獨家／她曝日本人心中最感動的麵包品牌 　山崎麵包守護災民超過半世紀

記者張雅筑／台灣－日本報導

日本知名連鎖麵包山崎麵包Yamazaki在台灣也有多家分店，但大家知道嗎？該家麵包店對日本人來說有相當正面精神，甚至被封為「災難救星」！一名曾在山崎麵包Yamazaki打工過的台日混血兒Ayako分享，山崎麵包也許沒有特別好吃，但自己會花錢支持，因為每每遇到天災，他們都會第一時間低調地送糧食給民眾，像311東北大地震，第二天就送達60萬條麵包到避難所，讓人佩服、感動。

在日本真的有麵包超人，但不是卡通，而是一家連鎖麵包店，且在台灣也隨處可見它的蹤影，那就是山崎麵包Yamazaki！一名台日混血兒Ayako分享自己知道的故事，她說，自己的家鄉就是311東北大地震的災區之一，那時全家人很倉皇地逃難到避難所，幾乎連家當都來不及收拾。回憶當時，Ayako苦笑說：「應該也沒辦法收吧，轉頭整個家都垮了，命保住已經算是不幸中的大幸。」那時除了引發海嘯、東京電力公司福島第一核電廠發生核事故，許多地區的房屋也倒塌、橋樑斷裂和道路中斷等，相當嚴重，所以避難所急需要民生物資。

Ayako表示，自己永遠無法忘記，在自己最飢餓的時候，拿到的一個食物就是山崎麵包，自己過去從未買過，但那一刻覺得特別好吃，「那時我才13歲，我記得我和弟弟是哭著吃完那條麵包的，聽說那時他們總共送了60萬個麵包到避難所。」5年過去後，Ayako想打工，二話不說選擇了山崎麵包Yamazaki，她說，那時單純抱著一種感謝的心去工作和學習，這家企業的文化與其他日本企業一樣，非常的嚴謹，任何細節都很講究，十分注重衛生，對麵包的要求更是非常高！Ayako笑說：「自己做的麵包永遠被淘汰掉，因為師傅說：『做壞也太醜了，客人看了會不開心，丟掉！』」

後來曾經遇過雪災，Ayako看著前輩把麵包一籃籃的往麵包車送，她說，當時自己的想法很壞，因為以為他們是趁機到那賣麵包大賺一筆，後來聽到去送貨的司機大哥談話才知道，原來是免費送給災區的，且非常低調，當地幾乎沒人知道。接著又遇到2016年熊本地震和2018年北海道地震，山崎麵包Yamazaki也是在第二天很迅速地送出大量的麵包，第三天也持續送麵包，後續更是開著麵包車到災區送糧食，像是飯糰、飲料和水等，協助賑災。

Ayako說，山崎麵包Yamazaki社會企業責任做得非常好，在網路上獲得很正面的評價，甚至被封為「麵包超人」或「災難救星」！後來到台灣念研究所的Ayako，也曾在台灣的山崎麵包Yamazaki打工過一段時間，她說，共同點都是嚴格和注重衛生，自己風味的話，她覺得差異滿大的，各有特色。最後Ayako表示，雖然已經沒有在山崎麵包Yamazaki工作了，但她至今仍會用新台幣支持它們的麵包，好不好吃是一回事，而是它們那份企業精神，願意為社會付出的態度，且始終不張揚高調吹捧自己，反而是在每次的天災發生後，第一時間送暖到災區，這一點值得敬佩。