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    邱世昕
    滷味挑錯變熱量炸彈 營養師：3食物是地雷

    滷味挑錯變熱量炸彈 營養師：3食物是地雷

    外食族愛吃滷味，但若選錯食材恐造成熱量爆表。營養師邱世昕提醒，滷味健康與否關鍵在於食材選擇，建議優先挑選高纖蔬菜與優質蛋白質，如牛腱、雞胸肉及各類豆製品。應盡量避免油炸物、高脂部位及加工食品，如炸豆皮、五花肉、貢丸與百頁豆腐等，以免攝取過多油脂。此外，滷味易吸附滷汁導致鈉含量過高，食用前建議瀝乾湯汁，醬料也應分開裝。透過正確挑選食材並控制澱粉攝取量，即使是外食也能吃得健康無負擔，避免一餐熱量差出300大卡以上，輕鬆落實健康飲食生活。
    2026/09/17 07:10
    花椰菜別水煮！防癌食材煮法：它越煮越好

    花椰菜別水煮！防癌食材煮法：它越煮越好

    現代人重視防癌飲食，但烹調方式錯誤恐讓營養打折。營養師邱世昕公開8大防癌食物的正確料理技巧：花椰菜應先靜置再蒸煮以保留蘿蔔硫素；番茄則適合加油久煮以提升茄紅素吸收；菠菜與地瓜葉需快炒；深海魚避免油炸；堅果建議低溫烘焙；莓果類與蔬果則以生食為主；豆類透過浸泡發酵更利吸收。透過正確的烹飪方式，能有效保存營養素，讓防癌抗病效果事半功倍。民眾在追求健康飲食的同時，務必避開高溫久煮或不當加工的誤區，
    2026/08/29 11:05
    洋蔥皮別剝太乾淨！4大辛香料抗癌吃法

    洋蔥皮別剝太乾淨！4大辛香料抗癌吃法

    大蒜、洋蔥、蔥、辣椒是廚房常備辛香料，營養師邱世昕提醒，若烹調方式錯誤，恐讓抗癌關鍵成分流失。大蒜切碎後應靜置10至15分鐘，讓蒜素充分生成再下鍋；洋蔥則建議少剝皮，保留深色外層並搭配好油低溫拌炒，以利脂溶性槲皮素吸收。青蔥切好後可靜置5至10分鐘，並採取蔥白先下、蔥綠最後撒上的方式，保留活性成分。辣椒素同樣為脂溶性，建議小火煸香，避免高溫焦黑。透過正確的處理與烹調順序，能最大化發揮這些辛香料的抗氧化與抗癌潛力，為健康加分。
    2026/08/28 11:05
    防癌食物煮錯=白吃！「8食材」最強煮法曝

    防癌食物煮錯=白吃！「8食材」最強煮法曝

    追求健康飲食，防癌食物的正確烹調方式至關重要。營養師邱世昕提醒，食材營養易受溫度與料理手法影響，若方式錯誤恐導致營養流失。例如花椰菜應先切靜置再蒸煮以保留抗癌酵素；番茄則適合加油熱炒，大幅提升茄紅素吸收率；深海魚及堅果應避開高溫油炸，以免不飽和脂肪酸氧化。此外，芭樂等高維生素C水果建議生食，莓果類則避免熬煮成果醬。掌握各類食材特性，落實正確的烹調與保存技巧，才能真正發揮防癌食物的營養價值，為身體健康打下穩固基礎。
    2026/08/15 03:28
    40歲後老更快！體內1關鍵跌50% 2海鮮抗老

    40歲後老更快！體內1關鍵跌50% 2海鮮抗老

    隨著年齡增長，體內牛磺酸濃度會逐漸下降，被認為可能是促進老化的因素之一。營養師邱世昕指出，研究發現，牛磺酸是維持粒線體蛋白質合成的重要成分，有助於延緩端粒磨損、保護DNA，重新活化體內幹細胞等，因此被認為具有抗老化潛力。飲食方面可攝取海鮮（如章魚、蛤蜊）或肉類，並維持規律作息、避免熬夜、減少壓力，有助於維持健康，對抗老化。
    2026/07/08 04:58
    她狂喝這健康飲品患脂肪肝　營養師曝真相

    她狂喝這健康飲品患脂肪肝　營養師曝真相

    台灣氣候適合栽種各式水果，因此有「水果王國」之稱。不過，雖然水果普遍被認為健康，若以果汁形式大量飲用，反而可能帶來健康風險。營養師邱世昕指出，一名58歲婦人為了養生，長期每天喝一大杯現榨柳丁汁，結果在健康檢查時竟被診斷出重度脂肪肝，令她相當意外。
    2026/06/22 10:00
    1類食物乳癌病友好夥伴 降死亡風險又補鈣

