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冷藏
花椰菜「加1物」放冷藏 保鮮7天像剛買
綠花椰菜營養價值高，被視為具有抗癌效果的健康蔬菜，但買回家若沒立即料理，常常放幾天就開始變黃。對此，料理達人、部落客「蜜雪兒」分享了她實測有效的保存祕訣，只要將綠花椰菜放入塑膠袋，加入幾顆冰塊並綁緊袋口，再放入冰箱冷藏，7至10天後仍能保持翠綠新鮮，如同剛買回來的一樣。
2025/11/29 05:58
逛全聯見蛇躺冷藏雞胸肉納涼！業者回應了
太平洋高壓盤據北台，加上海陸風及地形影響，使北部晴朗曝曬、熱度難消，全台連日高溫，甚至還發生「北部比南部還熱」的情況。一名網友就指出，近期她到全聯福利中心門市購物時，竟發現生鮮冷藏櫃裡，躺了一隻活生生的蛇在裡面避暑。貼文曝光後，全聯也回應了。
2025/09/01 11:58
5調味料一定要冷藏！譚敦慈：沒冰恐吞毒
許多人家中都會準備許多調味料，但若開封後放置太久沒使用，可能會導致黴菌入侵。醫師黃軒表示，廚房中有許多佐料都有可能會「發霉」，尤其是酱油、蚝油、黃豆醬這些「營養豐富」的調味料，更是黴菌的最愛。對此，無毒教母譚敦慈則點出，有幾種調味料在開封後不僅會發霉，甚至還有可能會滋生一級致癌物「黃麴毒素」，若想預防最好要放進冰箱保存。
2025/08/05 03:59
海鮮添加物太多！食藥署示警：這類蝦別買
大部分人都很喜歡吃海鮮，蝦類更是料理中常見的食材。不過，像這類海鮮食材，常常會有賣家為了增加食品的賣相而添加防腐劑或是保鮮劑，食品藥物管理署昨（17）日便發布公告，表示即將啟動「114年冷凍冷藏蝦類產品製造業稽查專案」，由衛生機關針對冷凍冷藏蝦類產品製造業進行稽查及抽驗。
2025/03/18 11:19
白飯吃不完別冷藏！米商曝正確保存方式
如果煮太多飯，通常都會放進冷藏保存、或是放在電鍋內保溫，不過米商並不建議以上作法，因為長時間放在電鍋裡，會讓米飯的水分流失，冷藏的溫度若不夠低，表面水分也容易被抽乾，因此米商分享「最好的保存方式」，吃起來就像剛煮好的一樣Q彈飽滿。
2025/01/25 09:43
掌握5要防食物中毒！冷藏年菜要完全加熱
再一週就是春節了，不少民眾已經陸續準備年菜闔家團圓，但大魚大肉沒吃完往往會再加熱，營養師提醒，細菌生長危險溫度帶在7~60度之間，年菜準備應該適量，復熱年菜時也要確保加熱溫度達70℃以上，並避免多次復熱以免食安危險。
2025/01/22 06:50
豆腐「放冰箱變老」她秒丟 內行搖頭了
美味又富有營養價值的豆腐深受許多民眾喜愛，也是許多人冰箱中不可或缺的食材之一，不過，一名網友近日發文表示，從賣場購買的豆腐還沒過期卻出現「乾癟、皺褶」的情況，雖然可惜但只能丟掉。貼文曝光後立刻釣出內行網友解惑，直呼「浪費了，我都買來特別凍成這樣，比市面8成的凍豆腐好吃」。
2025/01/02 10:21
「5種食材」千萬別冷藏！發霉長菌恐致癌
許多人都習慣將剩餘的食物放進冰箱冷藏，對此，印度臨床營養師桑格維（Jhanvi Sanghvi）建議，有5種食材不應該冷藏，可能會導致食物中毒，還有致癌風險。
2024/12/20 10:46
馬鈴薯冰冷藏產生致癌物？專家揭保存關鍵
食物的安全十分重要。國外一名專家指出，如果將某些食材冰進冷藏，可能會產生毒素，導致人體攝取後產生健康危害。專家透露，最不該冰進冰箱冷藏的食材是洋蔥、大蒜馬鈴薯這三樣食材，其中馬鈴薯更可能產生致癌物，要多加小心。
2024/12/19 03:46
獨／直播賣肉遮標籤遭疑過期品 業者回應
