「這類食物」要少吃！外媒示警：心血管死亡風險恐提高50%

國際中心／張尚辰報導

美國心臟協會（AHA）近日發布最新飲食指南，指出大多數超加工食品對心臟與整體健康都有明顯危害，太常攝入可能會導致心血管疾病相關死亡風險增加約50%，呼籲民眾與食品業者共同減少這類產品的消費與生產。

根據外媒《CNN》報導，AHA刊登於《循環》期刊的報告指出，超加工食品通常含有過多的糖、鹽與脂肪，並添加香料、色素與穩定劑等成分，容易造成暴飲暴食、肥胖及心血管疾病風險上升。

報告說，美國人平均有超過一半的每日熱量來自超加工食品，兒童與青少年比例更高。而研究顯示，攝取量越多，罹患心臟病、中風、糖尿病及肥胖的機率也越高。

不過，AHA也強調，並非所有超加工食品都一律不健康。少數產品若成分簡單、營養比例合理，仍可適量納入日常飲食，例如某些全穀麵包、低糖優格、番茄醬及豆類或堅果抹醬等。

報告同時將食品依健康程度分為三大類，如下：

【較健康】：新鮮或冷凍蔬果、全穀類、豆類、無鹽堅果、植物油、低脂乳品、瘦肉與無糖飲品。

【中度健康】：白飯、義大利麵、輕糖漬水果、低脂湯品及加鹽堅果等。

【不健康】：加工肉品、炸物、甜點、含糖飲料、即食麵、披薩及冰淇淋等。

報告中的其中一位作者，史丹佛大學醫學教授克里斯多福・加德納（Christopher Gardner）表示，食品業者不應該以少數「相對健康」的超加工產品為藉口忽略根本問題，「我們早就知道高鹽、高糖與高脂的危害，但現在的問題更嚴重，因為許多食品加入了讓人難以停止進食的添加物。」

最後，AHA建議，民眾應盡量選擇原型、天然的食材自行烹調，減少依賴包裝與即食食品，以維護心臟與代謝健康。