    1類食物乳癌病友好夥伴 降死亡風險又補鈣

    不少人被乳癌困擾。營養師邱世昕發文指出，2012年追蹤近萬人的國際研究顯示，從天然食物中攝取較多「大豆異黃酮」的乳癌患者，整體死亡風險降低約21%。也給出女性平時保養與乳癌飲食建議，推薦每日吃1-2份天然豆類或相關製品，例如無糖豆漿、傳統豆腐豆干、毛豆等，除吃進關鍵大豆異黃酮，也可額外補纖維、鈣質等。
    2026/05/23 06:11
    日走萬步恐流失肌肉　這運動護膝又練核心

    日走萬步恐流失肌肉　這運動護膝又練核心

    每天堅持走一萬步，小心反而成了抗老漏洞！營養師邱世昕表示，長期只做單一運動，身體很快就會適應，看似健康，但缺乏新的刺激，反而會讓肌肉一點一滴流失。若想預防肌少症，可以練習深蹲，不僅能同時鍛鍊核心與下肢，還能保護膝蓋並提升基礎代謝。
    2026/05/06 02:53
    素食=健康？3地雷越吃越肥 吃一塊像喝油

    素食=健康？3地雷越吃越肥 吃一塊像喝油

    不少人認為吃素清爽、無負擔，卻可能在不知不覺中攝取過多脂肪。營養師邱世昕分享3類地雷素食，為了提升口感與風味，往往經過繁複加工，例如超加工素肉，為了增加肉的口感，添加額外精煉植物油和鹽巴，不僅可能增加發炎反應，也會對心血管健康造成負擔。
    2026/05/05 03:23
    他「1保健品」當水喝　半年後慘掛急診！

    他「1保健品」當水喝　半年後慘掛急診！

    許多人習慣喝「發泡錠」來預防感冒，但營養師邱世昕表示，長期攝取超高劑量的維他命C甚至當水喝，會增加草酸鈣結石形成風險，「這是在不知不覺中把腎臟變成了採石場。」他建議，與其喝化學合成的發泡錠，不如每天吃半顆紅心芭樂或一顆黃金奇異果。
    2026/04/26 08:03
    她喝「1飲品」想凍齡　竟慘變胖、更老

    她喝「1飲品」想凍齡　竟慘變胖、更老

    小心保健飲品恐藏陷阱！營養師邱世昕表示，一名48 歲女子月花數千元買膠原蛋白飲，半年後，皮膚未變澎潤，反而變胖2公斤。他表示，原因是女子喝的膠原蛋白飲品含有大量果糖，而果糖會產生「糖化終產物」，導致原本皮膚的膠原纖維變得脆弱、發黃。此外，人會因此攝取更多果糖而發胖。
    2026/04/22 12:41
    她日喝養生飲害血糖飆！營養師：液態澱粉

    她日喝養生飲害血糖飆！營養師：液態澱粉

    有些食物看似健康，卻暗藏血糖地雷。營養師邱世昕分享，一名58歲婦人為了養生，早餐習慣喝燕麥奶，抽血檢查卻發現三酸甘油酯與飯前血糖都上升。事實上，燕麥奶屬於「液態澱粉」，當碳水化合物攝取過多、身體無法完全消耗時，多餘熱量會在肝臟轉化為三酸甘油酯儲存。對此，他也提出2招穩定血糖的飲食建議。
    2026/04/21 11:21
    茶葉蛋吃錯傷血管 2地雷曝！越入味越危險

    茶葉蛋吃錯傷血管 2地雷曝！越入味越危險

    不少人為了補充蛋白質，會選擇吃茶葉蛋。不過營養師邱世昕提醒，有些人偏好滷得入味的茶葉蛋，但蛋黃若長時間接觸高溫滷汁與氧氣，氧化風險也會提高。此外，顏色越深、裂痕越多的茶葉蛋，通常鈉含量也較高，對需要控制血壓或容易水腫的人而言，恐增加身體代謝負擔。
    2026/04/19 11:13
    她喝精力湯排毒慘變無力 早餐少1食物釀禍

    她喝精力湯排毒慘變無力 早餐少1食物釀禍

    不少人為了健康或維持體態，會飲用以蔬果打成的精力湯。不過營養師邱世昕分享，一名60歲婦人近日出現疲累、手腳冰冷的狀況，進一步詢問得知，原來她早上只喝一杯精力湯，由於缺乏蛋白質，食物產熱效應不足，導致身體變虛弱。他建議，打汁前先汆燙，有助於保護腸胃，且一定要加入優質蛋白質。
    2026/04/17 01:37
    她餐餐吃1物養胃！慘半夜痛醒:幾乎人人中

