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山葵
「4養生食材」一堆假貨!吃錯恐害血糖失控
很多人為了健康，會花大把鈔票購買高級食材養生，但小心不只被騙錢，還搞垮健康狀態。復健科醫師王竣平表示，有4種高級的健康食品很容易買到假貨，像是蜂蜜、山葵、起司粉、香草等，吃錯可能導致血糖失控，並讓身體慢性發炎。
2026/05/19 07:43
研究：連吃8週「1辛香料」增記憶、助長壽
身體若長期處於低度發炎狀態，恐提高罹患癌症、糖尿病及失智症的風險。食安專家韋恩表示，研究發現，山葵含有一種成分「Hexaraphane」，可能對降低發炎、認知功能具有潛在幫助，且記憶力差的中老年人連續服用8周後，明顯改善注意力與判斷力。
2026/04/15 05:57
2坨芥末收300元引戰 店家公布正面下場曝
還記得1年前的「芥末之戰」嗎？一對夫妻2025年4月帶著長輩前往嘉義一間4.2星的日式料理店用餐，加點2坨芥末結帳時被收300元，夫妻事後留1星負評，卻遭店家公開正臉和姓名公審，遭控違反《個人資料保護法》。嘉義地方法院判決，負責人王男被判5月徒刑，可易科罰金，1000元折算1日，全案可上訴。
2026/04/06 08:44
「3食物」防冬天發胖!越吃越瘦、還能提神
許多人擔心冬天容易囤積脂肪，但食安專家韋恩（楊世煒）表示，低溫會增加能量消耗，關鍵在於脂肪的種類。人體脂肪可分為白色脂肪與棕色脂肪。白色脂肪負責儲存能量。棕色脂肪負責燃燒能量、產生熱能。有些食物可以讓身體誤以為正處在低溫環境，進而啟動棕色脂肪的燃燒機制。例如辣椒、薄荷、山葵。
2025/12/18 07:38
2坨芥末「截夫妻臉示眾」老闆：挖祖墳？
輿論就像這2坨芥末越來越嗆！近日有一對夫妻帶婆婆前往嘉義市某日本料理店用餐，期間向店家要了2 坨芥末，結帳時才驚覺要加價300元，認為不合理，在Google評論1星負評；不料店家公布夫妻正面照、真實姓名反擊，互告違反個資法、妨害名譽。雙方糾紛也引來網友參戰，加入洗1星負評行列。今（24）日凌晨老闆再發文配上自拍照，自豪店開9年經得起檢視：酸民看戲就看戲 ，我是挖你家祖墳了膩？還是霸凌你家小孩？
2025/04/24 09:25
芥末竟不是哇沙米 醫：沾生魚片無法殺菌
嘉義一間壽司店日前爆發消費糾紛，起因是消費者指控店家未告知2份哇沙米（山葵）要價300元，目前雙方對槓，也已對簿公堂。事實上，普遍人吃生魚片都會加哇沙米，認為有殺菌效果，不過醫師闢謠，真正的哇沙米「山葵」確實能抑菌，但不能殺菌。而美國《華盛頓郵報》曾報導，市面上和日本餐廳裡9成以上的哇沙米，都不是真正的哇沙米，而是由另外一種叫做「辣根」的植物調配而成。
2025/04/23 11:37
店家、顧客撕破臉！芥末2坨300元掀戰火
嘉義某日本料理店日前接待3名顧客用餐，當時顧客加點2 坨芥末，結帳時，卻發現2 坨芥末要價300元，顧客認為不合理，口頭抱怨後，又上Google留下負評，點燃跟店家的戰火！鬧到店家上社群PO文公開當時監視器畫面，顧客認為個資被公開，又遭公審同樣發文回擊，雙方各說各話，並互告違反個資法、妨害名譽，未來將為這2 坨芥末對簿公堂。
2025/04/23 10:25
2份哇沙米300元客留1星 老闆公布正臉反擊
