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許淑真
「抗菌」洗碗精沒比較乾淨？真實功用是這
洗碗精是廚房中不可或缺的清潔幫手，除了用來洗鍋碗瓢盆的洗碗精，還有洗蔬果專用的洗潔劑，這些都屬於「食品用洗潔劑」，許多民眾挑選時會特別選擇標榜「有機、無毒」的產品，但這些真的有比較好嗎？對此，長榮大學食品安全衛生與檢驗學士學位學程許淑真副教授就指出，其實這只是一種迷思，她也分享挑選小撇步，教民眾如何正確選購食品用洗潔劑。
2024/02/17 03:14
蛤蜊「殼開了」不等於熟了！吃鍋的4迷思
台灣人超愛吃鍋！尤其最近天冷，火鍋、薑母鴨等店家更是常得排隊！不過煮火鍋仍有風險。食藥署提醒民眾，火鍋湯底一定要先煮沸後再加食材，且專家也呼籲，食品加熱中心溫度應超過70度，特別是煮蛤蜊或牡蠣等貝類時並非「殼開了」就熟了，正確做法應是殼打開後再多加熱至少5到10秒後再食用，才是安全之道。（記者：簡浩正）
2023/12/27 01:11
