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豆腐沒用完別直接冰！這招可以保存1週
豆腐開封後若保存不當，容易產生黏液與出水現象。一名網友發文詢問未用完的豆腐為何變質，引發熱議。對此，專業豆腐店店長揭露正確保存秘訣：開封後的豆腐應放入保鮮盒，並加入乾淨的冷水淹過豆腐，存放在冰箱冷藏，且必須每天更換清水，如此一來即可延長保鮮期至一週左右。
2026/09/09 04:40
雞蛋「這樣冷藏」更健康！營養師曝背後因
買回雞蛋後，許多人習慣將蛋放入冰箱門上的蛋架，但營養師張語希與日本專家皆提醒，這並非最佳保存方式。蛋殼佈滿微小氣孔，若暴露於冰箱環境，易吸收異味與水氣，甚至因冰箱門溫差波動影響品質。專家建議，雞蛋應連同原包裝盒放入冰箱冷藏，並採取「尖端朝下、鈍端朝上」擺放，以維持氣室穩定。若購買散裝雞蛋，則需確認外殼完整無裂痕，並落實冷藏保存，才能確保食用安全與新鮮度。
2026/09/04 01:47
台灣1水果價格大跳水！這招保鮮可放1個月
夏天是品嚐台灣水果最好的季節，尤其是甜美多汁的荔枝，近來隨著盛產期到來，價格整個大跳水，跌破全年度平均成交價，近來每公斤只要126.6元。若想趁便宜購買大量荔枝，農糧署也分享保存妙招，透露只要去殼去籽並冷凍，最長可保鮮1個月。
2026/05/24 11:10
花椰菜「加1物」放冷藏 保鮮7天像剛買
綠花椰菜營養價值高，被視為具有抗癌效果的健康蔬菜，但買回家若沒立即料理，常常放幾天就開始變黃。對此，料理達人、部落客「蜜雪兒」分享了她實測有效的保存祕訣，只要將綠花椰菜放入塑膠袋，加入幾顆冰塊並綁緊袋口，再放入冰箱冷藏，7至10天後仍能保持翠綠新鮮，如同剛買回來的一樣。
2025/11/29 05:58
麝香葡萄不是翠綠色最甜 行家都挑這顏色
秋季是品嚐日本麝香葡萄（Shine Muscat）的最佳季節，這種以香甜多汁聞名的高級水果，近年來在台灣市場也備受歡迎。許多消費者在挑選時，習慣性地認為色澤越翠綠代表越新鮮、越美味。然而，一位日本知名廚師卻顛覆了這個常識，指出麝香葡萄其實是「偏黃色」時，甜度才會達到巔峰。
2025/09/14 10:53
九層塔發黑？國宴主廚1張白紙保鮮不變黑
在台灣九層塔可說是家家戶戶廚房的必備香料，從三杯雞、蚵仔煎到鹹酥雞，少了它就是少一味。然而，九層塔不耐放、容易變黑的特性，也讓許多家庭主婦傷透腦筋。近日，國宴主廚**溫國智**在社群媒體上分享了一招超簡單的保鮮秘訣，僅靠「一張白紙」就能讓九層塔保持翠綠，讓不少網友大讚「長知識了」。
2025/09/06 11:44
還用毒保鮮膜？他曝一材質」碰食物就別吃
食品安全意識抬頭，連帶使日常使用的保鮮膜安全性備受關注。市售保鮮膜材質多元，在特定條件下可能釋出有害物質，若使用不當恐危害健康。因此，消費者應審慎選擇合適材質的保鮮膜，並掌握正確的使用方法，以確保飲食安全。
2025/04/13 06:08
好市多免費冰塊撈了20袋！ 會員驚曝用途
近日有網友發現，好市多有一對男女狂撈自助區的冰塊，至少裝了20袋。有人批「連這個也要拿」，也有人說「有沒有可能是家裡住很遠，為了保持購買物不變質？」
2023/10/29 02:40
香蕉7天不會變黑！好市多保鮮神器超方便
保存水果妙招多！一名網友在臉書社團《COSTCO 好市多 消費經驗分享區》發文分享一款鎖鮮袋，可以讓香蕉放超過7天不會過熟黑掉，原PO表示，「用來分裝水果蔬菜真的很方便」，貼文曝光後，引發網友熱議。
2022/12/27 05:00
她推坑好市多1保鮮神物 香蕉放7天都沒爛
知名美式賣場好市多因商品多元、優惠多，儘管採收費制，仍深受台人喜愛，更有不少民眾會在社群分享好物，而近日就有位媽媽發文分享，在賣場中買了一款保鮮袋，以前都拿來裝蔬菜，這次想到也能裝水果，於是拿了香蕉實測，結果放7天竟然都沒爛，驚呼太神奇。貼文一出，引發議論。
