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花青素
1水果不只護眼、助眠！專家：還能抗氧化
桑葚不僅好吃多汁，還有豐富營養價值。營養師李婉萍表示，紫到發黑的桑葚還有及高含量的花青素，不僅有抗氧化力，減少發炎反應，還能護眼、通腸、穩定血糖、補血等作用。
2026/06/04 05:20
大勝青花菜！1蔬菜是通腸王 還能穩血糖
在小吃攤或鐵板燒店常會吃到豆芽菜，但你知道哪種豆芽菜纖維含量最高嗎？營養師林俐岑透露，其實黑豆芽菜纖維含量不僅大勝綠豆芽菜，也比青花菜和地瓜葉還要多，且同時能補充花青素和蛋白質，吃一口就能補充許多營養。
2026/06/01 04:43
「1水果」凍過更強！花青素吸收率高25％
不少人認為，水果經過冷凍就不新鮮，事實並非如此。營養師高敏敏提到，研究發現，冷凍藍莓的花青素吸收率，竟然比新鮮的「高出25%」，而藍莓有助於抗氧化、提升大腦效率、維持心血管彈性等。另外，她也分享挑選藍莓的秘訣，例如顏色越深藍的藍莓，通常甜度較高。
2026/05/13 06:56
「1水果」放冷凍助活化大腦！花青素增25%
不少人吃蔬果最關心的就是新鮮度，其次才會考慮買冷凍蔬果。但營養師呂美寶透露，研究發現經冷凍處理過的藍莓，其花青素比起新鮮藍莓更容易釋放，也更容易在腸道被吸收消化。
2026/05/08 03:47
排便救星！「補水界紅寶石」護膚、熱量低
蓮霧不只水分高，營養價值也相當豐富。營養師李婉萍指出，補水界的紅寶石「蓮霧」，富含植化素、類黃酮與花青素，有助於對抗氧化壓力；同時含有膳食纖維，能促進腸道順暢。其低熱量、高水分的特性，也適合在運動前後作為補充水分的天然選擇。
2026/05/02 04:26
降糖尿病風險！「1超級水果」還能防失智
藍莓因富含高濃度花青素、膳食纖維、維生素C及多酚類抗氧化物，被稱為「北美藍寶石」。食安專家韋恩指出，藍莓也被美國糖尿病協會認定為「對抗糖尿病的超級食物」，但藍莓的功效不僅如此，近年來還有越來越多醫學實驗發現，藍莓有預防老人失智的功效。
2026/04/06 03:36
好市多冷凍藍莓營養打折？藥師揭密：護心
美式賣場好市多（Costco）近期因冷凍藍莓熱銷而限購，不少民眾好奇，冷凍後的營養是否會打折。藥師陳澤鈞提到，研究發現，藍莓經冷凍後會釋放出花青素，容易被人體吸收。飲食中加入藍莓，有助於抗發炎、抗氧化、調節血糖、保護心血管及腸道健康等，甚至延緩大腦老化速度近2.5年。
2026/03/20 04:41
疲勞水腫、皮膚暗沉？5食物對抗慢性發炎
明明健檢沒有亮紅燈，身體卻常常水腫、一天比一天累？營養師何沂霖指出，這些狀況未必是老化、年紀到了，可能與「慢性發炎」與「氧化壓力」有關，因此她整理出5種具有抗氧化、抗發炎效果的食物，不只對健康有幫助，也能讓人「看起來更年輕」。
2026/02/02 12:41
「藍莓最NG洗法」曝！醫喊：農藥滲回果肉
藍莓被稱為「超級水果」。醫師劉博仁表示，藍莓富含花青素、多酚等營養，能保護心血管、大腦、穩定血糖與改善腸道菌相，是吉抗發炎、護腸道於一身的水果。劉博仁並提醒，洗藍莓不需浸泡，也別加鹽、醋或小蘇打，浸泡可能使農藥滲回果肉，且影響果肉品質，用清水沖洗加輕揉，是最好的清洗方法。
2025/12/11 08:01
不是芭樂！「這超級水果」抗三高還能減脂
隨著年齡增長，不少人開始面臨腰圍增加、血壓波動、血糖升高等「中年三高」問題，而這些症狀背後常隱藏著一個無聲的健康威脅。對此營養師建議，可以從選對食物下手，並最新研究顯示，指出酸甜可口的「藍莓」是超級水果，可能成為對抗代謝症候群的天然利器，且豐富的花青素與多酚成分，為健康提供多層次守護！
2025/11/26 05:48
