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翻桌率
佔位瘋玩周邊 日拉麵店禁吉伊卡哇入內
日本當紅的療癒系IP「吉伊卡哇」（Chiikawa）在全球風靡無數粉絲，不論走到哪裡都能看到愛好者攜帶玩偶周邊拍照打卡。然而，這股追星狂熱近日卻在日本茨城縣的一間人氣拉麵店引發了風波。該拉麵店因為不滿部分顧客在用完餐後，無視外面大排長龍的候位人潮，直接在餐桌上大肆攤開周邊商品擺陣遊玩，憤而在社群平台上貼出正式公告，宣布即日起全面禁止顧客攜帶該角色入店消費。這項前所未聞的奇葩規定一曝光，隨即在台日兩
2026/05/17 06:13
拚翻桌率？店家裝「訊號遮蔽器」阻客網路
現代人手機不離身，不少人用餐時也會滑手機打發時間。不過近日有民眾到新北一間麵店用餐時，發現明明靠近門口，手機卻完全收不到訊號，進一步觀察後發現店內設有「訊號遮蔽設備」，引發外界關注。對此，業者已出面致歉，並將設備撤除。
2026/03/23 10:32
韓網紅台灣化太深！返鄉吃飯1狀況不習慣
韓籍網紅申聖贊來台生活已12年，去年更在中文競賽節目《中文怪物》中奪冠。近日他分享，返韓與家人外出用餐時，因餐廳客滿一度想詢問是否能「併桌」，卻因韓國沒有併桌文化而作罷，笑稱自己「真的已經太習慣台灣的文化了！」貼文曝光後，引發兩派網友熱議。
2026/02/21 04:59
7人只點1盤蚵仔煎！吹冷氣佔位 店家傻眼
近期發生台灣遊客赴義大利旅遊，16人只點5份披薩，被披薩店老闆拍影片公審。彰化縣鹿港鎮有賣蚵仔煎的店家踢爆，曾碰到夏天客人逛老街逛累了，為了吹冷氣休息，7個人只點一份蚵仔煎，4個人點兩份蚵爹，一坐就是半小時以上，當時正值假日中午用餐時間，店家眼睜睜看著店外客人排隊，卻無法入內點餐，急得不得了，決定從12月起張貼公告，內用每人至少點一份餐點，希望顧客體諒小吃店利潤微薄，只能趁假日拼翻桌率賺錢。
2025/11/20 01:26
吃薑母鴨「為何桌椅矮一截？」 真相揭密
天氣轉涼，不少民眾會到薑母鴨店吃美食暖身子，民眾好奇PO文發問，怎麼薑母鴨店內的桌椅大多偏矮，對照一般用餐桌椅高度大約75到80公分，薑母鴨店內的桌子大約只有55公分，真的矮一截。詢問顧客，有人猜測可能是為了安全；也有一說，是不是椅子坐得低，壓著胃容易有飽足感，業者要拚翻桌率？店家揭密，椅子是特製尺寸，除了延續傳統習慣，熱湯放低相對安全。
2024/11/17 07:44
為何小火鍋是煮好上桌？網揭店家心機
氣溫逐漸下降，吃火鍋暖暖身的季節又到了，不論平價還是自助式火鍋店，都可見滿滿人潮；不過有網友好奇，為何平價小火鍋都是店家煮好後端上桌，而不是另附肉盤菜盤自己煮，對此，有內行揭開店家心機「怎可能讓你慢慢煮」。
2021/11/09 09:18
路易莎翻桌率低怎賺錢？網2字曝主力
連鎖咖啡店「路易莎」店內販賣多種咖啡及飲品還有輕食，深受不少民眾喜愛！不過有網友表示看過許多人點一杯飲料就坐了半天以上，他認為翻桌率很低，因此想知道「路易莎真的會賺錢嗎？」貼文一出後，引起熱烈討論，有知情人秒答2字。
2020/10/30 05:34
熱炒店為何現金多？同業揭密吸金3招
受害的中山區知名熱炒店老闆，住家之所以放這麼多現金，主要是因為大部分熱炒店走平價路線，多以現金交易。雖然一盤菜一百出頭，但其他業者揭密，他們主要在衝量，而且熱炒菜製作流程不能太複雜，出菜速度要快，拚高翻桌率。如果再搭配「酒水、飲料」，一個月賺到6位數不成問題。
2020/10/02 08:30
永和豆漿不開冷氣生意一樣好？網揭密
永和豆漿是不少人早餐、宵夜首選，裡面販售各式各樣的中式餐點，有蛋餅、水煎包、饅頭夾蛋等，且價格相當親民，因此深受許多人喜愛。對此，有名網友好奇，現在炎炎夏日為何「永和豆漿不開冷氣生意超好？」貼文一出後，引起熱議，有知情人解答了。
