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蟹膏
男吃海鮮害腎衰竭 醫揭重金屬5大食物
一名64歲李先生身體硬朗，長年熱愛海釣與海鮮美食，天天吃海鮮，沒想到健檢時發現他的尿液中的重金屬砷、鉛超標，讓他的腎小管處於嚴重的氧化壓力下。醫師提醒，5大重金屬高風險食物包括大型深海魚類、禽畜內臟類等，另外蟹膏的重金屬含量往往是蟹肉的數十倍。
2026/05/03 10:46
旭集3店限定！ 9/30前「雪蟹腳」無限供應
秋天正值品蟹好時節，饗賓集團旗下頂級日式Buffet「旭集 和食集錦」，於9月15日起於台北三間門市（信義店、天母店及微風店）推出期間限定料理，為饕客打造秋日味蕾饗宴。9月30日前，平日與假日下午餐時段升級供應，消費者可於三間門市無限享用雪蟹腳，盡情體驗經典海味。同時，三店亦同步推出五道台北限定料理
2025/09/12 10:00
蟹黃吃多致癌？營養師曝關鍵：癌細胞最愛
秋天是螃蟹的盛產季，不過網路傳言「多吃蟹黃、蟹膏恐致癌」，營養師謝宜芳對此表示，蟹黃、蟹膏含有較高的膽固醇，如果人體攝取過多，導致膽固醇居高不下，恐增加罹癌風險，例如乳癌、胰臟癌等，建議民眾一天吃一隻螃蟹就好，採用清蒸的方式為佳。
2024/11/22 07:00
9月圓臍10月尖 大閘蟹活潑度越高愈新鮮
帝王蟹價格將近腰斬，苗栗本土養殖的大閘蟹也在秋季上市，俗話說「九月圓臍十月尖」，指的就是農曆9月啖母蟹、10月品嘗公蟹正對時，愈是「活潑」、眼睛靈活度高的代表愈新鮮，上蒸籠前腹部朝上「倒著」擺放，才能完美hold住蟹黃或膏汁。
2024/10/09 12:40
螃蟹熱量並不高！營養師一招教你辨別
秋天是螃蟹最肥美的季節！對此，好食課營養師李宜樺表示，雖然螃蟹的熱量不高，但膽固醇量高，所以盡量避開蟹黃或蟹膏，單吃蟹肉為佳，而紅蟳、沙母、沙公都是指「鋸緣青蟹」，只是依據性別、有無交配而有不同俗名，可依據腹部的蓋子去區分沙公、沙母，呈現較尖的三角形、像穿丁字褲一樣為沙公，蓋子偏橢圓為沙母。
2024/10/03 01:00
秋天吃蟹肉！活力、重量、色澤成肥美關鍵
天氣逐漸轉涼，除了感受到秋天來臨，品嚐螃蟹的好時機也到了！其實台灣的螃蟹種類有好幾百種，有紅蟳、花蟹、大閘蟹等等，想吃蟹膏的就可以選「大閘蟹」或是「麵包蟹」，想吃蟹肉就可以挑「花蟹」或「三點蟹」，在挑選時，螃蟹的活力、重量也是肥美度的關鍵之一。
2024/09/27 10:45
螃蟹關鍵挑法！殼硬肉多、殼尖黃色有蟹膏
吃螃蟹怎麼挑，才能買到肉又多蟹膏又飽滿的螃蟹，大有學問，畢竟有的人到漁港買螃蟹，現場代客料理才發現品質不佳，就有螃蟹業者分享挑選小撇步，最關鍵作法就是去壓壓看螃蟹中間殼是軟的還硬的，還有一些分辨方法，馬上帶您來看。
2024/01/17 10:13
專家籲「螃蟹4部位別吃」：易暗藏寄生蟲
9月至12月是品蟹的最佳時節，但營養師高敏敏也提醒，螃蟹雖屬於低脂肪海鮮，但要小心蟹膏和蟹黃，這2樣出自螃蟹「生殖系統」的東西是膽固醇的主要來源，因此建議可以嗑膽固醇含量較低，但同樣營養的蟹腳就好。此外，蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心等4部位，因為容易暗藏寄生蟲，所以千萬不要吃到。
2023/10/19 11:26
日料手捲「綠色一坨」她嚇壞 媽媽們笑翻
近日一名網友分享，一家人帶女兒去吃日式料理慶生，結果在上蟹膏手捲時，瞬間臉色大變，手捲內「一大坨」綠色蟹膏，讓她忍不住聯想到排泄物，直呼「要有很大的勇氣才能咬下去。」
2023/04/04 08:56
蟹黃不是蟹卵！蔡阿嘎：你在吃生殖器