贏過地瓜!「1澱粉」抗老化、控血糖還護眼
許多人擔心澱粉不利減重，但食安專家韋恩（楊世煒）建議，不妨吃富含花青素與膳食纖維的「紫薯」，它雖屬澱粉類，但抗氧化能力強、纖維含量高，有助於抗老、延緩血糖上升，堪稱超級食物。國健署也表示，花青素能保護眼睛、降低發炎、改善腸道菌相。
2025/11/26 11:43
「1水果」讓男人更猛 醫：降血壓、減脂肪
男性若想提升性功能，除了養成運動習慣，飲食也非常重要。泌尿科醫師呂謹亨表示，樹葡萄有助於抗氧化、抗發炎、改善血糖與脂質代謝、維持腸道健康，此外，對男性也具潛在好處，包括保護前列腺、促進心血管健康等，而血管健康是男性性功能的重要基礎。
2025/11/02 05:11
「它」是超級水果！營養師：補腦又顧代謝
大家都知道多吃蔬果有好無壞，不過有水果居然有「超能力」。營養師表示，「藍莓」不是甜點裡的小配角，是大腦專屬的超級水果，富含花青素，更被稱為藍寶石，含有大量的花青素，能穿越血腦屏障、改善血壓與認知力，一次顧腦又顧心，CP值超高。（記者：簡浩正）
2025/07/26 04:00
繡球花色竟藏「科學魔法」變紅變藍因1物
繡球花花色繽紛，深受民眾喜愛，但其實繡球花的顏色其實並非天生固定，而是會隨著土壤酸鹼值的變化而改變。農業部近日在臉書粉絲專頁上發文，揭開繡球花變色背後的「科學魔法」。
2025/06/20 01:25
護眼8食物！醫推「1莓類」二戰英空軍必吃
現代人幾乎人手一機，但長時間接觸3C產品，容易使眼睛過勞、提早退化。眼科醫師呂大文表示，平時多補充富含葉黃素、花青素和藻紅素的食物，有助於保護眼睛，例如地瓜葉、菠菜、藍莓等，其中「藍莓」在第二次大戰期間，更被英國空軍當成護眼「秘密武器」。
2025/04/07 12:44
研究曝「這樣吃」連5年 大腦年輕7.5歲！
失智症越來越為人所關注。醫師張家銘表示，科學家證實，麥得飲食（MIND Diet）可讓大腦年輕7歲半。麥得飲食是專門為了預防神經退化與阿茲海默症所設計的飲食方式，它融合了地中海飲食與得舒飲食的優點，特別針對「保護大腦」進行了優化。而且，麥得飲食很好吃，又不難做。
2025/03/30 08:30
穩血糖喝「1飲品」 專家：降膽固醇又護心
黑豆漿由黑豆研磨製成，富含優質蛋白質、膳食纖維等。營養師王證瑋表示，黑豆漿不只補充營養，還具有抗氧化、降血壓及膽固醇、促進腸道健康等益處，甚至可以幫助調節女性荷爾蒙，例如改善月經不適、更年期保健，而且適合不同年齡層飲用。
2025/03/13 05:14
超強食物！它的花青素＝20倍藍莓 還抗癌
枸杞是一種很常見的中藥材。醫師張適恆表示，枸杞富含多種維生素，及鈣、鐵、β-胡蘿蔔素、花青素等營養素。其中，其葉黃素是紅蘿蔔的5倍，紅枸杞的花青素與藍莓差不多，「但黑枸杞的花青素含量更是藍莓的20倍！」他並提醒，由於枸杞的植化素不耐高溫，所以，民眾不應將枸杞泡茶喝，而應徹底洗淨後再直接吃下，才能獲得最多的營養價值。
2025/03/03 07:02
不是桑葚！水果界寶石不只抗癌 還降血壓
櫻桃被稱為「大自然的寶石」，果肉鮮嫩多汁，而且營養豐富。營養師高敏敏表示，櫻桃含有天然植化素、膳食纖維及維生素C等，不只幫助養顏美容、調節血壓，還有助於抗癌、抗炎，不過櫻桃補血作用並不大，如果想補充鐵質，還是建議吃紅肉、紫菜、海鮮。
2024/12/27 12:43
不只藍莓！8種抗老食物 逆轉白髮還助減重
許多人都希望永保青春，吃對食物能幫助抗老。營養師李婉萍分享8種延緩肌膚老化的紫色食物，包括藍莓、紫葡萄、紫甘藍、紫米、桑葚、紫色馬鈴薯、紫洋蔥及茄子，含有強大抗氧化劑「花青素」，其中藍莓還能促進膠原蛋白合成、減少色斑出現。
2024/11/30 12:10
柿子能防糖尿病 「1吃法」大增鐵質、鈣質
