糖分不輸含糖飲料　小心布丁的美味陷阱

生活中心／綜合報導

布丁擁有滑嫩口感，香甜又入口即化，不只受孩子歡迎，連大人也很喜歡嘴饞時來一杯。有些家長會覺得相較於其他零食，因布丁裡含有牛奶及雞蛋而更為健康，所以會優先考慮當孩子的點心，不過市面上的布丁真的跟你想得一樣嗎？

董氏基金會於105年4~7月間調查各大通路常見布丁產品14件，發現布丁含糖量高、不輸含糖飲料，另外也含有許多食品添加物及其他成分。其實只要準備牛奶、雞蛋等天然食材就能自製布丁，不如帶著孩子一起動手做做看，可以吃到更健康的布丁又能增進親子感情喔！
 
許多家長喜歡購買布丁給孩子當點心，一是覺得布丁有雞蛋和牛奶，相較於其他零食如夾心餅乾、巧克力、糖果、洋芋片等等，是比較健康的選擇；二是布丁口感QQ軟軟的，滑嫩順口，孩子吃起來很方便，容易吞嚥，但真的是這樣子嗎？
 
董氏基金會4月~7月於各大超商及賣場調查市售14件布丁產品，結果今（8）天出爐。包括布丁的糖不輸含糖飲料：董氏基金會營養師尤宣文說明，此次市調14件布丁產品，添加糖量大多超過15克/100克！而添加糖量最高的產品一個180公克竟含28.4克糖，接近喝下一杯含糖飲料。有些布丁吃起來不甜，外添加糖量卻不輸含糖飲料。仔細檢視食品標示，有7件產品其成分原料依含量多到寡依序標示為：水、蔗糖、奶粉/乳粉等，表示糖的用量是第二多！

根據世界衛生組織(WHO) 2015年的建議，精緻糖類佔一天總熱量的攝取最好由原10%降低至5%以下，顯示「減糖」已是全球公共衛生議題上的重點項目。以4-6歲及7-9歲孩童一天1600大卡和1800大卡的熱量計算，每日精緻糖的攝取應小於20公克和22.5公克。但此次市調中可見，有3件產品吃一個所攝取到的糖就容易超過20公克的上限，孩子若從小攝食過多的糖，常會養成喜愛甜食的習慣，且糖也易使人產生依賴，除了不利健康體位的維持以及提早罹患慢性病之外，更有許多研究指出易造成負面情緒等行為改變。
 
布丁的美味陷阱：一般認知布丁的成分應該有奶粉、鮮奶、雞蛋等，但仔細看看產品標示，會發現小小一個布丁添加多種添加物。為了培養孩子良好的飲食習慣，建議家長應盡量挑選含較多原態成分、較少添加物的布丁。而雖然某些品項的外添加糖量相對較低，但其美味的來源來自於較多的脂肪，消費者不可不慎。

另外，此次調查還發現11件含蛋成分的品項中，有7件都另外添加黃梔子色素或婀娜多色素。這兩種色素可以讓布丁的色澤看起來更黃、更鮮豔。相較於成人，孩子較不會看食品標示，若由顏色作為挑選布丁的依據，孩子易受鮮豔的顏色吸引，容易以為顏色越黃代表雞蛋含量越高，建議家長在選購時也要注意閱讀食品標示，不要被布丁的顏色矇騙了。
 
叫布丁的不一定是你認為的布丁！布丁一詞源自音譯英語（Pudding），在英國，布丁一詞可以代指任何甜點；但在台灣，普遍會認為布丁有雞蛋和牛奶。提醒家長市面上有一些水果口味的布丁產品，外觀雖然像布丁，但其成分和一般的布丁不同，較偏向於果凍，故多不含雞蛋和牛奶，而是添加煉乳，而煉乳較牛奶多添加砂糖或糖漿，家長在選擇的時候要張大眼睛檢視內容物是否跟您原本的期待一致，不要誤會了喔！
 
另外，董氏基金會也給家長四個小建議：1、選擇砂糖、蔗糖含量較少的品項(依成分由多至寡的排序，糖成分越後面越好)。2、檢視布丁的成分，選擇添加物相對較少的品項。3、因布丁易吞嚥，不利培養孩子的咀嚼能力，需控制量及頻率。4、自己動手做健康的布丁，培養親子感情。