢性腎病，一般醫護人員都會提醒患者，應採用「低蛋白飲食」，但腎臟科醫師王介立表示，一份新研究提出大量臨床試驗證據，強調「低蛋白飲食」在現代慢性腎病的照護中，缺乏有力證據，且可能衍生的營養不良。他並表示，目前證據顯示，若以素食蛋白取代動物性蛋白，能減少對腎臟的負擔。
2025/02/13 01:01
中年男每天早餐6顆蛋 「驚人效果」曝！
正確飲食是健康的基礎。醫師李思賢表示，爆紅的58歲新加坡男子陳傳多，由於年輕的外貌與健美的肌肉，看似20多歲年輕人，其飲食方式相當簡單，堅持高蛋白、低碳水，避免加工食品，例如，早餐都吃6顆水煮蛋，但只吃2顆蛋黃，以免膽固過高。主餐則偏好簡單健康的食材，如雞肉、魚湯與糙米。
2025/01/21 05:15
吃煎蛋錯了！害胃酸逆流 「2吃法」最養生
近來雞蛋大降價，醫師李柏賢表示，雞蛋對人體極為有益，能增加大腦、視力、及腸胃健康。但他也提醒，水煮蛋或蒸蛋，因低油脂且易於消化，是保護胃腸的最佳選擇。「煎蛋或炸蛋因含較多油脂，可能刺激胃酸分泌，不利胃炎、胃潰瘍或胃食道逆流患者。」
2025/01/13 02:27
中國「1病毒」大流行！醫:沒藥治、會奪命
中國疾控中心日前發布呼吸道傳染病監測情況，其中，人類間質肺炎病毒（Human metapneumovirus，hMPV，中國稱「人類偏肺病毒」）感染病例增多，其症狀與流感、新冠肺炎相似，目前尚無疫苗或特效藥預防或治療。基因醫師張家銘表示，此病毒可能引起感冒、支氣管炎，甚至肺炎，其危害性高與基因體的高效運作有關。
2024/12/26 04:10
喝水就能變美 醫曝這時間飲用藏4好處
天氣變冷早上來杯溫水，除了舒服也能幫你變漂亮，芳療醫師吳易儒在臉書發文分享，最簡單、快速、有效的變美方法之一，就是每天早上喝一杯溫水。吳易儒醫師也提醒，溫水的溫度最好控制在40-50°C，不要太燙，每天早起喝一杯溫水，為肌膚健康和美麗開啟新的一天，現在就試試吧。
2024/12/23 01:42