嘉義一間壽司店在Google上有擁有4.2星評分，不過近日一對夫妻帶著長輩前往用餐，指控向店家要了2份山葵（哇沙米），沒想到結帳時才知道「2坨總共300元」，讓她忍不住留了1星負評。未料壽司店事後反擊，當時就已告知山葵是現磨的，並非免費提供，還氣得將客人的名字、正臉照PO在臉書粉專上，目前雙方都已向對方提告。
2025/04/23 10:12
加點2份山葵收3百 客負評、店曝影像互告
顧客到嘉義一家日本料理店用餐加點2份山葵，事後業者以1份150元、2份共300元須收費，顧客頗有微詞不滿點餐時業者沒有告知要收多少錢，網路留一星負評，業者認為商譽受影響，公布顧客到店內用餐監視器證明當下有跟顧客說要收錢。但由於影像沒有馬賽克、還把顧客名字公布出來，顧客氣得到警局提告違反個資法，業者則反告顧客妨害名譽。
2025/04/21 04:45
研究：「1菜」讓腦變年輕 吃3個月就有效
不少研究發現，十字花科蔬菜不只幫助降血壓，甚至還能增強記憶力。急診科醫師張適恆提到，日本芥末又稱為山葵，屬於十字花科，日本研究員曾做實驗，從山葵萃取其中一類異硫氰酸酯，讓60歲左右成年人吃3個月，發現他們記憶力明顯提升。
2025/04/10 07:00
日本新研究發表 吃「芥末」可改善記憶力
據日本一項小型研究顯示，讓年齡介於60至82歲的測驗者服用含有「芥末」萃取粉末的膠囊後，可有助長者提高及改善記憶力，主要是因為山葵的根莖部含有少量的6-MSITC活性成分，結果顯示能對記憶力有顯著的改善。
2023/12/08 10:20
翁章梁首次節目錄影遇難題！
推廣嘉義縣農特產品向來不遺餘力的嘉義縣長翁章梁，日前特別北上擔任知名烹飪節目「型男大主廚」的特別來賓，對於嘉義各式農特產品掌握度極高的翁章梁，介紹產品從來都是游刃有餘，但這次錄影卻是第一次遇到挑戰，讓他在節目上直呼「真的太挑戰了！」
2023/09/28 05:50
暖化山葵產量減 蕎麥麵店忍痛減一味
颱風季還沒來，日本農民保科正廣（Masahiro Hoshina）已經開始擔心，因為2019年那場颱風帶來豪雨和土石流，沖走了他的山葵田。
2022/07/12 04:03
好市多買壽司安太座！他打開一看臉綠
美式賣場好市多Costco商品種類多、份量大，不時還會有特價或是隱藏商品出現，深受台灣人喜愛。就有一名網友分享，他從好市多買一盒「特選壽司組合20入」回家，準備安太座，沒想到打開後，瞬間傻眼，直呼「實在受不了」。李艾庭報導
2022/03/10 01:48
阿里山的眼淚重現 台灣山葵綠金傳說
山葵因為對山林保護帶來傷害，因此林務局拍板採漸進式的方式，慢慢收回這些原本種植山葵的土地，讓綠金傳奇一度走入歷史，但卻有葵農挺身而出，引進日本品種交叉配種，突破種植的天險，讓山葵在中低海拔成功復育。
2021/08/18 07:32
醬油加山葵攪拌！日本網友吃壽司戰翻
「壽司」在日本擁有２千多年的文化，無論是製作過程還是食用方法都非常講究。近日，就有日本網友針對「沾醬」戰翻，「到底是要山葵跟醬油一起攪拌，還是直接放在上面沾呢？」話題一出，竟然還吵到電視台特別做調查。
2021/04/07 02:01
極品牛排怎吃？眾人激推1調味：鮮甜
牛排是許多人心目中的極品美食之一，但搭配的醬汁卻時常引來網友討論，對此就有網友發問「大家吃牛排都加什麼調味料？」貼文一出立刻引發熱議，不少網友秒答「肉質好的只加鹽，不怎麼樣的就黑胡椒醬」、「鹽之花，不要跟我說不知道」。