最近在臉書有一個專門聊「和牛」的社團，討論的很熱烈。因為有網友匿名爆料，嘉義跟屏東直播賣和牛的業者，疑似都有賣過「逾期和牛」。屏東業者說，消費者有疑慮，歡迎索取和牛進口資料；嘉義業者則是被指控賣過期肉，還刻意遮擋中文效期標籤。對此業者強調，是被競爭對手惡意抹黑。
2024/09/19 12:21
千萬別吃4種隔夜菜！營養師：1舉動恐中毒
隔夜菜重複加熱，可能會致癌。中國營養師谷傳玲表示，下面這4種隔夜菜危害極大，「吃錯了，真的可能會傷心、傷腎、致癌」。建議沒有密封的隔夜菜、硝酸含量高的綠葉菜、冷藏隔了2、3夜的隔夜菜、與沒有徹底加熱的隔夜菜都建議不要食用。
2024/07/29 03:34
「藥水冰起來」孩才愛喝？兒科醫狂勸母湯
近期新冠肺炎疫情捲土重來，加上腸病毒來勢洶洶，不少孩童紛紛中標就醫，不過就有兒科醫師提醒，兒童常喝的各種藥水不管有無開封「都不建議冷藏」，以免失去藥效，導致治療效果大打折扣。
2024/06/28 06:11
耐高溫菌種加熱仍有毒 營養師：冰久別吃
把食物冰進冰箱裡可以延緩細菌增生的速度，但是冰箱也不是萬能，東西擺久了還是會壞，尤其是海鮮或是已經吃過的食物，萬一汙染到「耐高溫」的菌種，像是金黃色葡萄球菌或是仙人掌桿菌等等，民眾從冰箱拿出來再加熱也無法去除毒素，吃了之後還是可能會食物中毒！
2024/03/29 09:08
保健品開封後快丟乾燥劑 放冰箱保存也NG
現代人生活忙碌，不少人都會定期攝取保健品的習慣，為自己補充營養素。但你知道正確的保存方式嗎？營養師許育禎提醒，相信大家應該家裡瓶瓶罐罐很多，食用前記得檢查一下，若沒有特別標示要冷藏的話，一般來說保健品不建議放在冰箱內，放在乾燥陰涼處即可，另外開封後也要記得將瓶內的乾燥劑和棉花取出丟棄。
2024/03/14 07:00
過年囤蔬果別全塞冰箱 這17種不冰更鮮
過年期間市場休市，因此有不少家庭都會採購大量水果，不過買回來別全塞進冰箱，營養師呂孟凡表示，雖然大部分蔬果，可以冷藏方式延長保存期限，但苦瓜、木瓜、香蕉等17種蔬果，放冷藏反而容易腐爛、產生異味，建議置放於陰涼與乾燥處即可。
2024/02/08 02:52
醫揭5日常食品免冷藏 馬鈴薯保存靠這招
多數人認為食物要冷藏才能保鮮，不過，醫師黃軒列出「5種日常食品」，實際上並不需要冷藏以維護它們的品質和最佳食用期。
2023/10/22 07:18
香蕉老是發黑過熟？無毒教母曝正確保存法
美味又可口的香蕉深受不少民眾喜愛，其中也富含豐富的營養價值，不過，許多人都有買回家放沒幾天就熟透甚至壞掉的經驗。對此，無毒教母譚敦慈也公開香蕉保存祕訣，一招讓「香蕉表皮不容易變黑」。
2023/10/10 10:23
荔枝「保存小竅門」曝 最長1個月不會壞
荔枝在台灣主要的品種分別是黑葉、玉荷包、糯米糍，近期正好是盛產的季節。對此，農糧署特地在臉書粉專《鮮享農YA - 農糧署》分享，超簡單的荔枝保鮮小竅門，幫助大家適當的延長荔枝的賞味期，營養不流失。
2023/06/17 12:57
熱湯煮好少一關鍵動作 一家6口食物中毒
煮飯是件辛苦又耗時的工作，但許多人為了健康，還是會不辭辛勞地下廚。不過曾有一名男子在家吃飯時，因為怕湯在炎炎夏日容易壞掉，因此將全家人所需的份量舀出後，趕緊將剩餘的湯放入冰箱，沒想到這一舉動害全家集體中毒。
2023/06/10 11:02
鮮奶放冰箱門錯了！專家：擺錯地方壞更快
鮮奶放在冰箱哪個位置最合適？大多數人答案可能是長寬高都完美契合的冰箱門，但英國奶牛業者克萊爾（Ceri Cryer）指出，冰箱門反而是讓鮮奶腐壞最快的位置，正確的擺放區域是冰箱更深處的地方。
