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老薑
薑放太久發芽吃了會中毒？食藥署公布正解
買了新鮮食材回家，如果放了一段時間沒有煮，不是發霉爛掉，就是開始發芽了。如果不小心把薑放太久長出新芽，傳言吃了之後可能會中毒，這種說法正確嗎？對此，食藥署解答了。
2026/01/16 01:26
薑怎麼保存才對？ 農糧署：這種不用冰
「薑」是民眾在料理時常見的佐料，像是在煮薑母鴨、地瓜薑湯、薑絲青菜或肉片等美食時絕對不可缺少它，但薑有分成嫩薑、粉薑及老薑，到底平常在料理完後應該如何保存它呢？農糧署透露，嫩薑及粉薑可以用保鮮膜（盒）包覆後冷藏，而老薑則放置陰涼通風處即可。
2023/03/08 04:13
郭台銘神回紫光案！網讚爆：薑還是老的辣
鴻海（2317）創辦人郭台銘今（19）日現身臺大癌醫中心分院四週年院慶，現場大批媒體一湧而上，追問鴻海集團出脫中國紫光持股的議題，對此，郭台銘回應，自己已從鴻海退休了，所以半導體方面的問題，為鴻海董事長劉揚偉比較熟悉、並由劉董事長一切操盤，他做得比自己更好。（記者：吳康瑋）
2022/12/19 11:22
嫩薑粉薑老薑差在哪？超狂優點曝光
每逢天氣轉冷，許多料理都可以看見薑派上用場，不僅能消除魚類海鮮的腥味，也能煮湯祛寒，在生活中很常見。說到薑，有嫩薑、粉薑與老薑，農委會針對3者特點及耐儲放程度說明，提供民眾買薑時的選購參考。
2021/11/27 01:18
老薑嫩薑差在哪？這樣搭配料理才正確
薑在生活中很常見，用處頗多，不管是天氣冷煮薑湯祛寒，或消除魚類海鮮的腥味，都是不可或缺的食材，從嫩薑、粉薑到老薑幾乎萬用。有行家在臉書分享，3種薑的差別和吃法，一起來了解這些廚房幫手的知識吧！
2021/03/02 06:21
生薑要去皮嗎？吃錯慘了效果完全相反
薑是生活中常見的食材，用處頗多，不管是天氣冷煮成薑湯祛寒，或去除魚類海鮮的腥味，都是不可或缺，從嫩薑到老薑幾乎萬用，可說是廚房的好幫手。那麼，生薑到底要不要去皮？農委會指出，去皮與否功效完全相反，吃錯可能讓努力白費。
2021/01/25 06:42
薑抗氧化力勝多數蔬果 1種人不適合
薑是生活上相當常見的食材，也是廚房不可或缺的配料。一到秋冬，許多民眾會吃薑來防寒，近日有愈來愈多民眾大嗑熱騰騰的薑母鴨來補身。吃薑好處多多，中醫師表示，女性適量吃薑能減緩生理期的不適，但薑有刺激性，罹患胃疾者須慎食。（記者：陳弋）
2020/11/23 04:08
老薑發芽算老薑還嫩薑？蔬菜達人神解
俗話曾說過：薑是老的辣。也因此老薑在市面上會相較於嫩薑更有價值，但就有人在PTT上發文詢問：「老薑放著發芽了要算老薑還是嫩薑？」而該問題曝光後，也掀起了超多網友的瘋狂熱議。
2020/07/03 12:40
台老薑30年首度外銷美 農會盼補助
生薑出頭天！受武漢肺炎疫情與美中貿易戰影響，美國轉單台灣買「老薑」，天時、地利、人和，成了30年來打入美國的最好契機，但問題卡在國際運費不便宜，盤商盼政府伸出援手補助，協助台灣生薑在美國佔有一席之地，未來才可能在各國「開枝散葉」。
2020/04/26 08:11
薑銷美30年最好契機 盼政府推一把
南投名間是國內嫩薑最大產地，也是老薑最大集散地，由於美中貿易戰及武漢肺炎疫情，美國轉單台灣買老薑，是30年來打入美國市場最好契機，但國際運費不便宜，盤商盼能補助。
2020/04/25 11:39
武漢肺炎台灣竟獲益 南投老薑首銷美
嚴重特殊傳染性肺炎（武漢肺炎）疫情等因素影響，美國轉單台灣買薑，1萬7000公斤台灣老薑今天在南投縣名間鄉裝櫃，準備運往美國市場，這是首次有老薑從南投外銷美國。
2020/02/21 02:01
一定要丟！專家：薑久放變這樣會有毒
薑放久長出芽來了，會不會有毒啊？對此，專家表示，薑在發芽過程會導致營養價值降低，但不會產生有毒物，因此薑長出了芽還是可以吃，但要注意的是，腐爛的薑可能產生黃樟素，屬於第二級B類(Group 2B)致癌物，不建議食用。
2019/01/07 02:52
廚房就有！天冷泡腳加薑竟有神奇效果
天氣越來越冷，除了窩在棉被裡之外，你還可以做些什麼呢？中醫師告訴大家一些保暖秘方，像是用圍巾摩擦頸部，彈手指的穴道，踮腳尖也是暖腳的方法之一，在家泡腳也記得加些老薑更有效果。
2019/01/02 09:33
一秒辨中暑！中醫曝兩穴位是判別關鍵
氣溫熱熱熱，就怕過度曝曬，常常進出冷氣房和室外，也可能會有中暑危機！中醫師說，要辨別是不是中暑，可以按壓兩個穴位，眉心中間的「印堂穴」，還有虎口中間的「合谷穴」，如果用捏或是刮出來有紅色出血點，就代表是中暑徵兆。
2018/05/30 08:46
同學「惡作劇」下毒 小5童吐血送醫
國小男童遭下毒了嗎？先前與老薑爺爺合作賣薑引發爭議的陳在斌，他的國小5年級兒子放學要去補習班補習，1名別班的同學從包包拿出1包白色粉末給這名陳姓男童食用，小男童不疑有他直接吃了，結果回到家身體不舒服，出現發燒甚至是吐血症狀，緊急將男童送醫。
2017/05/19 01:36
吃老薑可以淨肺？食藥署：無科學根據
近來網路流傳「吃老薑可以把肺臟清乾淨」的訊息，對此，食藥署闢謠澄清，此說法沒有相關的資訊來源，而且也無相關科學文獻證實，提醒民眾別輕易相信。
2017/02/21 01:59
助發汗利水消腫 薑是體內最強除濕機
天氣愈來愈冷，抗寒「天菜」非老薑莫屬，被喻為體內除溼機，除了能入菜還能乾燥後做成乾燥粉泡茶，就是暖心飲品。此外，外形相似的「薑黃」近來也成為當紅養生食材，不過如果只是用開水配薑黃粉吞下肚，可是無法吸收有效成份的，原因就在健康節目中。
2016/12/09 08:30
吃不消！冬至想進補 土雞老薑貴翻天
冬至進補正夯，但土雞產地價格從每台32斤元漲到50元以上，母雞更達60元，買1隻雞要3百多元！土雞貴、薑也貴，煮一鍋麻油雞成本大約500元，想補身得多掏錢。
2014/12/22 04:16