不少人吃日本料理喜歡點海膽、蟹黃和蟹膏，不過擁有百萬訂閱的知名YouTuber蔡阿嘎卻透露「你其實都在吃生殖器」，並列出10樣美食的真面目，讓不少網友直呼「為什麼要告訴我這個殘酷的事實」。
2022/03/11 07:37
秋冬蟹肥產季短 肥美秋蟹怎麼挑？
秋蟹肥美！不管是蒸炒煮炸都各有滋味，但不同螃蟹料理方式不同，挑選訣竅也不一樣，像是一般最常吃的花蟹、三點蟹，越新鮮越好，但紅蟳就可以看腹部顏色，深的代表有滿滿的蟹黃，另外大閘蟹產季短，為了品嚐濃郁蟹膏，可以看殼的中間縫隙寬不寬，代表飽滿。
2021/10/19 10:40
貪便宜當心踩雷 3招拆穿「走私蟹」
大閘蟹不只是宵小目標，還經常出現在一頁式詐騙廣告。每年農曆9月之前，幾乎都會出現不肖業者透過漁船走私大閘蟹，養蟹達人說，識破這些「非正常管道」來的大閘蟹有3個秘訣，首先檢視牠們的「身分證」，再來留意產季時間，最後要從外觀辨識，建議解開繩子，觀察大閘蟹狀態，眼睛是否還會動，如果活動力差，很可能就是「走私蟹」。
2021/09/24 09:50
蟹黃蟹膏都是啥？黑暗真相曝老外全吐
對於愛吃海鮮的人而言，鮮美的螃蟹可說是最上等的佳餚之一，特別是美味的「蟹黃」和「蟹膏」，更被視為螃蟹的「精華」所在。不過，你知道「蟹黃」和「蟹膏」分別是來自螃蟹的哪個部位嗎？搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》最近就為發文解惑，同時也透露外國人在得知真相後，嚇到整個人狀況都不好了，頓時摀嘴直呼「現在看了就有想吐的感覺...」
2021/05/02 06:31
3萬天價皇帝蟹 「蟹膏味直衝腦門」
Youtuber「Joeman」有一系列奢華對決平價的開箱節目，近期開箱奢華食材「皇帝蟹」與「帝王蟹」，分別是從澳洲及北海道空運來台的活體母蟹，節目內公開一隻3公斤的活體母皇帝蟹，單價約是3萬元台幣，還是得益於中澳貿易戰才有此價格。(影音編輯:廖國安)
2021/03/02 04:39
愛吃蟹怕沾手 螃蟹料理創意吃法公開
美味的螃蟹除了蟹肉，更多人喜歡濃郁的蟹膏！但蟹膏除了直接吃之外，還有什麼方式能品嚐美味呢？高雄有老式台菜餐廳，將蟹黃結合頂級「花膠」做成上湯，濃郁的香氣融化在湯裡，讓人喝了身體好暖！而創意壽司料理則是將蟹膏當成醬料用，製作花枝軍艦和美生菜蟹膏壽司沙拉，十分爽口美味！
2020/12/17 10:11
三點蟹、花蟹、石蟳 誰的膏黃最可口
您知道嗎？其實3種萬里蟹——三點蟹、花蟹、石蟳——各有擁護者，讓我們為您細數三者的優缺點！（記者：陳弋）
2020/12/03 05:20
墨綠色蟹膏能吃嗎？海產專家出面解答
不少老饕愛吃螃蟹就是要吃蟹膏精華，但有民眾到美式賣場買了處女蟳，回家料理後發現蟹膏竟然是墨綠色的，讓她嚇到不敢吃，不過就有專家解答這屬於正常現象，和螃蟹吃下肚的食物有關係。
2020/11/08 09:39
愛吃蟹膏蟹黃？它其實是「這個部位」
秋冬是吃蟹的季節，此時各式各樣的螃蟹陸續上市，最令饕客垂涎三尺的莫過於蟹膏和蟹黃。您知道這兩樣東西出自螃蟹的甚麼部位嗎？其實它們都是螃蟹的「生殖系統」！（記者：陳弋）
2020/11/05 05:18
帝王蟹寄生蟲狂炸？網一看揭更噁真相
秋天是螃蟹迷最愛的季節，尤其是肉質鮮嫩的地王蟹非常搶手。對此，一名網友就買了一隻要價7800元的帝王蟹準備享用，結果一剪開嚇到差點暈過去，因為滿滿的「黃色流線寄生蟲」直撲眼前，也讓眾人雞皮疙瘩。
2020/10/29 10:24
霜降後螃蟹越肥美 2招讓你大飽口福
昨（23）日是霜降，傳統說法就是秋天最後一個節氣，天氣會越來越冷，因此螃蟹也會越來越肥美。下午龜吼漁港就有不少老饕來吃螃蟹，有業者教戰挑選肥美螃蟹有秘訣，關鍵就在腹部要挑硬殼的；另外，三點蟹也有專屬秘訣，因為它的殼比較透，可以舉高對光照看膏黃多不多。