2021/03/07 09:28
被「哇沙咪」騙！山葵芥末辣根差很大
吃日本料理尤其是生魚片，一定會沾「哇沙咪」，刻板印象中據說可以幫助殺菌、保護健康，不過卻有專家跳出來說，「你們都被騙了！」真正的「哇沙咪」山葵確實能抑菌，但偏偏坊間的日本料理店給的根本不是「哇沙咪」，而是和芥末味道很相似的辣根！(記者：許雅惠)
2019/10/21 02:23
哇沙米9成山寨貨 辣根色素化學調成
哇沙米是吃生魚片時不可或缺的搭檔，真正的學名是「山葵」。但您知道有超過九成的哇沙米，都是化學原料調出來的嗎？業者透露，市面上的山葵，大部分都是用一種叫做「辣根」的植物磨成粉末、再加上色素、甜味劑、芥末香精等用水調合而成，呈現螢光綠色，雖然大多是合法添加，但比起天然的山葵、這種山寨版的化學哇沙米，可能會引發過敏、影響肝腎功能，多食無益。
2018/08/13 09:21
壽司抹過量山葵 韓客控遭日店家惡整
美食不分國界，許多人都很喜歡吃日式料理，但是日前卻有一名南韓網友上傳照片到網路，表示在日本一間壽司店用餐時，壽司內被抹上過多山葵，其他網友看到後，也回應遇到類似情況。
2016/10/03 09:26
築地見山葵本尊 柯文哲：第一次看到
台北市長柯文哲為了兌現競選承諾「環南市場改建」，今（26）日上午特別安排東京築地市場參觀行程，但看到餐桌上的哇沙米原來是山葵磨成的，柯文哲直呼「還是第一次見到」，不過收穫最大的莫過於理解築地市場拆遷經驗、營運方式，值得台北市借鏡。
2016/01/26 08:43
吃冰要搭生魚片 嗆辣冰淇淋顛覆味蕾
嘉義阿里山的特產山葵，有當地業者把它拿來做成冰淇淋，味道是嗆辣夠味，但更鮮的是，有人提議乾脆來個生魚片，沒想到業者順勢推出冰淇淋哇沙米，這會不會太跳tone？味道如何，老饕立刻拿起筷子，在生魚片上抹了山葵冰淇淋，冰冰涼涼，果然又辣又夠味！
2015/09/24 03:42
網路瘋傳為真？專家教你這樣吃這樣做
網路每天很多人報健康，真真假假難分辨，今天主持人張雅芳請到專家來一一破解！牛排吃不熟恐致癌？到底幾分熟才是健康與美味兼具的完美牛排呢？挑筷子很重要，原來洗筷子也是一門學問!麵包屑愈多反式脂肪愈多應該少吃？日本民眾瘋買山葵，原來山葵對男性有不可思議的效用？！所有解答及精彩內容都在88健康有方！
2015/07/22 04:10
現磨山葵能壯陽？阿里山之寶台日人瘋
日本山葵來台反而成為日本人最愛，台灣阿里山氣溫和濕度適合山葵生長，1914年被引進台灣種植，沒想到種出來的品質出乎意料，日本人搶著買，而且這跟我們平常吃的哇沙咪醬不一樣，一定要現磨，磨的方式也很講究，很多人是為了吃這種限量山葵才吃生魚片，配角竟變成了主角，現在還流傳男生吃了特別補能壯陽，不過中醫師駁斥，只改善類風濕性關節炎。
2015/07/10 07:40
生魚片的靈魂哇沙米 99%是假的！
近期，黑心油引爆的食安問題在台灣人民心中蒙上一層陰影，如今要在市面上找到「純天然」的食品幾乎是不可能的事情。根據《華盛頓郵報》報導，就連日本料理經常使用的山葵醬，成分有99%都是化學製品。真的山葵醬味道嘗起來比假山葵醬甜，口感也較為細緻，至於假的山葵醬味道就如大眾知道的，讓你嗆到流眼淚。
2014/10/17 11:01