2023/06/10 05:46
聯華惡火奪7命！消防隊長嘆「動線曲折」
聯華食品工廠彰化廠房今（24）日清晨發生火警，22名員工受困其中，被救出時10人已經沒了生命跡象，送醫後有7人宣告不治，令家屬悲痛。現在也傳出搜救困難是因為廠內動線複雜、員工各躲在不同的冷凍庫有所影響，參與救援的彰化縣北斗消防分隊長江坤和則出面呼籲民眾，如果遇到類似的狀況要謹記8字口訣，希望類似悲劇不再上演。
2023/04/25 03:08
肉、蔬菜先洗過再放冰箱？專家：細菌狂長
許多民眾將食材買回家後，第一時間都會東西冰到冰箱裡保存，而有些人也會習慣先將買回來的東西洗過才存放於冰箱。不過，有專家就搖頭表示，先洗過食物反而容易遭細菌入侵「加速腐敗變質」。
2023/04/13 08:42
高麗菜怎麼保存？1方法「放1個月不會壞」
營養好吃的高麗菜，是不少民眾最愛的蔬菜之一，近日因為天氣回暖，高麗菜生產過剩導致價格下跌，不少民眾也搶買撿便宜，但究竟高麗菜要如何保存，專家也教導3招延長高麗菜保鮮期。
2023/03/29 10:51
屏東馬路驚見超大尾海鮮！網愣：百萬名車
傻眼！一名網友在臉書社團《路上觀察學院》發文，從畫面中可以看見一名男子騎著機車，而後方的板車上載著一隻大鮪魚，照片曝光後，引發網友熱議，有人表示這種大小的鮪魚一隻可能要價百萬元。
2023/02/06 12:05
煮好白飯怎麼保存？專家嚴厲禁這舉動
白飯煮太多吃不完時，大部分的人會將剩下的飯包一包拿到冰箱冷藏；對此，日本農會組織「JA全農」就曾發文糾正，並表示煮好的白飯「放進冷凍庫絕對比冷藏還要好吃」。
2023/01/18 07:03
香蕉7天不會變黑！好市多保鮮神器超方便
保存水果妙招多！一名網友在臉書社團《COSTCO 好市多 消費經驗分享區》發文分享一款鎖鮮袋，可以讓香蕉放超過7天不會過熟黑掉，原PO表示，「用來分裝水果蔬菜真的很方便」，貼文曝光後，引發網友熱議。
2022/12/27 05:00
好市多冷藏罕見關門！網：乳糖不耐震
美式連鎖大賣場好市多（Costco）商品種類多樣，不僅有許多高CP值美食，更不時推出限量商品引發搶購熱潮，深受民眾喜愛。有趣的是，今(19)日有一名網友在《Costco好市多 商品經驗老實說》臉書社團表示：「第一次看到大冰箱關門！」也就是平常冰鮮乳的冷藏室突然被圍起來無法進入，對此，好市多回應真實原因。(記者劉沛妘)
2022/09/19 03:58
冰箱驚見衛生棉！尪見2字以為要冷藏
萬物皆可放冰箱！一位人妻分享，自己看到「衛生棉」被老公擺在冰箱裡，她哭笑不得說「真不知道是神隊友還是豬隊友」，老公還呆萌詢問「那個不是要冰嗎」，可愛反應讓網友大讚「很貼心」。
2022/08/18 10:13
40度熱爆！你的益生菌少這步恐死光
太平洋高壓壟罩全台，各縣市高溫炎熱，甚至出現「類熱浪」現象，中央氣象局玉里測站21日觀測到40.7度高溫，為今年自動測站測到的最高溫。營養師陳有廷提醒，益生菌天生怕高溫，市面上很多產品都標榜可以常溫保存，但標示可常溫保存的產品，並不一定就比較安定，建議大家在購買時先確認店家的儲藏環境是否是低溫冷藏、運送的過程也最好全程低溫冷藏，才能確保是最新鮮的益生菌。
2022/08/05 04:00
冷藏配送益生菌很難買？殘酷真相曝光
不少市售益生菌產品標榜可存放室溫、毋需冷藏，但要注意的是，這是指25~28℃的陰涼通風處的保存方式，如果以台灣夏季動輒突破35℃的高溫來看，活菌還能存活多少是個大問號，建議還是選擇從倉儲到運輸全程冷藏。
2022/07/19 02:00
