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義大利麵作為深受大眾喜愛的異國料理，卻常被視為減重或熱量控制期間的「地雷食物」。對此，營養師高敏敏近日分享專業觀點指出，只要掌握選材的訣竅，義大利麵也能吃得健康、美味且不具負擔。關鍵就在於從麵條、醬料到主菜三大環節進行理性且聰明的搭配調整，透過替換高脂選項，就能有效降低整餐的熱量攝取。

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