2020/10/24 07:51
蟹膏飯糰評價兩極？多這動作才美味
全家便利商店今年初推出有白飯小偷之稱的「江原道雪蟹蟹膏」，開賣一周就賣破萬盒，引發IG打卡風潮，近日又推出「江原道雪蟹蟹膏」飯糰與細卷組，有網友分享吃後感想，更有老饕透露讓蟹膏飯糰美味升級的方法。
2020/07/31 05:34
限量5萬盒快搶！超商白飯小偷又來了
受到疫情影響無法出國，但是真的好懷念國外美食！超商看準日韓商品很多人喜愛，今年初推出有白飯小偷之稱的「江原道雪蟹蟹膏」，開賣一周就賣破萬盒，引發IG打卡風潮。看好此波寒風，宣布再推出「江原道雪蟹蟹膏飯糰」以及「江原道雪蟹蟹膏細卷組」，罪惡蟹膏直接入料，邊看韓劇邊吃超爽快。（記者：馮珮汶）
2020/07/30 09:30
ＣＰ破表！台南美食天堂一把罩！
這次《愛玩客》來到台南搜尋CP值破表美食，讓人吃的開心不破費，特殊食材只有這裡有，超完美搭配讓人垂涎三尺，食補天堂一把罩，讓你天冷心不冷，一起跟著《愛玩客》的腳步出發至台南吧！
2020/03/06 11:04
全家這商品進貨就秒殺 網推：超好吃
受到武漢肺炎（COVID-19、新冠肺炎）疫情衝擊影響，不少人出國計畫停擺，在家不能解饞悶的慌，最近超商業者引進相當受歡迎的韓國商品，意外引起討論潮，還有人甚至跑了5家門市都買不到。（記者：馮珮汶）
2020/02/27 01:32
秋天就要吃螃蟹！自己怎麼煮看這邊
秋冬必吃什麼？答案就是『螃蟹』，本集《型男大主廚》邀來網紅Ariel&ShineVS.通告咖潘若迪進行大對決，贏家不僅可以享用美味螃蟹料理，還可以將螃蟹大獎帶回家！！到底誰會勝出？最精采對決請鎖定《型男大主廚》！
2019/12/31 06:03
壽司店為啥能吃到新鮮蟹膏？ 網神解
許多愛吃螃蟹的人都知道「蟹膏」是一隻螃蟹最菁華美味的地方，但由於螃蟹的產季關係，在台灣沒辦法在一年四季都吃到美味的螃蟹，但近日就有網友在PTT上發文詢問「壽司店為啥還能吃到新鮮的蟹膏？」沒想到有人的神留言讓全場笑瘋。
2019/08/23 10:53
蒸螃蟹流出綠汁！剝殼驚見超噁臭綠膏
太噁心了！一名女網友日前在好市多（Costco）買了一盒「熟黃金蟹」，沒想到蒸完後底下竟流出滿滿綠汁，打開蟹殼發現裡頭全是「綠色膏狀物」，還傳出一股腥臭味，讓她氣到跑回賣場退貨，但櫃台小姐卻回應那是正常的蟹膏，讓女網友十分傻眼。
2019/04/06 10:27
「阿凡達」三點蟹！腹呈鮮藍色引熱議
你有看過這一種螃蟹嗎？基隆有民眾料理三點蟹的時候，發現螃蟹的腹部竟然呈現深藍色，由於實在太罕見，他PO出照片和網友分享，並一邊問有沒有人看過？但如此奇特的顏色實在少見，就有網友憂心是不是受到汙染。但漁業處說：不用擔心是正常現象。
2019/01/25 06:46
烏來也有高檔火鍋 美食配美景超愜意
到烏來吃好料不只有原住民風味美食，還能享受高檔火鍋！這家隱居在山林裡的火鍋店「問水湯鍋」，會說「隱居」不是沒道理，因為看建築外觀會讓人以為只是一般民宅，沒想到推門進去別有洞天，明亮寬敞的用餐環境，大片玻璃窗看出去能看到清澈溪水和翠綠山巒，在這樣的景緻下用餐真的讓人特別放鬆，而且食材新鮮頂級，視覺和味覺都是享受，重點是在市區就要破千元的高檔火鍋套餐，這裡竟然千元有找！
2018/06/23 07:08
重陽過後品大閘蟹 白黃蟹膏各半最讚
大閘蟹老饕級食客，會等到重陽節後再品嚐！因為天氣冷，蟹膏會由黃變白，白黃參半的蟹膏，口感又香又黏牙，但專家也建議，要選4兩重以上的大閘蟹來吃，才是最推薦的美味。
2017/12/03 10:08
