記者馮珮汶/台北報導
衛福部近日才剛公布國人十大癌症排行榜,大腸癌連9年居冠,飲食失衡正是主因之一。不過許多上班族都在外租屋,無法開伙要怎麼吃才健康?甚至連天天下廚的媽媽們在烹飪時都不一定能夠煮的健康、吃得安心,營養師就建議,蔬果、生鮮最好使用有產銷履歷認證的產品,降低罹癌風險。
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▲大潤發最快6月在全國門市設置「產銷履歷的水產專櫃」。(圖/記者馮珮汶攝)
大潤發今(9)日舉辦「鮮生活運動」啟動大會,慶祝賣場引進產銷履歷的生鮮邁入第10周年,即日起連續4周在臉書推出線上知識問答,留言抽時尚小廚具或烹調幫手,並將陸續發表精選10道清爽食譜,像是「繽紛時蔬酒香烤菜」、「鹽煎鯖魚時蔬杯」、「鮮蝦野菇貝殼麵」、「清蒸虱目魚蒔菇卷」,讓民眾在家簡單幾個步驟,就能吃到健康安心的營養料理。
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▲大潤發最快6月在全國門市設置「產銷履歷的水產專櫃」。(圖/記者馮珮汶攝)
不過現代上班族生活忙碌,幾乎三餐外食。營養師侯欣妤就建議,若是買自助餐,最好選清蒸、避免油炸食物,若是非肉不可的民眾,也可先從選半肉半菜,像是芹菜炒花枝、木耳肉絲等;另外像是在家開伙的話,營養師建議可以使用像九層塔、茴香、八角等天然香料,避免使用味精。
而這週就是母親節,營養師建議家庭聚餐時可以掌握四大原則。第一是每周至少一次和家人下廚吃飯;第二選擇「有產銷履歷的當季蔬果」,QR code一掃描就能知道產銷紀錄更安心;第三,建議選擇具有防癌概念的蔬果,像是青花菜、紅蘿蔔、葡萄柚、高麗菜、大蒜等,他們都有較強的研究結果顯示,具有抗癌或防癌的效果,針對像是大腸直腸癌、乳腺癌等等;第四,還要記得掌握「天天五蔬果」的原則,和媽媽每天一起至少吃3份蔬菜與2份水果,才算吃得夠。
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▲專業廚師示範如何煮出健康料理。(圖/記者馮珮汶攝)
大潤發公關郭建志表示, 賣場引進產銷履歷的生鮮至今10年,40歲以下顧客每10人會有4到6人購買,40歲以上顧客在長期推廣下,也至少會有20%民眾會購買,業績更是每年翻倍成長。因此大潤發將進一步深化食安教育,最快在6月將在全國門市統一設置「產銷履歷的水產專櫃」,提供2位數以上的新鮮水產品項,架上每包水產、每條魚全都有「身分證」,獨立的專櫃設置選購更便利,預計可再拉抬生鮮業績成長6%至8%。