    她餐餐吃1物養胃！慘半夜痛醒:幾乎人人中

    根據統計，台灣平均每4人有1人有胃食道逆流的問題，且大家多認為「生病要吃白粥」，但營養師邱世昕表示，若是胃食道逆流的患者，稀飯反會讓胃酸逆流症狀加劇，是「飲食地雷」！若要真正養好胃，第一招是改吃固體食物，第二招為補足蛋白質。
    2026/04/15 12:09
    婦天天喝這健康飲品　營養師：肝臟的毒藥

    婦天天喝這健康飲品　營養師：肝臟的毒藥

    台灣氣候適合種植多樣水果，因此素有「水果王國」之稱。雖然水果富含營養，不少人會將其打成果汁飲用，認為同樣能攝取營養，但其實這樣的觀念並不完全正確。營養師邱世昕分享，一名58歲婦人為了養生，每天飲用一大杯現榨柳丁汁，未料健檢時卻被診斷出重度脂肪肝，讓她相當震驚。她提醒，即使是健康的水果，也應適量攝取，每日上限約為兩個拳頭大小，且建議以整顆食用為佳。若打成果汁，會使果糖快速進入體內，增加肝臟負擔，進而提高罹患脂肪肝的風險。
    2026/04/15 09:46
    她不碰酒、肥肉竟罹脂肪肝 誤踩1養生陷阱

    她不碰酒、肥肉竟罹脂肪肝 誤踩1養生陷阱

    若出現重度脂肪肝，元凶未必是酒精或肥肉。營養師邱世昕分享，一名58歲婦人不僅滴酒不沾，也避免肥肉與油炸物，健檢卻被診斷為「重度脂肪肝」。進一步了解發現，她每天早上都會喝一杯柳丁汁，去除纖維後的果汁幾乎只剩液態果糖，短時間大量進入肝臟，當負荷過重，便會轉化為三酸甘油酯，囤積於肝臟，形成脂肪肝。
    2026/04/13 10:05
    看似養生竟像喝糖水 1食物害血糖飆、易餓

    看似養生竟像喝糖水 1食物害血糖飆、易餓

    早餐若選錯食物，恐讓人越吃越餓、血糖飆升。營養師邱世昕指出，不少人習慣以即溶燕麥片當早餐，雖看似清淡、高纖又養生，但市售即溶燕麥經過加工、顆粒細碎，升糖指數較高，易導致血糖快速上升。建議改選傳統燕麥或搭配蛋白質，既能穩定血糖，也更有飽足感。
    2026/03/23 04:35
    吃「水煮菜＋糙米」血糖沒降！致命關鍵曝

    吃「水煮菜＋糙米」血糖沒降！致命關鍵曝

    為了穩定血糖、減重，不少人會控制飲食，但若太極端也會影響身體健康。一名婦人先前就因為健檢報告出現紅字，所以自己改吃清燙青菜加上糙米飯，不再和老公、孩子一起用餐，不過半年後數值卻沒有改善，原來是因為無油水煮飲食反而影響血脂，且缺乏滿足感的飲食也會讓壓力荷爾蒙上升，導致血糖無法下降。
    2026/03/21 07:23
    走萬步肌肉變少！關鍵曝光　它被當燃料燒

    走萬步肌肉變少！關鍵曝光　它被當燃料燒

    不少人認為每天走1萬才健康，但應該先衡量自己的身體狀況。一名62歲婦人先前到公園狂走1萬步，不過體重沒掉多少，反而還覺得膝蓋痛到不行，腿也沒什麼力，感覺運動後沒有提升身體能量。營養師邱世昕表示，只把走路當作唯一運動非常危險，蛋白質吃得不夠，長時間走路反而會讓身體進入「分解代謝」狀態，會把原本就少得可憐的肌肉拿來狂燒。
    2026/03/19 04:35
    「吃水果最佳時機」曝！吃錯變胖、血糖飆

    「吃水果最佳時機」曝！吃錯變胖、血糖飆

    水果富含有益健康的植化素，但如何吃得健康、無負擔？營養師邱世昕表示，民眾可把握3個黃金法則，包括最好的時間為「餐與餐之間」（例如下午3時）或飯前1小時，以便減少正餐的食量。「若晚餐真的很想吃水果，應等飯後1~ 2 小時再吃。」
    2026/03/18 12:51
    半夜頭痛1徵兆快送醫　專家：恐隨時中風

