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    奧茨冰人
    5300年木乃伊史前酵母　烤出銅器時代麵包

    5300年木乃伊史前酵母　烤出銅器時代麵包

    跨越5300年的史前微生物，在現代科學技術的協助下重新甦醒。義大利研究團隊近日發表一項跨學科的突破性成果，科學家成功從世界上最著名的天然木乃伊「奧茨冰人（Otzi the Iceman）」身上，分離並復育出沉睡數千年的古老酵母菌株。研究人員隨後將這批史前菌株投入食品烘焙實驗，在歷經數個月的條件調整後，順利讓古老麵團發酵膨脹，成功烘焙出具備銅器時代風味的酸種麵包。
    2026/06/13 10:20