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植物性鐵質食物

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吃飯配茶小心鐵質流失！食安專家韋恩引述《美國臨床營養學》研究指出，紅茶中的鞣酸會在消化道與鐵離子結合，形成無法吸收的複合物，恐阻礙近8成鐵質吸收。植物性食物如菠菜、豆腐受影響最鉅，動物性鐵質相對較穩。他特別提醒，月經族群、孕婦、成長期兒童、貧血患者及純素食者應提高警覺。為確保營養攝取，建議進餐前後間隔1至2小時再飲用紅茶，避免鞣酸干擾鐵質吸收，維持身體健康與營養均衡。

2026/08/23 10:02