2022/12/10 06:48
好市多大塊豬肉怎保存？這一招終極保鮮
美式大賣場好市多是不少民眾購買日用品的好去處，一名網友在臉書社團《Costco好市多 商品經驗老實說》中發文，表示在好市多買了大塊豬肉，有效期限只到10月4日，讓原PO擔心吃不完，因此好奇詢問，大家都怎麼處理？貼文曝光後，引發網友熱議。
2022/09/24 02:18
香蕉熟超快？她搭配1神物三天沒變黑
台灣擁有許多香甜可口的水果，其中香蕉因為口感好吃，加上擁有許多營養價值，深受不少民眾喜愛，不過，不少人擔心買回家後熟太快來不及吃，為此，有網友就提供零食保鮮法來延長香蕉存放期限，貼文一出立刻讓網友大讚「生活智慧王」。
2022/09/05 06:10
沙拉醬用不完怎保存？婆媽曝保存神招
炎炎夏日許多人喜歡吃涼爽的沙拉，而市面上常見的沙拉醬包裝，打開之後就沒辦法直接封住，為此，近日有網友發文詢問收納法，而貼文一出也引發網友熱議。
2022/06/27 04:45
蒜頭保鮮祕訣曝 多放15個月沒問題
很多民眾喜歡吃蒜頭，也是一般家庭常用的辛香料，不過，若一次買太多沒用完，可能會變質或爛掉，造成浪費，曾有網友分享保存蒜頭的方法，以自身經驗保證可以多放15個月，表示已經試了5年，也點出其中一個關鍵步驟，能避免發芽，爛掉，走味。
2022/01/27 04:10
你一定弄錯！白菜「先吃這裡」才最鮮
不管是在生鮮賣場或是傳統市場，都不難看見白菜的蹤影，炒、製或搭配火鍋煮都很適合，是家庭餐桌上常見的蔬菜之一。日前，有一名日本菜農在推特分享正確的白菜食用撇步，不僅能吃到鮮甜，更能拉長保鮮時間，引發熱烈討論。
2022/01/03 05:22
全聯這款保鮮袋太強 菜放6天都還綠
全聯福利中心不僅品項多、營業時間長，加上常有促銷優惠活動，是許多民眾採買、補貨據點。日前，有網友在討論全聯商品的相關社團提到，買了一款保鮮袋用來包九層塔，沒想到，經過6天之後，菜葉依舊翠綠，保鮮效果讓原PO大讚，直說以後要將所有蔬果都裝進去，也釣出不少愛用者推薦，表示放其它蔬菜都很棒。
2021/10/08 09:58
水梨為何要套塑膠袋賣？ 果農曝功用
走一趟傳統市場或生鮮超市，可以看到攤商或業者販售各式水果，有時候會加套塑膠袋或保護套，一般來說是為了防護，避免損傷，日前，有網友發問，水梨為什麼要套塑膠袋賣，就釣出專業果農解答，除了保護水果之外，其實還有其他實際的作用。
2021/08/20 09:45
高麗菜怎保存？多1步驟10天仍脆甜
高麗菜口感脆甜是很多家庭桌上常出現的青菜種類，但市場或超商不是半顆就是一整顆販售，當餐吃不完，保鮮就成了讓人頭痛的問題。一名人妻就在臉書分享她的妙招，只要在放入冰箱前多一個步驟，就可以讓高麗菜放到第10天依舊新鮮。
2021/08/04 10:10
食材不要放著爛 日廚保鮮術可放3周
新冠肺炎疫情嚴峻，為有效避免與人過多接觸，許多人會選擇買菜回家自己料理，有些人會一次購入好幾日所需的食材放置家中，雖然這個做法能有效減少出門次數，但卻也經常發生食材保存不當放到壞掉的事件，反而浪費了食物。（助理編輯／王小丹）
2021/07/19 06:42
空心菜怎保存？內行推秘訣：不會爛掉
疫情期間為了要減少不必要的外出，不少民眾會選擇一次採買完一整個禮拜的物資，但是新鮮的葉菜類放在冰箱裡常常會爛掉，讓人相當煩惱。就有網友在網路上詢問萬能的網友都會怎麼保存，大家也紛紛分享自己的方法。
2021/07/03 03:46
鋁箔紙包香蕉不會爛？內行教保鮮1週
香蕉一年四季都有生產，是台灣很常見的水果，滋味香甜、物美價廉，很受民眾歡迎。隨著天氣越來越熱，香蕉的保存成為民眾關心的課題，有一說是利用鋁箔紙把香蕉果軸包起來，可以放更久，對此，農委會在臉書提出解答，並點出正確的保鮮關鍵。
