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台灣鹽酥雞
獨／目標鼎泰豐 台灣鹽酥雞二代曝藍圖
「我們想做的，不只是鹽酥雞店。」創立45年的「台灣鹽酥雞」，從大直路邊攤一路做到如今擁有企業總部、中央廚房與3間大型直營店，但對二代洪浩瑜、洪慈敏兄妹來說，這還不是終點。接受《三立新聞網》專訪時，兄妹首度談起品牌下一步藍圖，坦言目標其實是成為像「鼎泰豐」一樣的台灣代表企業，而洪慈敏更透露，未來甚至想做「夏威夷餐盒」，把炸物帶往健康化與國際市場。
2026/05/27 09:00
獨／45年從沒說過 台灣鹽酥雞曝美味關鍵
許多人以為鹽酥雞好吃關鍵在炸功，但創立45年的「台灣鹽酥雞」二代洪浩瑜、洪慈敏兄妹接受《三立新聞網》專訪時，首度公開品牌多年來的味道祕密。兩人透露，店內許多炸物在下鍋前，其實都得先經過「滷製」程序，而這鍋滷汁，更是從阿嬤年代一路流傳下來。除此之外，從雞皮人工修油、芋頭餅每週採買大甲芋頭，到特別訂製一口豆干模具，背後其實都藏著大量工序與細節。
2026/05/20 02:00
獨／台灣鹽酥雞二代曝童年 便當是炸龍蝦
一般學生打開便當，可能是香腸、雞腿或滷肉，但「台灣鹽酥雞」第二代董事長特助洪慈敏，學生時期每天最期待的，卻是爸爸洪誌謙今天又會在便當裡放什麼。從炸龍蝦、鮑魚到各種海鮮料理，幾乎天天不重複，她笑說「每天打開都像驚喜包」，也因為便當太浮誇，甚至成了她學生時代「交朋友的工具」。
2026/05/19 09:00
獨／老董憶擺攤血淚「遭警持卡賓槍押走」
1997年白曉燕命案震驚全台，當年台北街頭治安與違規取締也進入高度嚴格時期。如今從路邊攤一路做到企業總部、中央廚房的「台灣鹽酥雞」董事長洪誌謙接受《三立新聞網》專訪時，罕見回憶那段歲月，透露自己年輕擺攤時，曾被警方持卡賓槍「押著扣攤」，一路推著攤車回派出所，「那時候警察直接開9人座車下來，一人押一個攤子，不准你跑。」
2026/05/16 10:00
獨／洪誌謙曾遇氣爆「死裡逃生」悟出真理
從大直路邊攤一路做到擁有企業總部、中央廚房的「台灣鹽酥雞」，董事長洪誌謙接受《三立新聞網》專訪時，罕見談起自己年輕時擺攤的辛苦往事。他透露，國中時期就開始跟著媽媽一起顧攤，最怕遇到的就是下雨天，「外面下雨，裡面也在下雨。」沒想到多年後，自己從攤販轉做店面經營，卻又曾碰上嚴重氣爆意外，全身約40％燙傷，臉甚至腫到「像豬頭一樣」。而如今，當年不怕雨的小孩，也變成一個「最怕下雨的人」。
2026/05/15 10:20
獨／台灣鹽酥雞董座拚了一生 累到牙掉光
從大直路邊攤一路做到企業總部，「台灣鹽酥雞」董事長洪誌謙接受《三立新聞網》專訪時，回憶現在總部所在的位置，其實就是他們當年擺攤被迫離開的地方。當年因捷運徵收，攤販被迫撤離，多年後，他四處借錢，把土地重新買回來，「以前是被趕走的路邊攤，現在變成企業總部了。」談起這段過程，他坦言，整棟樓「一磚一瓦都像第二生命」。
2026/05/15 10:00
獨／他接鹽酥雞攤 1天780元變年收1.5億
「我原本接手，是想把它收掉的。」如今「台灣鹽酥雞」全台3間直營店年營收已達1.5億元，但董事長洪誌謙接受《三立新聞網》專訪時坦言，當年從媽媽手中接下路邊攤時，其實根本沒打算做大，甚至第一天替自己設定的目標，只是「賣780元就好」。沒想到一路從大直路邊攤做到店面、企業總部，甚至立下「每年營業額成長20%」鐵律，也讓這間陪伴許多台北人成長的老字號鹽酥雞店，一做就是45年。
2026/05/14 07:41
獨／橘高、翡翠騎士訪台 總統親送1美食
日本「橘色惡魔」京都橘高校吹奏樂部與「翡翠騎士」東京農業大學第二高等學校吹奏樂部訪台期間，相關接待細節備受關注。《三立新聞網》獨家掌握，總統賴清德預計於12月19日晚間準備宵夜慰勞兩校師生，其中一項點心正是極具台灣代表性的「鹹酥雞」。
2025/12/17 05:57
他靠鹽酥雞年收1.5億 在大直買地蓋總部
鹽酥雞是台灣街頭巷尾隨處可見的庶民小吃，台灣鹽酥雞董事長洪誌謙，卻能把小吃做成大生意。創始店位於台北市大直的台灣鹽酥雞，經營超過40年，首創電腦卡點餐，明亮的店面、近百種食材，堪稱鹽酥雞界的天花板；去年因在大直買地蓋樓作央廚及宿舍，讓鹽酥雞傳奇又登上媒體版面。
2024/10/11 06:55
開店當天氣爆 二度灼傷他仍做出破億年收
創始店位於台北市大直的台灣鹽酥雞，經營超過40年，首創電腦卡點餐，明亮的店面、近百種食材，堪稱鹽酥雞界的天花板；去年因在大直買地蓋樓作央廚及宿舍，讓鹽酥雞傳奇又登上媒體版面。
2024/10/11 06:44
超狂！40年鹽酥雞老店竟炸這好料
鹽酥雞堪稱台灣國民小吃，鹹香酥脆超涮嘴的口感，總讓人一口接一口停不下來，除了鹽酥雞、甜不辣等萬年不敗的基本款，這家隱身大直、有40年歷史的鹽酥雞老店，竟主打超過100種食材，不僅有巨無霸魷魚、白蝦等頂級海鮮任君挑選，老闆洪誌謙更腦力激盪、發揮創意，把蘋果、OREO裹上秘製調料丟入油鍋，甜蜜滋味擄獲不少少女心，意想不到的炸物更讓饕客們直呼超狂。
2020/05/24 11:50