2020/07/08 10:15
甕仔雞店點千元菜！才吃25分鐘遭趕
台灣人喜歡吃甕仔雞，台南永康卻有業者遭到投訴，客人6點進到店內，點完後6點20分開始上菜，沒想到45分店家開始趕人。顧客不滿才吃25分就被趕走，認為服務太差，而且還點了1000多元的菜色。實際追蹤，這間店被給負評也不是第一次，許多客人留言，店員還會把放有肥皂水的餐具放在桌上，大喇喇示意要清潔了。還有網友留，急著收盤催收金額，是不是想拚翻桌率？對此店家解釋，是員工買單搞錯桌造成誤會。
2019/11/02 09:40
離座倒飲料 回來牛排竟被當「垃圾」
夜市美食是台灣人生活中不可缺少的部分，許多民眾喜歡到夜市吃平價牛排，然而夜市人擠人，有時候店家為了講求翻桌率，無論是上菜速度還是清理速度都相當快，就有民眾來到竹北夜市吃牛排，只是離開座位裝個飲料，再回來時餐點就已經被清走，令他相當火大。
2019/05/28 04:48
小火鍋愛用矮桌椅？店家曝賺錢秘招
天氣變冷後，許多人會選擇到價格平易近人的小火鍋店消費，喝碗熱騰騰的湯，不僅暖心又能暖胃。不過有網友好奇，為何小火鍋店都使用矮桌椅，跟一般火鍋店不同？對此就有專業網友透露，這關係到店家的賺錢方法。
2018/12/14 04:11
座椅經濟學！臭臭鍋「矮椅」有學問
到火鍋店吃鍋，你有想過其實坐的椅子店家也精打細算過嗎？像傳統臭臭鍋都是坐矮椅，但是到涮涮鍋店卻常見坐高腳椅，甚至還有吧檯坐一直線。店家表示，其實都有考量過，來看看背後有什麼涵意。
2018/11/12 08:39
東區吹「立吞」潮 牛排站著吃打9折
東區最近流行站著吃東西，剛好有兩家牛排店不約而同都設了立吞區，不只不用收服務費，用餐時間也比較快，翻桌率比坐著吃高出1.5倍，也提高店家坪效，未來可能很多店家都會仿效。
2018/11/05 08:09
牛排館設立吞區！上班族趕時間也能吃
到牛排館用餐，你有站著吃過嗎？有牛排業者首創「立吞區」，7個位置可以讓客人站著吃牛排，而且客人得拿號碼牌點餐，牛排以客計價，還現切現秤給你看，重量、價格透明化。業者說，立吞區瞄準的是趕時間的上班族，而且比起座位區，立吞區用餐時間短，翻桌率更高。
2018/10/18 08:30
大肉盤隨你吃 業者靠這招拚翻桌率
夏季是燒烤淡季，有業者出新招，推出40、50、60盎司的大肉盤，而且份量設定4到5人吃，原因就是，業者發現4人吃的用餐時間比較快，翻桌率也提高1到2成，而且因為大肉盤視覺刺激，客人會點更多，而且大肉盤肉的種類更高級，跟雙人份的相比，平均一個人的餐費還比較便宜。
2018/08/10 10:01
拉麵60秒上桌 他靠機器人月賺百萬
煮一碗拉麵只要40秒，加擺盤一分鐘就可上桌，比一般麵食館的10分鐘快許多，勝十蘭創新的麵食烹煮流程，因翻桌率高，一天可賣出7、800碗，月營收可達近200萬元。
2018/06/13 10:38
搶佔天冷財！民眾瘋吃「這一鍋」暖身
羊肉爐這幾天生意排翻了，但大多不能訂位，都要現場排，有人穿了四、五件還覺得好冷，用店外烤爐子的炭火先烤烤手，再到裡面喝好幾碗熱騰騰湯頭，業者說寒流一來，翻桌率多了一倍。
2018/01/30 02:38
不小心變奧客？餐飲業拚翻桌率有三招
無論是吃到飽還是排隊名店，餐廳用餐大部分限時兩小時，遇到時間快到了，在不得罪客人的前提之下，店家也有許多「提醒」客人的招數。像是代客幫你烤、減少烤肉和聊天時間；或是快速核對帳單、收拾桌面，就是希望能夠拚翻桌率。
2016/09/18 08:12
無畏風雨！燒烤店把「月亮搬入店內」
中秋節不免要烤肉應景，但今連假前後卻有颱風來攪局，烤肉賞月全泡湯，不過餐廳業者腦筋動得快，擺出擬真月亮，讓民眾可以在「室內賞月」，而燒肉店為了增加桌率，連平常休息的空班時間也開放訂位，卻因為天氣不穩定意外訂位爆滿。
2016/09/16 08:11
超人氣添好運 成功3大關鍵全靠..