2021/06/12 01:33
蔬果囤貨怎麼保鮮？掌握2步驟3地點
中央流行疫情指揮中心31日公布國內新增274例本土個案，另有校正回歸本土個案73例，確診個案中新增15例死亡，日前仍處於3級警戒，針對市場絡繹不絕的人流，地方政府也呼籲「少去多買」，對此，臺北農產在臉書分享蔬果囤貨的保鮮方式，掌握2步驟、3放置地點，就能拉長蔬果保存時間。
2021/05/31 03:08
「5食物」別放冰箱 專家：會變難吃
許多人保存食物的方法，都是將買回來的食材或剩餘的飯菜，直接放進冰箱保存，這樣就不用擔心會因為天氣炎熱而變質腐爛。不過並不是所有的食物都適合放在冰箱裡面，專攻美食領域的搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》指出，「這5種食物」最好不要放冰箱，很多人都放錯了。(記者劉沛妘)
2021/04/23 09:47
3招延長高麗菜保鮮 多放3天不會壞
高麗菜口感清脆，是頗受歡迎的餐桌菜色，《三立新聞網》曾訪問台安醫院營養師劉怡里，她透露，高麗菜能降低致癌物質，還能防腸癌，有「菜王」、「天然胃藥」美稱。然而，目前以單身、小家庭為多，有幾招可以保存沒煮完高麗菜的方法，延長保鮮期限、維持爽脆不打折。
2021/01/22 03:28
露營野炊超夯！專家曝保鮮食材小秘訣
因受到武漢肺炎（COVID-19、新冠肺炎），吹起戶外露營風潮，一起和家人朋友遠離塵囂、野炊煮食。不過，在野外烹調要注意飲食上是否安全，食品藥物管理署網站《食藥好文網》特別發表一篇文章做解釋，文中強調，從準備食材到營地煮成晚餐，這中間可能至少經過4小時，甚至還有可能露營超過2天以上；如何預防食物中毒呢？須遵守以下5大原則。（編輯：林彥君）
2020/11/18 04:50
現切水果賺很大 「這1項」翻5倍賣
現切水果賺很大，其中芭樂的價差又是最大的，像現切一盤芭樂，夜市水果攤要賣50元，但如果自己去水果行買，1顆頂多只要10元。不過現切也考驗店員刀工跟保鮮功力，水果攤業者就說，像一般蘋果、水梨會泡鹽水來防止氧化，而火龍果則是要把外層纖維切掉，果肉才不會容易變黑。
2020/11/09 10:36
吃隔夜菜會致癌？護理師教你6招自救
華人崇尚節儉，但凡只要有吃不完的飯菜或食物，大多會往冰箱放，留待隔天加熱繼續吃，但也有不少人擔心隔夜菜會產生亞硝酸，有致癌風險。據《早安健康》報導，護理師譚敦慈分享自己實際進行的方法，掌握6招保鮮，在節約惜食和照顧健康之間取得平衡，讓全家吃得安心。
2020/09/17 04:15
豬肉冰超過這時間 恐變「殭屍肉」
豬肉是台灣人非常喜愛的食材，可以說是各式料理的百搭款，讓人齒頰留香。上菜市場或超市買塊豬肉回家冷藏（冷凍）備用，是不少家庭主婦的例行公事。豬肉到底可以在冰箱放多久？有專家指出，正常的家庭中冷凍超過2個月的肉，都可以算作「殭屍肉」，已經失去食用的價值！臨床毒物科護理師譚敦慈提醒，肉品帶血，由蛋白質組成，宰殺過後就開始變質了，冷藏或冷凍只是在減緩腐壞的過程而已。（記者：陳弋）
2019/12/10 11:18
活體弓魚受虐又不保鮮 動保處籲拒買
台灣動物社會研究會今天公布調查影片揭露攤販因應消費者喜好而販售的活體弓魚，國內外專家說魚會慢慢痛苦而死，且肉質不如致昏冷凍處理衛生，呼籲勿買，農委會應定規範。
2019/10/04 05:14
日吹「熟成風」！甜點鮮魚醞釀好滋味
日本最近吹起「熟成」食物風潮，除了流行的熟成肉，現在就連甜點和魚肉也可以熟成，不但有和果子老店把製作「葛餅」時熟成發酵產生的乳酸菌製作成甜點，加在刨冰內幫助健胃整腸，還有漁產業者開發出新的保鮮方式，讓魚肉可以長時間保鮮熟成，醞釀出更鮮美的滋味。
2019/06/03 07:12
