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綠原酸
茄子1吃法害熱量爆表 營養師：紫皮別削掉
許多民眾誤認茄子營養價值低，其實茄子富含膳食纖維、鉀及花青素與綠原酸等植化素，具抗氧化及調節代謝等多重功效。營養師謝宜芳強調，茄子果肉如海綿般極易吸油，常見的炸茄子或紅燒料理恐導致熱量暴增。為保留完整營養並降低負擔，建議採取「蒸、微波、少油快炒」等烹調方式，並切記不要削去紫色果皮，因其富含花青素。此外，料理時應避免長時間浸泡及過度調味，掌握少油烹飪原則，才能讓這道高纖低卡的食材成為健康飲食的最佳選擇，輕鬆攝取豐富營養成分。
2026/09/23 07:44
不只提神！「這種咖啡」能防糖尿病還減脂
咖啡不僅是提神飲品，正確飲用更能發揮健康效益。醫師陳威龍指出，想透過咖啡調節血糖與脂肪代謝，建議選擇保留較多綠原酸的「淺烘焙」咖啡；若腸胃敏感則適合「深烘焙」。此外，飲用時機也至關重要，建議起床一小時後再飲用，並在睡前八小時停止，確保咖啡因完全代謝。每日咖啡因攝取量應控制在三百毫克以內，且需將茶、巧克力等含有咖啡因的食物納入計算。
2026/09/20 12:28
咖啡喝錯時間恐白喝！研究：1時段助護心
喝咖啡好處多，但飲用時間與份量是關鍵。家醫科醫師陳欣湄引述研究指出，集中在早上至中午前飲用咖啡的「晨型」族群，全因死亡風險降低16%，心血管死亡風險更降31%，反觀「全天型」則無此助益，主因是咖啡因可能影響睡眠。咖啡富含抗氧化、抗發炎的綠原酸，建議選擇淺焙以保留更多營養。針對攝取量，衛福部建議每日咖啡因不超過300毫克，約為1至2杯份量。民眾需注意市售大杯美式咖啡因含量可能較高，飲用時應計算總量，避免攝取過量，並養成良好飲用習慣，才能真正發揮咖啡的保健效益。
2026/09/16 06:56
比牛奶好！咖啡加「1物」超護腎:不怕生病
咖啡不僅是提神飲品，更是護腎利器。醫師洪永祥引述權威研究指出，適量黑咖啡能降低慢性腎病風險，其富含的綠原酸具抗發炎功效。他並建議，將黑咖啡加入特級冷壓初榨橄欖油，並使用奶泡器高速攪拌30至45秒，此舉可觸發天然乳化效應，形成微脂保護膠囊，將綠原酸與橄欖多酚更有效率地傳送至受損血管細胞。透過這種方式取代精緻糖與奶精，能顯著減緩腎絲球硬化與血管內皮損傷，守護腎臟健康。
2026/09/06 06:40
蔬菜王是它！中醫師大讚：可解決排便問題
被譽為平民蔬菜王的地瓜葉，因高纖、低卡特性成為健康首選。中醫師羅佩琳強調，地瓜葉具清熱解毒與抗發炎功效，富含膳食纖維、多酚及綠原酸等植化素，不僅能改善排便困擾，還有助穩定血糖及抑制癌細胞增殖。建議食用時搭配少量油脂以利脂溶性維生素吸收，並避免生食。需注意地瓜葉屬高鉀蔬菜且含維生素K，慢性腎臟病患及服用抗凝血劑者應諮詢醫師，避免過量攝取造成身體負擔，健康食用才能發揮最佳食療效益。
2026/08/29 06:10
咖啡淺焙vs深焙哪個好？研究曝「它」最好
眾多研究證實，咖啡有益肝、腎、大腦等。至於何種咖啡最健康，醫師王思恒表是，決定一杯咖啡有多少抗氧化物的關鍵，是咖啡豆的烘焙度，而非如何沖煮的方式。此外，咖啡豆也不是「越淺焙越好」，抗氧化的最高點，落在「淺到中焙的中間地帶」。
2026/07/14 08:19
咖啡喝淺焙or深焙？它能防糖尿病、脂肪肝