    半夜頭痛1徵兆快送醫　專家：恐隨時中風

    不少長輩將頭痛視為小毛病，認為休息或睡一覺即可改善，卻可能忽略潛藏的健康危機。營養師邱世昕提醒，這有可能是高血壓的警訊，若血壓大於「130／80mmHg」，在醫學上就已經進入了高血壓的紅色警戒區，「千萬不要以為沒感覺就沒事，血管長期處在高壓下，隨時都會有中風的危險。」
    2026/03/17 09:55
    不是初老！半夜驚醒睡不著 晚餐1習慣釀禍

    不是初老！半夜驚醒睡不著 晚餐1習慣釀禍

    睡到一半突然驚醒，不一定是初老症狀。營養師邱世昕指出，有些女性為了減重，晚餐攝取過少，甚至只吃一盤燙青菜，可能導致夜間血糖偏低。當血糖下降時，大腦會促使身體分泌腎上腺素與皮質醇，以提升血糖，可能出現心跳加速、燥熱流汗等反應，讓人突然醒來。
    2026/03/16 03:33
    脖子黑洗不掉！不是髒汙 2食物害血糖失控

    脖子黑洗不掉！不是髒汙 2食物害血糖失控

    頸部出現黑色汙垢，別以為只是沒洗乾淨，可能是「胰島素在求救」。營養師邱世昕指出，近期有民眾私訊表示，脖子後方及腋下出現小肉芽，皮膚變得黑又粗，用力洗也去不掉。這其實是「棘皮症」，長期攝取過多精緻澱粉與甜食，導致體內胰島素過高，造成角質增厚、色素沉澱，甚至長出小肉芽。
    2026/03/12 12:11
    只吃青菜、水煮雞胸肉卻沒瘦　專家曝元凶

    只吃青菜、水煮雞胸肉卻沒瘦　專家曝元凶

    減肥也別過度苛求自己！營養師邱世昕表示，一名女子長期嚴格控制飲食，卻因偶爾攝取澱粉或餅乾而產生強烈罪惡感，導致失眠。邱世昕解釋，當身體將食物視為敵人，會分泌大量壓力荷爾蒙（皮質醇），反而使脂肪緊鎖，難以瘦身。
    2026/03/11 02:59
    腳太冷恐是內建暖氣壞了　專家曝2招自救

    腳太冷恐是內建暖氣壞了　專家曝2招自救

    本週受到兩波冷氣團影響，連日低溫，不少人睡覺出現腳冰的睡不著的情況，甚至蓋了三條被子還是覺得冷。營養師邱世昕提醒，腳部冰冷可能與肌肉量不足及血液循環有關，建議吃點辛香料幫助血管暫時擴張，日常也能練腿、踮腳尖，強化小腿肌肉，幫助血液順利流動到末梢。
    2026/03/11 01:42
    狂吃蔬菜仍便秘　專家揭「加1物」秒順暢

    狂吃蔬菜仍便秘　專家揭「加1物」秒順暢

    不少人為了改善便秘問題，努力多吃蔬菜與全穀類食物，但仍排便困難。營養師邱世昕指出，有些人即使攝取大量膳食纖維，仍出現糞便乾硬、顆粒狀如「羊大便」的情況，原因可能不只是纖維不足，而是飲食中缺乏適量油脂，導致腸道「不夠潤滑」。
    2026/03/08 12:07
    只吃燙青菜！她血脂狂飆 「2食物」是元兇

    只吃燙青菜！她血脂狂飆 「2食物」是元兇

    飲食清淡不代表一定健康。營養師邱世昕分享，一名55歲女子三餐幾乎只吃燙青菜，健檢卻顯示，血中三酸甘油酯偏高。進一步評估飲食內容發現，她雖刻意少油，但「精緻糖」與「碳水化合物」攝取過量，反而導致血脂上升。邱世昕對此分享3個降血脂方法，例如控制水果份量、蛋白質攝取充足。
    2026/03/04 04:17
    過年暴增3公斤別崩潰　專家喊「是假的」

    過年暴增3公斤別崩潰　專家喊「是假的」

    春節連假每天大魚大肉，不少民眾站上體重計就崩潰，發現體重暴增3公斤。營養師邱世昕表示，那3公斤有70％是水分和宿便，不是純脂肪，呼籲別因數字驚嚇而過度節食。開工後可以啟動「溫和還債法」，給身體3至5天的時間，這「假的3公斤」就會神奇地消失。
    2026/02/22 03:07
    保鮮膜會害GG變小？專家給答案

    保鮮膜會害GG變小？專家給答案

    保鮮膜是常見的居家好物之一，不時會聽到「保鮮膜恐讓GG變小」的說法。對此，營養師邱世昕在臉書發影片解析，保鮮膜使用不當確實會損害生殖器，但不會有「變小」的問題，同時也分享了保鮮膜特性、合適用法，還有塑化劑等知識。
    2024/08/08 07:42