生活中心/吳泊萱報導

▲營養學者指出許多人愛吃3美食,但天天吃恐讓腎臟悄悄壞掉。(圖/資料照)
根據統計,全台有超過140萬人飽受痛風困擾,而誘發痛風的原因就是體內長期尿酸過高。營養學者洪泰雄提醒,痛風只是表面現象,若有痛風問題,該擔心的其實是腎臟。很多人愛吃紅肉、海鮮中的蝦蟹貝類及動物內臟,其實這些都是高普林食物,天天吃可能導致腎臟悄悄壞掉,你還不知道。
洪泰雄在臉書發文指出,有3款美食,很多人天天吃,卻讓腎臟負擔越來越重,等到抽血看到「肌酸酐上升」、「尿酸過高」、「蛋白尿」,往往都來不及了。
洪泰雄提醒,以下3種食物,不是不能吃,但要節制:
1、紅肉(牛、豬、羊),像是牛排、滷肉飯、羊肉爐料理。紅肉雖然蛋白質高,但同時含有較多飽和脂肪與普林,吃太多會增加腎臟代謝負擔,也可能讓血壓悄悄升高。
2、海鮮類(蝦、蟹、干貝、生魚片),蝦、蟹、貝類雖然美味,但也是高普林食物,攝取後會在體內代謝成尿酸,長期累積,高尿酸除了會誘發痛風,也會慢性傷腎。
3、動物內臟(豬肝、雞心、雞胗),台灣人愛吃滷味,滷得又香又入味的豬肝、雞心,更是不少饕客的最愛,但其實動物內臟類是普林密度最高的食物之一,也是腎功能下降者的「地雷區」。
洪泰雄建議,這3類食物不是不能吃,但建議一週控制在1至2次就好,且要分量適中,每餐多安排1碗蔬菜,選擇以低油烹調法料理(如燙、蒸、炒少油)。主食盡量以糙米、燕麥、地瓜等低升糖全穀類為主,水要喝足,避免含糖飲、加工飲料。
洪泰雄提醒,腎臟是沉默的器官,壞了沒聲音,不要等到痛風發作、尿酸飆高、腎功能惡化,才開始後悔。留意每天攝取的食物,就是對身體最直接的投資。