添好運於2014年登台後，掀起一波港點熱潮，號稱「全世界最便宜米其林餐廳」吸引大批民眾爭相朝聖，不過，外界也相當好奇，添好運在台灣人氣不墜的原因究竟為何？
2016/07/19 02:55
GDP改靠內需？餐飲業績創單季新高
準閣揆林全日前透露今年經濟成長率很難「保一」，出口表現連15黑。但根據經濟部最新統計，國內餐飲營收表現持續穩定，今年第1季營收達1,110億元，創歷年單季新高，效益驚人。
2016/05/17 07:43
拚翻桌率！便當店內用比外帶貴90元
有些店家實施外帶要多加錢，不過反觀便當店似乎是反其道而行，有些相當知名的便當店鼓勵你外帶，內用反而才要加錢，像是位於八德路上知名的便當店，因為位子少考慮到翻桌率，想內用一定要點套餐，隨餐附贈外帶沒有的飲料和熱湯，不過價錢也多了70到90元左右；還有青島東路上的便當店，同樣喜歡客人外帶，便當外帶多送你滷蛋和豆干，如果店內用餐也想吃滷蛋和豆干，那就要多收5元。
2016/03/24 07:39
速食店不滿客久坐 直接「翻桌」趕人
防客人佔位這方式會不會太誇張！有從事直銷的民眾，每隔段時間都在速食店邊吃東西邊開小會、討論事情，但這個舉動似乎引起店家不滿，認為長期佔位，還不到打烊時間就把桌椅全部弄倒、假裝打掃，讓顧客抱怨，這樣的趕客方式未免太不尊重人。
2015/09/08 02:38
一天接兩場團圓飯，他們怎麼辦到的？
農曆春節很多人會選擇到飯店吃團圓飯，要出菜順利、又要拼兩輪圍爐，該怎麼辦？帶您幕後直擊飯店的「眉眉角角」，靠的就是訓練有素的服務人員盯場、控場的能力......
2015/02/19 11:27
百貨清潔人員拼翻桌率 快手收光餐點
百貨公司周年慶開跑，各家百貨擠進不少人，逛累了得要休息，美食街也是擠得滿滿滿，不過就有民眾發現，為了讓出更多空位，清潔人員的手腳實在快得很驚人，客人才吃完1分鐘，就立刻把餐具收走，甚至客人吃到一半離開座位上廁所，餐點差點也被收掉，似乎是想拼翻桌率。
2014/11/08 07:41
滑手機坐太久！ 小吃店拒低頭族上門
科技時代低頭族當道，《道路交通管理處罰條例》上路後，若在駕駛時滑手機將開罰新台幣3000元，為了防範客人玩手機站位置，現有小吃店也貼出「禁止滑手機」的公告，引發民眾不滿投訴。
2014/06/29 02:04
獨／吃到飽燒烤店 回收菜盤給新客
去吃吃到飽燒肉，沒想到你吃的料理，卻是前一個客人剩下的，現在有顧客直擊向三立新聞獨家投訴，砲轟真的太噁心，因為店家習慣都會把菜盤提前擺到桌上，但有客人沒吃完，店員居然也沒收，就把它繼續放桌上，留給下桌客人吃，實際觀察菜盤至少被放30分鐘以上，灰塵、細菌恐怕全附著在上面。
2014/06/10 07:49