天氣變冷，柿子是當季水果，營養師李婉萍表示，柿子富含植化素，能有效抗氧化，其抗氧化活性可能來自其單寧酸，加上其富含能清除自由基的原花青素、類胡蘿蔔素、槲皮素、兒茶素等，能防癌、防糖尿病等，特別的是，經過日曬乾燥之後的柿餅，雖然維生素A、C變少了，但膳食纖維和鈣質則分別提升了950％及187.5％，鐵質也增加一倍。
2024/11/27 10:00
紅鳳菜不能晚上吃？農糧署曝意外真相
紅鳳菜上葉面為綠色，背葉面呈紫紅色，煮熟後汁液呈現紫紅色，因此又稱「紅菜」或「紅翁菜」，吃起來有點澀，而且味道特殊。農糧署提到，紅鳳菜富含花青素、鐵質，經過炒或滾水汆燙，可以降低澀味，或使用蠔油、醬油等重調味，能夠降低氣味，此外網路謠傳晚上不能吃紅鳳菜，其實毫無根據。
2024/11/03 04:15
多吃減少皺紋！4抗老食物曝 它還能穩血糖
想要保持年輕，不只外在保養要顧好，內在也要注重。醫學美容主治醫師吳易儒分享4款抗氧化食物，分別是藍莓、甜椒、大蒜及番茄，其中藍莓富含花青素，能夠減緩肌膚老化，甜椒則是含豐富的維生素C，有助於促進膠原蛋白合成，保持肌膚彈性。
2024/09/19 10:40
2水果防失智！專家曝4原則：晚上吃易發胖
台灣堪稱「水果王國」，有許多種類，且新鮮又多汁美味。營養師張益堯表示，不同的水果含有不一樣的抗氧化劑，像是火龍果與葡萄都富含花青素，食用有助眼睛明亮、降低失智風險，建議餐後半小時食用，還能延緩血糖上升速度，不過，水果甜份高，建議秉持「4原則」才不易發胖，包括每餐最多1個拳頭、可取代當餐澱粉食物、進食順序擺最後、晚上不要吃水果。
2024/08/12 04:33
Nisoro全新推出花青素透明質酸鈉果凍！
Nisoro堅持從正確的飲食開始，以健康飲食的調控餐食出發、研究營養保健品，注重消費者健康為我們品牌理念，全新推出「花青素透明質酸鈉果凍」，富含高劑量花青素並結合日本黑豆皮專利精華與韓國流行鏈球菌發酵物，守護日常晶亮，給你炯炯有神一整天。
2024/07/12 11:00
皇帝長壽菜！醫認證：可抗老化、降血壓
中國的乾隆皇帝與與日本江戶時代的德川家康將軍，都是歷史上的長壽人物。家醫科醫師魏士航表示，這2位名人都有一食物偏好「茄子」，而茄子富含蘆丁，即維生素P，可延緩老化、控制血壓與預防動脈硬化。
2024/07/08 02:48
藍莓表皮「白白一層是什麼」？專家解答了
被外界譽為「對抗糖尿病的超級水果」的藍莓，深受許多民眾喜愛，不管是單吃還是加入其他食品中，都能替健康加分。除此之外，有食安專家則透露藍莓在保健營養界特別受到注目的原因，因為小小一顆但實際上是「植化素的大集合」。
2023/10/26 06:45
研究：吃藍莓改善記憶力衰退 還能顧血壓
近來許多民眾都很注重養身，而很多食物不僅漂亮也相當營養。對此，倫敦國王學院生命科學與醫學學院（King's College London Faculty of Life Sciences and Medicine）的研究指出，藍莓含有豐富的花青素，適量攝取就能有效改善記憶力衰退，也能降低罹患心血管疾病的風險。
2023/04/24 01:18
冬天吃草莓！醫揭4好處 竟能保護泌尿道
冬天是吃草莓的季節，酸酸甜甜的滋味，讓人忍不住一顆接一顆，不過你知道草莓不僅可幫助排便，還可以保護泌尿道嗎？泌尿科醫師戴定恩分享吃草莓的各種好處，不管你是不是草莓控，都可以參考一下。（賴俊佑）
2023/01/06 05:16
女生必吃11好水果！醫：防泌尿道發炎感染
女生必吃好水果！泌尿科醫師戴定恩、整形外科醫師李秉勳推薦11種富含花青素的水果，以及5種富含花青素的蔬菜，不但能幫助維持泌尿道健康，還能抗氧化保年輕！
2022/12/28 06:03
