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煎豆腐破皮又沾黏？直接下油鍋就錯了

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豆腐可以有煎煮炒炸等料理變化，其中，香煎豆腐就是家庭餐桌上的常見菜色，相信許多人都有遭遇過把豆腐煎破皮、又沾黏炒鍋的窘況，破壞口感和美觀，讓人感到挫敗。不過，在下油鍋之前，只要掌握1個煎豆腐的秘訣，就能輕鬆煎出完美的豆腐，避免四分五裂的窘況，好看又好吃。

2020/11/24 09:39

魚怎煎才不會黏鍋？網見1招：大廚級

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魚富含極高的營養價值，也是人類重要的蛋白質來源之一，不過料理魚需要一點技巧，不然魚皮很容易就黏鍋；有網友就表示，某些教學影片指出煎魚之前要先劃幾刀，以減少沾鍋機率，然他對此相當疑惑，於是好奇向廣大鄉民詢問，貼文一出隨即引發熱烈討論。（許珮絨報導）

2020/11/13 12:36