咖啡是不少人的提神聖品，且具有強大的健康效益。針對淺焙與深焙咖啡的差異，醫師邱筱宸表示，若為獲取其健康益處，應喝淺焙，因為淺焙咖啡豆含有綠原酸，能抗氧化、控血糖，而深焙咖啡的綠原酸較少；但深焙咖啡可抑制胃酸分泌，因此可避免空腹喝咖啡的胃部不適。
2026/04/22 07:42
每天都要一杯咖啡？醫：選錯豆喝恐火燒心
台灣人有多愛喝咖啡？根據國際咖啡組織（ICO）最新統計，我國咖啡市場年產值已衝破800億元大關，台灣人一年喝掉約42.4億杯咖啡。換算下來，平均每位台灣人一年要喝掉約180～200杯的咖啡。在便利商店、精品咖啡店林立的台灣，咖啡早已不是單純的提神飲料，而是名副其實的「日常續命水」。
2026/01/20 12:53
咖啡淺焙or深焙誰好？它防脂肪肝、糖尿病
咖啡是現代人的提神聖品，且有強大的健康效益。針對淺焙與深焙咖啡的差異，醫師邱筱宸表示，若為獲取其健康益處，應喝淺焙，因為淺焙咖啡豆含有綠原酸，能抗氧化、控血糖，但綠原酸很怕熱，因此深焙咖啡的綠原酸較少。不過，深焙咖啡可抑制胃酸分泌，避免空腹喝咖啡的胃部不適。
2026/01/11 10:57
它是神級飲品！防癌、抗老化、防心梗中風
咖啡可提神，也助長壽。根據一篇文獻回顧研究，定期且適量地飲用咖啡，能維持健康與長壽，例如可降低心血管疾病、中風、癌症、呼吸系統疾病等風險。同時，咖啡能降低長者的功能性退化問題，例如記性差、憂鬱、衰弱的發生率。
2025/12/11 11:10
咖啡喝這杯數最長壽！醫：加糖也降死亡率
長久以來，咖啡被視為提神飲品，但它對健康的影響遠超想像。內分泌暨新陳代謝科醫師蔡明劼近日引述一項國際權威醫學期刊的研究，揭示了咖啡與壽命的驚人關聯：適量飲用咖啡，無論有無加糖或有無咖啡因，皆與總死亡率、癌症死亡率及心血管疾病死亡率下降有關，但關鍵在於必須掌握其「黃金飲用量」。
2025/10/10 07:10
深焙vs.淺焙咖啡誰健康？醫:「它」是關鍵
咖啡是現代人的提神飲品，針對深焙、淺焙哪種咖啡較有益健康，醫師魏士航表示，若想獲得咖啡的綠原酸、多酚等植化素的健康效益，熱水沖製的咖啡會優於冷萃咖啡。烘焙方式並不影響咖啡豆的植化素含量。
2025/08/11 10:17
哈佛研究：每天喝「這杯數咖啡」最健康
咖啡是現代人的必備提神飲料，醫師張家銘表示，一項哈佛針對5萬名、橫跨30年的研究發現，能夠「健康老化」的女性每天平均攝取 315 毫克的咖啡因，等於3杯小杯的咖啡，且每多喝一杯咖啡，健康老化的機率就提升2~5%。
2025/06/10 08:45
咖啡＋1物好處翻倍！醫：更護腎、穩血糖
咖啡是現代人的提神飲品。醫師洪永祥表示，黑咖啡含有綠原酸等抗氧化物，研究發現，每天飲用1～2杯咖啡，能降低罹患慢性腎臟病風險，穩定血壓、血糖。他並推薦喝黑咖啡時，再加1湯匙的橄欖油，除能提升提神效果，橄欖油中的多酚，更能減少血管發炎與胰島素敏感性，增加穩定血糖的健康效果。
2025/05/09 01:15
咖啡護腎又保肝！名醫推「這款」效果最好
肝癌位居國人十大癌症死因第二名，醫師江守山表示，研究發現，咖啡除了可護腎外，也具有保護肝臟的效果，研判是因為咖啡中的綠原酸與葫蘆巴鹼成份，避免了病毒或酒精所導致的肝臟傷害。另有研究發現，美式咖啡護肝效果最好，其次是義式咖啡；至於虹吸、冰滴咖啡，護肝效果反而較差。
