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羽衣甘藍
不是地瓜葉 「超級食物」護心 配油吃更強
羽衣甘藍營養密度極高，被譽為「超級食物」。營養師林俐岑指出，羽衣甘藍屬於十字花科蔬菜，富含維生素K、維生素C、多酚與類黃酮等，有助於清除體內自由基，進而保護細胞、抗發炎，還能調控血脂，協助降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇。不過料理時建議搭配優質油脂一起烹調，才能大幅提升吸收率。
2026/05/20 12:21
常吃「1蔬菜」60歲婦10年沒復發!腎癌醫推
十字花科蔬菜因具備抗氧化、抗發炎、促進排毒等效果，長年被視為具有抗癌潛力的「超級蔬菜」。腎臟科醫師洪永祥近日在健康節目中分享一名實際案例：一位60歲婦人罹患腎細胞癌第一期，接受手術後長期把十字花科蔬菜當成日常保養重點，結果不但 10年零復發，連困擾多年的泌尿道感染也大幅減少。
2025/12/07 10:21
鈣比牛奶多 醫讚1常見蔬菜：更容易吸收
很多人想到補鈣，就直覺要多喝牛奶，但其實也可以從綠色蔬菜攝取到好鈣。婦產科醫師邱筱宸點名「羽衣甘藍」，看起來皺皺的不起眼，但其裡面的鈣含量，竟然比牛奶還要高。
2025/10/27 03:25
「1零食」防癌又減重 醫激推：還能抗病毒
嘴饞想吃餅乾，又擔心變胖，讓人傷透腦筋。家醫科醫師李思賢提到，想吃零食時，可以選擇羽衣甘藍脆片，不只能吃得健康，製作方法也很簡單，幫助身體補充抗氧化劑，此外，羽衣甘藍屬於十字花科蔬菜，富含維他命C、維他命E等，有助於抗癌。
2025/04/18 12:45
護眼又降膽固醇!醫激推2營養素：蛋黃最多
現代人重視眼睛健康，家醫科醫師李思賢表示，葉黃素和玉米黃素，可預防眼睛多種疾病，且是強效的抗氧化劑，能在全身對抗自由基，能改善身體的發炎反應，還能降低壞膽固醇（即低密度脂蛋白），民眾可從顏色豐富的蔬菜、蛋黃取得，尤其蛋黃的葉黃素吸收率優於植物。
2024/04/15 11:13
葉黃素是菠菜2倍！營養師激推1蔬菜
羽衣甘藍是歐美健身人士力推的超級食物。對此，營養師林雨薇也分析，羽衣甘藍是十字花科家族的一員，不但低熱量，還富含維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素K，在鈣質、維生素C含量方面更勝牛奶及奇異果；葉黃素也是菠菜的2倍，「平日記得多吃些，營養又健康。」
2023/11/06 02:19
孕媽咪吃的寶寶懂挑！超音波照拍到萌表情
許多女性在懷孕期間都會慎選食物，就怕影響腹中孩子的健康以及營養吸收等，但有想過嗎？孕媽咪吃下的食物「酸甜苦辣」，寶寶竟也會感受到，且還會做出各種不同表情，藉此表達自己的感受。腎臟科醫師王介立，他近日在臉書上分享國際期刊《心理學》刊登的最新研究，內容為胎兒在子宮裡對味覺和嗅覺的反應，從超音波照可以看出，寶寶對食物味道的反應，其中最讓人有趣的是，竟對有點苦的羽衣甘藍做出淘氣的鬼臉、哭臉。
2022/09/28 12:44
不是菠菜！顧眼睛第一名超級食物是它
現代人3C產品不離身，導致眼睛經常使用過度，目前研究葉黃素對眼睛最好，而原蔬菜中葉黃素含量最高的是菠菜，不過近來被ㄧ種綠色蔬菜「羽衣甘藍（Kale）」超越，其葉黃素、玉米黃素含量整整高出菠菜3倍，被譽為「超級食物」，因此奪下葉菜類中的第一名寶座。
2019/05/04 02:53
這些蔬果有夠髒！草莓控哭哭排第1名
你知道什麼水果最髒嗎？美國非營利環保機構環境工作組織 （Environmental Working Group，EWG）最新公布的2019年最髒、最乾淨蔬果前10名，其中草莓連續4年都有上榜最髒食物，草莓控們在大啖草莓時，可要特別注意草莓有沒有洗乾淨。
2019/04/29 06:48
