打開雞蛋全是血！沒異味能吃？ 網一看嚇壞喊好恐怖
2026/08/17 22:56:00
2026/08/17 23:00:55
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日前有網友在臉書發文，表示家中雞蛋打開後呈現粉紅色異狀，引發熱議。對此，農業部解釋，蛋中出現血斑或異物多為母雞排卵過程中的組織殘留，雖不影響食安但屬異常蛋，建議剔除。若遇到裂殼導致的黴斑蛋，則務必丟棄勿食。此外，農業部提醒民眾，購買雞蛋後切勿自行水洗，因為家中的清洗方式無法達到專業標準，反而會破壞蛋殼表層的天然保護膜，導致微生物入侵增加變質風險。
一名網友在臉書社團「家常菜」PO出一張打開雞蛋裡面全是血照片，並問這樣還能吃？不少網友看到說看起來也太恐怖了！農業部指出，建議這類的蛋不要食用。
這名網友問大家，這個蛋打開後，蛋白竟然呈現粉紅、紅色，沒異味，第一次遇到這種情況，請問這顆蛋是怎麼了？還能吃嗎？網友們看到說，「有疑問就別吃，身體重要」、「不要了吧！可能要孵小雞的蛋」、「不能吃扔掉、快要孵化的雞蛋」等，一票人更建議真的別吃了。
農業部說明，其實雞蛋中若是有紅紅的血漬或黑點，那些是母雞在排卵過程中血液或上皮組織移至蛋黃或蛋白處，並隨著蛋的形成而包覆在蛋內，稱之為血斑蛋或異物蛋此類蛋種都為異常蛋，雖然為異常，並不影響食品安全，但會影響保存期限，少數發生，並於CAS洗選蛋標準中應予剔除。
農業部表示，而一般消費者，最常遇到的異常蛋狀況是，因運輸而造成的裂殼蛋，因裂痕而於貯存期間受微生物黴斑汙染所致，稱之為黴斑蛋，這類的蛋則是建議不要食用的喔!
那一般買回家的蛋需不需要清洗呢？農業部建議，消費者在購入雞蛋後，不要清洗，直接放入冰箱保存，若於市場購買散蛋，應挑選蛋殼完整且乾淨無髒汙雞蛋，回家後可用乾淨軟布輕輕擦拭後，置入冰箱保存，不可用水洗。
農業部進一步說明，不可用水洗的原因為，若為洗選蛋，其已經過專業洗選，雞蛋是乾淨的，可以直接入冰箱保存。若為非洗選蛋，因雞蛋表層有保護層，可防止微生物汙染雞蛋。農業部也提到，若在家用水洗，因家裡沒有像洗選蛋廠的專業清洗流程，不僅無法真正把蛋洗乾淨，有可能破壞蛋殼保護層，貯存期間有可能微生物生長而發生黴斑。
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