2025/04/10 08:49
咖啡護腎又抗老化 醫推「1款」最強效
不少人每天用咖啡提神，眾多研究發現，咖啡中的綠原酸具有抗氧化能力，能保護肝、腎與心血管。醫師劉博仁表示，咖啡根據咖啡豆烘焙程度，可分為淺培、中培、深培。其中，淺培咖啡保留較多的綠原酸，抗氧化能力最強，最有助於新陳代謝與抗老化，但口感偏酸，對於腸胃敏感的人刺激較大。
2025/04/03 11:08
咖啡護心、防腸癌！研究揭「黃金飲用量」
不少人習慣早上喝杯咖啡，不只幫助提神，還能降低心臟病風險。基因醫師張家銘提到，近期有研究指出，咖啡並非喝越多越好，份量介於450到500cc最健康，而咖啡富含綠原酸、多酚等，有助於降低體內慢性發炎，進而降低癌症復發機率，同時穩定心律、維持血管彈性。
2025/03/25 10:51
研究證實：喝咖啡助降體脂肪不復胖
中山醫學大學日前於國際期刊《Journal of Food Bioactives》上發表咖啡裡綠原酸（Chlorogenic Acid, CGA）於臨床試驗的健康報告，受試者透過每日飲用濾掛式咖啡攝入純天然綠原酸而非萃取物，在3個月內成有效降低體重及體脂肪，顯示綠原酸對台灣人體質的適用性，並提供額外的體重管理策略。
2025/03/23 12:32
咖啡綠原酸最新臨床醫學研究在台灣
中山醫學大學等日前於國際期刊《Journal of Food Bioactives》上發表咖啡裡綠原酸（Chlorogenic Acid, CGA）於臨床試驗的健康報告，受試者透過每日飲用濾掛式咖啡攝入純天然綠原酸而非萃取物，在三個月內成有效降低體重及體脂肪，顯示綠原酸對台灣人體質的適用性，並提供額外的體重管理策略。
2025/03/21 10:00
皇帝長壽菜！醫認證：可抗老化、降血壓
中國的乾隆皇帝與與日本江戶時代的德川家康將軍，都是歷史上的長壽人物。家醫科醫師魏士航表示，這2位名人都有一食物偏好「茄子」，而茄子富含蘆丁，即維生素P，可延緩老化、控制血壓與預防動脈硬化。
2024/07/08 02:48
養身保健增強體力 醫師都這樣喝咖啡
自去年全球新冠肺炎疫情爆發，喚起民眾的健康意識以及對免疫力的重視。不少人對日常飲食與營養攝取更加重視。不只滿足味蕾，更講究食材的天然安全以及營養價值。這樣的健康意識也反應在民眾日常的咖啡選擇上，由醫師推薦的「炮仔聲淨咖啡」，因含有專利余甘子成份及天然B群，低咖啡因、富高綠原酸，讓消費者以更天然、健康的成份來強化身體並保有喝咖啡的生活習慣，在疫情後不但業績年增3倍，回購率更高達5成。
2021/06/21 06:00
有這麼神？喝它可以抗肝癌？
咖啡對人體好處多，許多研究指出，喝咖啡可以提升代謝率，有助於減重；也能預防阿茲海默和失智症，沒想到最近又有一項新發現，那就是喝咖啡竟然能抗癌！對此，知名營養師李婉萍表示，這可能是因為咖啡中含有綠原酸成分，可以減緩發炎反應，但喝咖啡不宜過量，且也不是人人都能喝。
2019/05/28 03:14
用「心眼」煮咖啡 視障女孩擊敗障礙
咖啡不只是代表品味，甚至還能利用咖啡的「藥理成分」抓成處方籤，擊敗肝病、高血壓？咖啡處方籤應該怎麼喝？另外視障咖啡師林佳箴擊敗視力不便，硬是通過國際證照考試，到底如何克服視力障礙，在咖啡市場中獨樹一格，千萬別錯過今天的節目！
2015/10/29 07:00
