獨／滷完傻眼！海帶竟「掉漆」變半透明　疑似添加人工色素

三立新聞／綜合報導

海帶滷一滷竟然退色了！有民眾買海帶回家滷，結果看傻眼，從綠色變成半透明狀，就像掉漆一樣，懷疑可能添加了人工色素，對此專家表示，根據規定，如果是乾的海帶，其實是可以合法添加銅葉綠素鈉，但如果是濕海帶可就違法，尤其銅葉綠素鈉要是違法過量，吃太多還可能影響身體。

▲民眾看見海帶退色，嚇了一大跳。

滷海帶燙一燙再放到盤子上，讓人看了好想嚐一口，有民眾想來自己滷卻變成這模樣。沒看錯，這是海帶，滷一滷居然退色了，跟一般海帶比一比，原本應該是綠色的，右邊這看起來像是掉漆了，變成半透明狀，讓民眾嚇壞，擔心還能吃嗎。

▲退色海帶明顯變成半透明。

便當店業者：「類似發霉吧！還是怎樣，還是沒有處理好。」

麵店老闆：「滷的過程，滷太久的話就會脫皮啊！很正常啊！」

看看麵攤上的海帶輕輕剝開外層，裡頭還真的是半透明狀，究竟這樣是不是正常現象？

▲剝開麵攤海帶外層，裡頭也是半透明狀。

長庚毒物科醫師顏宗海：「有沒有可能加了一些什麼人工色素，不過當然說真的要確定，還是要送驗啦！可是我們知道說，我們食藥署的規定裡面，我們是規定說，像乾的海帶其實是可以合法加人工色素。」

所謂的人工色素，也就是銅葉綠素鈉，在屬於加工食品的乾海帶中是合法添加物，每一公斤最多含量0.15公克，在新鮮的濕海帶裡面則禁止添加，如果違法添加過量，吃下肚恐怕造成肝的負擔，挑海帶時也要注意，如果太薄成熟度不高，營養比較難有效發揮，太厚則容易老化，營養也會下降，另外用聞的也很重要。

▲人工色素如果添加過量，吃下肚恐怕造成肝的負擔。

長庚毒物科醫師顏宗海：「有一些業者就用工業級的一些鹼水來泡海帶，所以民眾在選購海帶的時候，也是一樣，如果顏色很綠，或是聞起來有藥水味，就盡量不要買。」

甚至韓國還有習俗生日做月子都喝海帶湯，吃海帶可以防治甲狀腺腫大、降脂、降血壓等等好處多，但下回要是看到海帶變成這顏色，還是多看多聞比較安全。