記者王浩原/台東報導
地瓜葉跟火龍果都是健康食材,台東布農族一位原住民餐廳老闆娘,就把這兩樣食材結合在一起,用潤餅皮包起來,再加上彩椒跟紅蘿蔔,做出具有原住民風味的炸春捲,吃一口就能嚐到高纖自然的滋味!所有的食材都來自餐廳旁的菜園,老闆娘堅持無毒栽培,要讓客人吃得健康。
▲老闆娘堅持無毒栽培
老闆娘的地瓜葉蔬果包有著春捲的外型,但是內餡大不同,包了地瓜葉、火龍果、彩椒、四季豆跟紅蘿蔔,外皮用的是潤捲皮,把所有自然高纖的食材都包起來。
▲所有自然高纖的食材都包起來
顧客:「因為一般這種炸的東西會比較油膩,那它給我感覺其實是一入口就感覺很清爽。」
▲顧客認為蔬果包很清爽
另一道讓味覺甦醒的是鳳梨肉串,布農族特有的山豬肉,加上蔥段跟在地的鳳梨,口感更加清爽,還有清茶雞湯,裡面除了紅棗、枸杞、刺蔥,還加了原片茶葉,直接去油膩。
▲鳳梨肉串
▲清茶雞湯
烏尼囊多元文化工作坊王美華:「吃肉它會增加我們的負擔,那如果有鳳梨,就又減緩了它那種的油膩的那種感覺。」
▲烏尼囊多元文化工作坊王美華
在梨山種茶30年,回到部落發現很多人吃得太油太鹹,在兼顧布農族傳統美味,以及養生健康的原則下,老闆娘開發出別具原住民風味的套餐,名字就叫「簡單的幸福」,雖然食材簡單,但清爽健康無負擔,讓大家都能感受幸福的滋味。(整理:實習編輯鄺郁庭)
▲食材簡單,但清爽健康無負擔,讓大家都能感受幸福的滋味
美食特搜地
店名:烏尼囊養生創意料理餐廳
地址:台東縣延平鄉永康村泰平路5鄰82號
電話:089-550730
好吃、有創意!更多台灣在地特色美食,就在三立【饗樂寶島】系列報導:
http://www.setn.com/Klist.aspx?PageGroupID=1&ProjectID=55&PageType=6
https://www.facebook.com/setmoney.net